베트남 야채는 쇠고기보다 철분이 많아 '간 강장제'로 불린다

(댄트리) - 비싼 음식은 필요 없어요. 가끔은 호박과 같은 친숙한 재료가 기대 이상의 영양가를 가져다 줄 수도 있어요.

베트남 가정식에 흔히 쓰이는 채소인 호박이 소고기보다 철분 함량이 높을 거라고 생각하는 사람은 거의 없을 것입니다. 뿐만 아니라, 이 채소는 뛰어난 건강 효능 덕분에 전통 한의학에서 "간 강장제"로 여겨지기도 합니다.

쇠고기는 빈혈을 예방하고, 면역력을 강화하고, 기억력을 향상시키는 데 도움이 되는 이상적인 철분 공급원으로 오랫동안 알려져 왔습니다.

하지만 미국 농무부 (USDA)의 자료에 따르면, 조리된 호박 100g에는 최대 3.2mg의 철분이 들어 있는 반면, 같은 무게의 소고기에는 약 2.6mg 정도만 들어 있습니다.

이런 이유로 호박은 동물성 식품보다 철분 함량이 높은 희귀한 식물성 공급원 중 하나입니다.

거기서 멈추지 않고, 호박은 10가지 이상의 필수 비타민과 미네랄을 제공하는 "영양소의 보고"이기도 합니다.

스쿼시 100g에는 단백질 약 2.72g, 섬유질 2.7g, 그리고 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리, 셀레늄과 같은 중요한 미네랄이 함유되어 있습니다. 또한 비타민 A, C, K, B군 등의 풍부한 공급원이기도 합니다.

간, 심혈관계, 소화계에 많은 이점이 있습니다

영양학자들에게 높은 평가를 받았을 뿐만 아니라, 호박은 전통 중국 의학에서도 해독 작용과 간 관리를 돕는 효과적인 약으로 여겨진다.

호박은 베트남 사람들에게 친숙한 요리입니다(사진: 게티).

소후(Sohu)에 따르면, 광저우대학교 부속병원 전통의학과 런베이화(Ren Beihua) 박사는 호박이 성질은 시원하고 맛은 약간 쓰며, 열을 내리고 해독하며 ​​염증을 가라앉히고 이뇨하는 효과가 있다고 말했습니다. 고대 의학 서적에서는 호박이 종기, 발진, 황달, 가벼운 소화 장애 등의 치료에 자주 사용되었습니다.

일부 전통 의학 문헌에서는 스쿼시를 "천연 간 강장제"에 비유하기도 합니다. 적정량을 규칙적으로 섭취하면 스쿼시는 간의 독소 제거를 더욱 효과적으로 돕고, 이를 통해 간의 부담을 줄이고 신체의 해독 기능을 향상시킵니다.

호박은 칼륨, 섬유질, 비타민 B가 풍부하여 심장 건강 보호에도 도움이 됩니다. 이러한 성분들은 혈압을 조절하고, 심박수를 안정시키며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 이는 심혈관 질환 예방에 중요한 요소입니다.

또한, 호박에 함유된 풍부한 섬유질과 일부 아미노산은 소화를 개선하고, 장 운동성을 증가시키며, 변비를 예방하고 만성 소화 장애의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

호박은 면역 체계를 강화하고, 신체가 환경의 병원균과 싸우는 데 도움이 되는 것으로도 높이 평가됩니다.

인기 있는 야채로 재배하기 쉽고 조리도 간편합니다.

베트남에서는 어린 순과 잎을 수확하여 스쿼시(호박)를 만듭니다. 일 년 내내 재배할 수 있는 인기 있는 농작물입니다. 스쿼시는 보통 겨울-봄과 여름-가을, 두 계절에 걸쳐 재배되며 수확량이 많고 관리가 쉽습니다.

베트남 요리 에서 스쿼시는 가정식은 물론이고 레스토랑의 소박한 요리에도 자주 등장합니다. 이 채소는 삶거나, 마늘과 함께 볶거나, 소고기, 다진 고기 또는 해산물과 함께 수프로 만들어 먹을 수 있습니다. 부드러운 식감, 달콤한 맛, 은은한 향 덕분에 스쿼시는 어린이부터 노인까지 다양한 연령대의 입맛에 적합합니다.

한 가지 주의할 점은, 감기나 설사가 있는 분은 날것이나 덜 익힌 호박을 먹지 않아야 한다는 것입니다. 또한, 식품 안전을 위해 으깬 채소가 아닌 원산지가 명확한 신선한 채소를 선택하는 것이 중요합니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-viet-nhieu-sat-hon-thit-bo-duoc-vi-la-thuoc-bo-gan-20250625082306599.htm