미국은 동물 세포로 만든 '배양육'의 판매를 허용하고 있습니다.

이 음식은 Good Meat에서 배양육으로 만든 것입니다.

AP 통신에 따르면, 미국 농무부 는 6월 21일 업사이드 푸드(Upside Foods)와 굿 미트(Good Meat)가 도축된 동물이 아닌 세포에서 배양한 고기를 판매하는 미국 최초의 기업이 되는 것을 승인했습니다. 이들 기업이 실험실에서 만들어 식탁에 올리는 고기는 이제 "세포 배양육" 또는 "배양육"으로 불립니다.

이는 미국에서 판매 허가를 받은 최초의 "실험실 배양육"입니다. 이번 허가는 동물 학대를 없애고 방목, 사료 생산, 동물 폐기물로 인한 환경적 영향을 크게 줄이는 것을 목표로 하는 육류 산업에 새로운 시대를 열었습니다.

업사이드 푸드의 설립자 겸 CEO인 우마 발레티는 AFP 통신과의 인터뷰에서 "이번 승인은 우리 식탁에 고기가 오르는 방식을 근본적으로 바꿀 것입니다. 이는 보다 지속 가능한 미래를 향한 큰 발걸음입니다."라고 말했다.

미국 식품의약국(FDA)은 몇 달 전 두 회사의 제품 모두 섭취에 안전하다고 결론 내렸습니다. 굿미트의 파트너사인 조인 바이오로직스(Joynn Biologics) 또한 이 제품들을 제조할 수 있는 허가를 받았습니다.

배양육은 살아있는 동물의 세포, 수정란 또는 특수 세포 은행에서 채취한 세포를 사용하여 강철 탱크에서 만들어집니다. 업사이드(Upside)에서는 배양육이 큰 판 형태로 생산되며, 이를 가공하여 돼지갈비나 소시지와 유사한 제품으로 만듭니다. 배양육을 최초로 합법화한 싱가포르에서 배양육을 판매해 온 굿 미트(Good Meat)는 대량의 닭 세포를 이용하여 돼지갈비, 미트볼, 고기 슬라이스, 꼬치 등을 생산합니다.

하지만 이러한 새로운 형태의 고기는 아직 미국 슈퍼마켓에서 구할 수 없습니다. 캘리포니아 대학교 버클리 캠퍼스의 Alt:Meat 연구소 소장인 리카르도 산 마르틴은 배양 닭고기가 일반 닭고기보다 훨씬 비싸고, 전통적인 육류처럼 대규모로 생산할 수 없다고 말했습니다.

두 회사는 새로운 식재료를 사용한 음식을 우선적으로 고급 레스토랑에서 선보일 계획입니다. 업사이드(Upside)는 샌프란시스코(캘리포니아, 미국)에 있는 바 크렌(Bar Crenn)이라는 레스토랑과 제휴했으며, 굿 미트(Good Meat)의 제품은 호세 안드레스 셰프가 운영하는 워싱턴 DC(미국)의 레스토랑에서 제공될 예정입니다.

두 회사 모두 자사 제품이 임파서블 버거나 비욘드 미트 제품처럼 식물성 단백질과 기타 재료로 만든 고기 대체품이 아니라 실제로 고기라는 점을 재빨리 강조했습니다.

전 세계적으로 150개 이상의 기업이 닭고기뿐만 아니라 돼지고기, 양고기, 생선, 소고기 등 다양한 육류를 세포 배양하여 생산하는 데 주력하고 있습니다.

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출처 링크: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm