미슐랭 가이드, 베트남 최고의 레스토랑 선정

라 메종 1888 레스토랑(인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트)은 미슐랭 1스타 타이틀을 계속 유지하고 있습니다. 사진: NGOC HA

올해 미슐랭 가이드는 수상 경력에 빛나는 181개 레스토랑 목록을 발표했는데, 이 중 9개 레스토랑이 미슐랭 스타 1개를 받았고(신규 레스토랑 1개와 업그레이드 레스토랑 1개 포함), 63개 레스토랑이 빕 구르망을 받았으며(신규 레스토랑 9개 포함), 요리의 질을 기준으로 선정된 109개 레스토랑이 선정되었습니다(신규 레스토랑 14개 포함).

넨 레스토랑(왼쪽)이 미슐랭 그린 스타를 유지하고 있다. 사진: NGOC HA

넨 레스토랑 대표(왼쪽)가 미슐랭 그린 스타를 유지하고 있다. 사진: NGOC HA

미슐랭 가이드 목록에 새롭게 추가된 레스토랑 중에는 하노이 에서 10곳(빕 구르망 5곳, 미슐랭 셀렉트 5곳, 미슐랭 그린 스타 1곳), 호찌민에서 7곳(미슐랭 스타 1곳, 미슐랭 셀렉트 6곳), 다낭에서 7곳(빕 구르망 4곳, 미슐랭 셀렉트 3곳)이 있습니다. 또한, 하노이의 한 레스토랑은 지속 가능하고 환경 친화적인 개발 관행에 대한 놀라운 노력을 인정받아 새로운 미슐랭 그린 스타를 수상했습니다.

다낭 에서만 La Maison 1888 레스토랑(InterContinental Danang Sun Peninsula Resort)은 미슐랭 1스타를 유지하고 있으며, Nen 레스토랑은 미슐랭 그린 스타를 유지하고 있습니다. 2024년 Bib Gourmand 목록에 오른 16개 시설 외에도 올해 Bib Gourmand 상을 수상한 새로운 시설이 4개 있는데, 여기에는 Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa가 포함됩니다. 2024년 미슐랭 셀렉티드 상을 수상한 19개 시설 외에도 올해 Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39, Moc을 포함하여 상을 수상한 새로운 시설이 3개 있습니다.

2024년 빕 구르망 리스트에 이름을 올린 16개 식당 외에도 올해 빕 구르망을 수상한 새로운 식당 4곳이 있습니다. 여기에는 반쎄오 76(Banh Xeo 76), 분보후에 바투옹(Bun Bo Hue Ba Thuong), 께쑤아(Que Xua), 샴발라(Shamballa)가 포함됩니다. 사진: 응옥 하(NGOC HA)

다낭에는 2024년 빕 구르망 리스트에 이름을 올린 16개 식당 외에도 올해 빕 구르망을 수상한 새로운 식당 4곳이 있습니다. 여기에는 반쎄오 76(Banh Xeo 76), 분보후에 바투옹(Bun Bo Hue Ba Thuong), 께쑤아(Que Xua), 샴발라(Shamballa)가 포함됩니다. 사진: NGOC HA

젊은 셰프상은 호치민 시의 최신 미슐랭 스타 레스토랑인 CieL의 셰프 Le Viet Hong에게 수여되었고, 올해의 소믈리에상은 호치민 시에서 미슐랭 셀렉티드 목록에 처음 등장한 레스토랑인 Nephele의 Paul Vo에게 수여되었으며, 올해의 헌신상은 호치민 시의 Bib Gourmand 수상 레스토랑인 Man Moi(Thu Duc City)의 Nha Huynh에게 수여되었습니다.

다낭에는 2024년 미슐랭 셀렉티드 어워드를 수상한 19개 식당 외에도 올해 Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39, Moc 등 3개의 새로운 식당이 수상했습니다. 사진: NGOC HA

다낭에는 2024년 미슐랭 셀렉티드 상을 수상한 19개 식당 외에도 올해 Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39, Moc 등 3개의 새로운 식당이 수상했습니다. 사진: NGOC HA

올해 미슐랭 스타 레스토랑의 수가 늘어나고, 재능 있는 새로운 세대의 셰프들이 등장하면서 자랑스럽습니다. 많은 셰프들이 고향으로 돌아가 현대적인 요리 기법을 통해 고향의 이야기를 전하고 어린 시절의 맛을 되살리고 있습니다.

미슐랭 1스타를 받은 식당들이 대표단과 기념사진을 찍었습니다. 사진: NGOC HA

반면, 노점, 패밀리 레스토랑, 그리고 오랜 전통을 자랑하는 식당들은 진정성과 열정을 담아 요리 전통을 꾸준히 보존하고 있습니다. 2025년 발표는 세계적인 미식 여행지로 발돋움하는 여정에서 베트남의 위상이 점차 높아지고 있음을 다시 한번 확인시켜 줍니다."라고 미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 풀레넥 씨는 말했습니다.

응옥 하

출처: https://baodanang.vn/kinhte/202506/michelin-guide-vinh-danh-cac-co-so-an-uong-xuat-sac-nhat-viet-nam-4008189/