호박은 처음에는 약간 쓴맛이 나다가 나중에 달콤해집니다.
재료
- 쓴맛이 나는 오이
- 살코기 어깨살
- 파, 양파, 고수
- 목이버섯, 표고버섯
- 식용유, 생선소스, 소금, 후추
예비 처리
- 녹색의 곧은 여주를 골라 3cm 크기로 자르고 안에 있는 씨를 모두 파냅니다. 쓴맛을 줄이려면 희석된 소금물에 5~10분간 담가둡니다.
- 목이버섯과 표고버섯은 따뜻한 물에 담가두고 줄기를 잘라낸 후 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬다.
- 양파 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
- 파와 고수는 뿌리와 시든 잎을 제거하고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
- 살코기 어깨살을 씻어 물기를 빼고 다진 다음 소금, 후추, 생선 소스, 표고버섯, 목이버섯, 다진 양파를 넣고 잘 저어 15~20분간 재워둡니다.
고기를 넣은 쓴맛이 나는 오이국 한 그릇은 설날을 지낸 후 몸을 시원하게 식히는 데 도움이 됩니다.
처리 중
1단계: 고기 혼합물을 꺼내 쓴맛이 나는 오이 조각에 넣습니다.
2단계: 찜기를 스토브 위에 올리고 물을 끓입니다. 속을 채운 여주를 넣고 약 10분간 찌고, 양파와 고수를 넣어 약 3초간 볶습니다.
쓴맛이 나는 오이의 쌉싸름한 맛과 고기의 향긋하고 기름진 맛이 매력적으로 어우러져 있습니다.
출처 VNE
출처: https://baotayninh.vn/muop-dang-nhoi-thit-hap-a123566.html
댓글 (0)