버섯 시즌 - 조용하지만 매혹적이다

BPO - 매년 5월, 계절의 첫 비가 내리면 무성한 푸른 카유풋 숲에서 썩은 잎사귀 아래에 숨겨진 자연의 "보물"이 나타납니다. 바로 카유풋 버섯입니다. 빈프억족에게 흰개미버섯이 별미라면, 멜라루카 버섯은 자연이 선사하는 별미 목록에서 두 번째에 드는 음식입니다. 그래서 매년 버섯철이면 사람들은 카유풋 숲으로 모여들어 버섯을 따곤 합니다. 이때는 계절근로자들이 생계를 유지하는 계절이기도 합니다.

이른 아침, 안개가 아직 길을 덮고 있을 때 사람들은 함께 숲으로 들어갔습니다. 각 사람은 바구니와 작은 칼을 가지고, 버섯 덩어리를 찾기 위해 부지런히 뒤집습니다. 멜라루카 버섯은 개별적으로 자라지 않고 보통 뭉치나 덩어리로 자랍니다.

한 무리의 사람들이 버섯 사냥 여행을 떠났습니다.

며칠간의 가뭄 끝에, 첫 빗방울이 잠자던 생명체를 깨우는 듯합니다. 버섯이 싹을 틔우려면 비가 몇 번만 내리면 됩니다. 그들은 카유풋 나무의 캐노피 아래 썩은 잎층에서 자라며, 습한 땅에 숨겨져 있습니다.

멜라루카 버섯은 작고 예쁜 모양을 하고 있으며, 갓은 둥글거나 약간 납작하고, 색깔은 밝은 보라색 또는 짙은 갈색입니다.

버섯철은 계절근로자의 계절이다. 숲에 들어가는 것은 힘들지만, 남자들뿐만 아니라 많은 여자들이 버섯따기에 참여한다.

사람들은 부지런히 버섯을 따고, 썩은 잎사귀 층에서 능숙하게 버섯을 제거합니다.

버섯 시즌에는 아침부터 늦은 오후까지 숲 전체가 사람들로 북적입니다. 숲 속에서 하루를 보내려면 버섯 따는 사람은 음식과 음료를 숲으로 가져와야 합니다.

버섯 따는 사람의 점심은 때로는 주먹밥이고, 때로는 찹쌀떡 한 조각입니다.

버섯 시즌에는 버섯 수확자가 하루에 평균 30kg을 수확합니다. 생버섯은 1kg당 약 30,000 VND에 판매됩니다. 버섯은 깨끗이 씻어서 끓인 후 1kg당 12만동에 판매됩니다.

하루 만에 멜라루카 버섯 수확

멜라루카 버섯은 시장에서 주방으로 옮겨져 닭고기 버섯 수프, 베텔 잎과 함께 볶은 버섯, 버섯 죽, 봄 잎과 함께 볶은 버섯, 고구마 잎과 함께 볶은 버섯 등의 요리에 들어갑니다. 처음의 쓴맛은 점차 사라지고 달콤한 뒷맛이 남으므로 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다.

버섯을 가공하여 요리한 모습

버섯철이 길지 않기 때문에, 일년 내내 짚버섯을 먹고 싶은 사람들은 버섯을 삶아서 냉동합니다. 먹을 때는 해동만 하면 마치 방금 따온 것처럼 신선한 버섯을 먹을 수 있습니다.

출처: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/173496/mua-nam-tram-lang-le-ma-me-hoac