건기에는 흐엉비엣사, 흐엉호아 산악지구( 꽝찌 )의 반짱따뿌엉은 더 이상 물 떨어지는 소리로 시끄럽지 않지만, 여러 세대에 걸쳐 그래왔듯이 여전히 거칠고 소박한 영혼을 간직하고 있습니다. 물이 흐르면서 침식된 깊은 홈이 시간이 흐르면서 생긴, 마른 개울바닥 아래에 큰 바위 덩어리가 노출되어 있습니다. 푸른 이끼가 그 지역을 뒤덮어 소박하면서도 세련된 자연의 모습을 만들어냅니다. 이때가 반키에우와 파코 지역의 산과 숲의 아이들인 "수달"들이 거대한 숲의 유명한 시원한 물고기를 사냥하러 나가는 때입니다.
우리는 Trang Ta Puong 마을에서 같은 이름의 개울을 따라가는 두 명의 힘센 Van Kieu 남자, Ho Van Thang과 Ho Van Khay를 따라갔습니다. 각 사람은 날카로운 그물, 석궁, 다이빙 고글, 간단한 짐을 가지고 있지만 웅장한 자연 속에서 낚시 여행을 하기에는 충분합니다.
오후가 되면 타푸옹 숲은 지는 해의 옅은 노란색 빛으로 뒤덮입니다. 숲으로 덮인 깊은 개울에 다다르자 탕 씨는 아래를 가리켰습니다. 맑은 물 속에는 작은 물고기 떼가 바위와 물의 그림 사이에서 마치 생생한 점처럼 헤엄치고 있었습니다. 그는 주저하지 않고 뛰어내려 재빨리 그물을 호 모양으로 펼쳤다. 그는 큰 나무가지를 바위 틈에 찔러 넣어 물고기를 놀라게 하고 물고기가 뛰쳐나와 그물에 걸리게 했습니다.
그 사이, 카이 씨는 다이빙 고글을 착용하고 개울 바닥으로 조심스럽게 기어가고 있었습니다. 그는 손에 석궁을 들고 참을성 있게 기다리며 큰 물고기가 자주 피난처로 삼는 바위 틈새를 조준했습니다. 멋진 물고기 사냥은 인간과 자연 사이의 인내심 게임과 같습니다. 그들은 서로 jostling하지도, 서두르지도 않습니다. 모든 동작이 어릴 때부터 연습한 것처럼 정확합니다.
"몇 년 전만 해도 강 상류에 그물만 던져도 수십 킬로그램의 물고기, 게, 개구리를 잡을 수 있었어요." 탕 씨는 이렇게 말하며, "이제는 어려워졌어요. 사람들이 마구잡이로 전기 충격을 가해서 물고기가 점점 사라지고 있어요. 작은 물고기 몇 마리를 잡으려면 2~3킬로미터를 상류로 올라가야 해요."라고 덧붙였다.
산 뒤로 해가 지면서, 밤에만 먹이를 찾는 큰 메기를 사냥하기에 이상적인 시간이 다가온다. 우리는 손전등의 깜빡이는 불빛 속에서 여행을 계속했고, 몇 킬로미터를 더 가자 깊은 웅덩이와 큰 바위가 많은 개울이 나타났습니다. 탕 씨는 멈춰서서 불을 켜고 물속을 들여다보며 특별한 물고기의 작은 흔적을 하나하나 찾아보았습니다.
다크롱 강, 세폰 강, 세방히엥 강 상류에만 서식하는 어종인 고등어는 몸이 길고 가늘며, 비늘은 연한 분홍색이고 등에 검은색 반점이 여섯 개 있습니다. 가장 큰 것도 손가락 3개 정도 크기이고 무게는 약 0.3kg입니다. 그들은 사람이 거의 다니지 않는 바위 틈새, 지하 동굴 또는 빠르게 흐르는 물 속에 산다. 탕 씨는 나에게 바위에 앉아 램프를 켜두라고 했고, 그 사이에 그는 조심스럽게 물속으로 들어가 깊은 웅덩이 주위에 그물을 펼쳤다. 약 30분 정도 기다린 후, 그물이 끌어올려졌고 그물망에 붙어 있던 멋진 물고기 몇 마리가 몸에서 빛 반사가 반짝이며 기어 나왔습니다.
그렇게 우리는 조용히 한 웅덩이에서 다른 웅덩이로 이동하며 산과 숲의 희귀한 물고기를 사냥했습니다. 자정이 지나서, 얇은 안개 층이 물 표면을 덮기 시작했을 때, 그 일행은 개울을 떠나 마을로 돌아갔습니다. 그들은 전리품으로 몇 킬로그램의 신선한 생선을 가져왔습니다.
반키에우와 파코 사람들에게는 시원한 물고기보다 더 소중한 물고기는 없습니다. 거부할 수 없는 맛 때문만이 아니라, 꼼꼼한 포획과 가공 과정 때문이기도 합니다. 구운 고등어는 Trang Ta Puong 사람들의 독특한 별미입니다. 생선은 크고 내장을 제거하지 않은 채 깨끗이 씻은 것을 골랐는데, 생선의 내장은 시원하고 이끼 낀 녹색을 띠고 있기 때문이다. 먹으면 혀끝에 살짝 쓴맛과 단맛이 섞인 맛이 느껴져 입에 매우 이상하게 느껴집니다. 약 20분 동안 소금, 레몬그라스, MSG로 양념한 생선을 뜨거운 숯불에 구워 고르게 뒤집어 가죽이 황금빛 갈색이 되고 향긋해질 때까지 굽습니다. 생선살에 연기 냄새가 섞여 있고, 기름진 맛이 혀끝에서 목구멍까지 퍼져 나가며 틀림없는 산과 숲의 풍미입니다.
또 다른 독특한 요리가 있는데, 바로 체오 카 맛입니다. 생선을 깨끗이 씻은 후 대나무 꼬치에 꽂아 주방 선반에 걸어둡니다. 몇 주 동안 훈제한 후, 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 사람들은 그것을 꺼내 소금, 고추, 산고추, 어린 죽순, 구운 산가지와 함께 찧습니다. 이 요리는 찹쌀과 함께 먹는데, 종종 논에 가지고 가거나 식량이 부족한 흉년에 먹기 위해 남겨둡니다. 진하고 매콤한 맛, 주방 연기와 산의 냄새가 오래 남아 있어 사람들이 영원히 기억하게 됩니다.
흐엉호아 현 인민위원회 위원장인 쩐 빈 투안 씨는 짱따뿌엉 마을에서 이제 시원한 생선은 단순한 음식이 아니라 관광객들에게 제공하는 귀중한 상품이 되었다고 전했습니다. 1kg당 가격은 30만~40만 VND이며, 상인이 직접 구매합니다.
오니코스토마 게를라키(Onychostoma gerlachi)의 학명 은 오니코스토마 게를라키(Onychostoma gerlachi)이다. 어떤 곳에서는 니엔 피시, 피킨, 파킨이라고 부르기도 합니다. 하지만 이름이 무엇이든 반키에우와 파코 사람들에게는 여전히 신성한 의미를 지니고 있습니다. 그것은 시냇물의 영혼이며, 숲이 준 선물이고, 인간과 자연의 유대를 상징합니다.
출처: https://cand.com.vn/doi-song/mua-san-ca-mat-giua-dai-ngan-truong-son-i767091/
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