APEC 정상들을 위한 한국식 메뉴 '블랙 다이아몬드'의 장점

(댄 트리) - 대한민국 대통령이 APEC 정상들에게 내놓은 메뉴에는 특히 희귀한 재료가 등장했습니다.

제32회 아시아 태평양 경제협력체(APEC) 정상회의 주간은 10월 30일부터 11월 1일까지 대한민국 경상북도 경주시에서 열렸습니다.

이재명 대통령은 10월 29일 저녁 APEC 경제 리더십 주간에 참석한 경제 지도자들을 대상으로 특별 만찬을 주최했습니다.

APEC 정상들이 이재명 대통령이 주최한 만찬에 참석했다(사진: 로이터).

청와대에 따르면, 이번 특별 만찬은 최고급 한국 식재료를 사용한 다채로운 코스 요리로 진행되었습니다. 메뉴에는 송로버섯을 넣은 찐빵과 강원도 영월의 오골계(한국 흑계라고도 함) 등 다채로운 요리가 준비되어 있었습니다.

리셉션 메뉴에는 트러플을 넣은 찐빵과 한국산 검은닭이 올라와 있다(사진: 대한민국 대통령실).

위 요리의 재료 중 하나는 트러플입니다. 트러플은 희귀성, 특별한 향과 맛 덕분에 요리 계의 "검은 다이아몬드"로 불리기도 합니다.

트러플은 야생에서만 자라기 때문에 사냥개나 냄새 맡는 돼지가 필요하기 때문에 훨씬 더 비쌉니다. 많은 사람들이 트러플을 찾는 것을 "보물찾기"에 비유합니다.

트러플은 비싸고 희귀하다는 것뿐만 아니라, 영양가가 높고 건강에 많은 이점을 가져다주기 때문에 '사냥'되기도 합니다.

버섯은 영양소가 풍부합니다.

트러플은 영양가 있는 재료입니다(사진: 게티).

트러플은 탄수화물, 단백질, 섬유질뿐만 아니라 포화지방과 불포화지방산이 풍부합니다. 또한 비타민 C, 인, 칼슘, 마그네슘, 망간, 철분과 같은 중요한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이기도 합니다.

또한 이 버섯에는 비타민 C, 리코펜, 갈산, 호모겐티스산과 같은 항산화제가 풍부합니다. 이러한 화합물은 자유 라디칼을 중화하고 세포를 산화적 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.

암 예방 지원

트러플은 암, 특히 악성 종양을 예방하는 데 도움이 되는 최고의 식품 중 하나로 꼽힙니다. 버섯에 함유된 셀레늄은 종양 성장을 늦추고 염증을 줄여 발암 물질을 중화합니다.

고대 그리스인과 로마인은 고대부터 트러플을 희귀한 건강 치료제로 여겼습니다(사진: 게티).

일부 연구에 따르면 트러플 버섯에는 강력한 항암 성분이 함유되어 있습니다. 이 버섯에서 추출한 성분은 폐, 장, 간, 유방의 악성 세포 증식을 막는 효과가 있습니다.

면역력을 강화하다

트러플에는 페니실린과 같은 천연 항생제가 풍부하여 박테리아 성장을 예방합니다.

트러플에 함유된 베타글루칸과 셀레늄은 자연 면역 체계를 활성화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이 버섯에는 질병을 유발하는 일부 박테리아를 억제하는 데 도움이 되는 천연 항균 성분이 함유되어 있습니다.

또한 트러플은 당뇨병, 이상지질혈증, 관상동맥 심장병, 고혈압 등 많은 흔한 질병을 치료하는 보조 성분으로 연구되고 사용됩니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm