Cong Trieu Mantis Shrimp Quang Noodles - 다낭에서 화제를 모으고 있는 전통 요리의 세련된 조합

중부 지역 모든 가정의 친숙한 음식이었던 꽝(Quang) 국수는 이제 영양과 풍미가 풍부한 해산물인 갯가재와 함께 새로운 모습으로 변신합니다. 다낭에서는 많은 사람들이 새롭고 매력적인 스타일의 전통 요리를 즐기기 위해 꽁찌에우 갯가재 꽝(Cong Trieu Mantis Shrimp Quang) 국수를 선택하고 있습니다.

Báo Đà Nẵng•11/07/2025

새우맛 - 광둥식 국수 한 그릇을 '변신'시키는 하이라이트

광(Quang) 요리 의 영혼이라 불리는 꽝(Quang) 면이라면, 갯가재는 그 영혼에 새로운 옷을 입히는 "바다의 선물"입니다. 갯가재는 단단한 살과 달콤한 살, 그리고 바다의 짭짤한 맛이 어우러져 일반적인 흰다리새우나 타이거 새우와는 완전히 다른 풍미를 선사합니다. 콩찌외(Cong Trieu) 레스토랑은 재료 선정 단계부터 당일 잡은 살아있는 갯가재를 "확정"했습니다. 삶아서 바로 껍질을 벗겨내면 매콤함과 단맛이 그대로 유지되어 면 위에 얹어냅니다.

해산물 애호가들은 생강과 레몬그라스 향이 가득한 따뜻한 갯가재를 청양고추 피시소스에 찍어 먹는 것을 좋아합니다. 꽝 갯가재 국수라면 이 모든 경험을 한 그릇에 담았습니다. 갯가재 한 조각마다 달콤한 맛이 더해지고, 황금빛 면과 시원한 생채소가 어우러지며, 볶은 땅콩과 바삭하게 튀긴 양파가 뿌려져 있습니다. 해산물의 달콤함, 땅콩의 기름진 맛, 칠리의 매콤함이 어우러져 첫 입부터 감각을 "폭발"시킵니다.

메인 토핑이 인상적일 뿐만 아니라, "풀 옵션" 볼에는 황금빛으로 튀긴 어묵, 바삭한 해파리, 기름진 메추리알, 부드러운 돼지고기가 모두 영리하게 어우러져 화려한 "쇼"를 연출합니다. 덕분에 현지인과 관광객 모두 맛있게 먹기 전에 사진을 찍지 않을 수 없습니다.

재료 고르고 육수 끓이는 과정, 힘들지만 가치있다

콩 트리외의 셰프는 항상 "육수는 핵심이고, 갯가재는 조연일 뿐입니다."라고 강조합니다. 매일 돼지뼈를 깨끗이 씻어 데친 후 3시간 이상 끓여 뼈의 단맛을 추출합니다. 그런 다음 셰프는 갯가재의 껍질과 머리를 넣고 말린 새우를 약간 넣어 "바다의 풍미"를 더합니다. 생선 비린내가 나지 않고 담백한 맛입니다. 샬롯, 마늘, 레몬그라스와 함께 볶은 아나토 오일은 육수의 독특한 주황빛을 띠며, 향긋하지만 느끼하지 않습니다.

"딱 적당하다"는 철학이 담긴 양념: 천일염, 암설탕, 피시소스, 그리고 MSG는 전혀 첨가되지 않았습니다. 덕분에 꽝(Quang) 국수의 기준인 면이 잠길 정도의 물을 부으면 목이 아프지 않고 달콤한 뒷맛을 선명하게 느낄 수 있습니다. 또한 첨가물을 과하게 넣지 않아 식어도 은은한 향이 그대로 남아 있어 자극적이지 않습니다.

함께 나오는 생채소는 짜께 마을에서 특별히 주문한 어린 양배추, 상추, 잘게 썬 바나나꽃, 바질, 그리고 베트남 고수입니다. 채소는 한 번에 한 묶음씩 얼음을 섞은 찬물에 씻어 신선하고 아삭한 식감을 유지합니다. 또한, 참깨 라이스 페이퍼는 숯불에 구워 특유의 향을 더하고, 잘게 부수어 그릇에 담아내 풍부하고 아삭한 식감을 더합니다.

이처럼 꼼꼼하고 엄격한 공정 덕분에 콩 트리외는 매일 수백 명에 달하는 손님에도 불구하고 수년간 안정적인 품질을 유지해 왔습니다. 손님들은 오전 7시에서 9시, 또는 오후 6시에서 8시 사이의 피크 타임에 찾아오며, 면은 여전히 따뜻하고 매콤한 맛을 자랑합니다.

식당 경험: 테이블에서 소셜 미디어까지

틱톡과 페이스북의 많은 리뷰는 "콩 트리우(Cong Trieu)는 다낭에서 아침을 시작하기에 이상적인 곳"이라고 확신합니다. 갯가재를 넣은 꽝(Quang) 국수 한 그릇은 25,000동(VND)이지만, 토핑이 풍성하고 육수가 "맛있으며" 바삭한 라이스 페이퍼는 직장인들을 사로잡습니다. 많은 외국인 관광객들도 "물기를 거의 뺀 국수에 갯가재를 곁들인다"는 제안을 듣고 호기심을 보이는데, 이는 전통적인 쌀국수인 포(Pho)나 소고기 국수와는 비교도 안 되는 낯선 컨셉입니다.

레스토랑 공간은 마치 "따뜻한 가족 주방"을 연상시킵니다. 중립적인 색상의 벽, 밝은 원목 테이블과 의자, 그리고 가볍고 상쾌한 바람을 만들어내는 천장 선풍기가 있습니다. 직원들은 부드러운 꽝족 사투리로 몇 마디 인사를 건넨 후, 손님들을 위해 젓가락, 칠리 피시 소스, 티슈, 그리고 아이스티를 준비해 놓았습니다. 식사 후, 선물로 갯가재 한 마리를 구매하고 싶다면 미리 주문할 수 있으며, 레스토랑에서는 갯가재를 얼음에 담아 15분 만에 진공 포장해 드립니다.

이러한 포괄적이고 "예술적인" 서비스 덕분에 Cong Trieu는 다낭 맛집 정보 게시판에서 항상 "꼭 가봐야 할 곳"으로 꼽힙니다. 많은 푸드 블로거들이 10점 만점에 9점을 주며 "전통 꽝면의 정신을 훼손하지 않으면서도 다양한 맛을 즐길 수 있다"고 칭찬했습니다.

결론

콩 찌에우 맨티스 쉬림프 꽝 누들(Cong Trieu Mantis Shrimp Quang Noodles)은 핵심을 그대로 유지하는 한, 미묘한 창의성으로 전통 요리가 완전히 "새롭게" 재탄생될 수 있음을 증명합니다. 황금빛 면발, 달콤한 갯가재, 맑은 육수까지, 모든 것이 어우러져 잊을 수 없는 맛의 여정을 선사합니다. 추억을 되살리고 싶은 꽝 지역 주민이든, 중부 요리를 처음 맛보는 관광객이든, 응우옌 치 탄 97번지의 갯가재 꽝 누들 한 그릇은 분명 다시 찾고 싶게 만들 것입니다. 오셔서 즐기고 느껴보세요. 이 요리가 최근 다낭 전역에 "열풍"을 일으킨 이유를 직접 경험해야만 이해할 수 있을 테니까요.