농산물 가공을 통한 가치 증대

무옹타인 밭에서 벼를 수확할 때 기계화를 적용합니다. 사진: Pham Duong

무엉타인 밭은 4,100헥타르가 넘는 면적을 자랑하며, 이 지방과 북서부 지역의 주요 쌀 생산지입니다. 무옹타인 밭의 일부 지역에서는 단일 품종의 쌀을 심고 유기적으로 재배하며, 수확 시 협동조합에서 고품질 쌀을 구매, 가공하여 판매합니다. 이는 협동조합, 기업, 농가 간의 연계와 투자가 이루어지는 지역입니다. 이 부서는 쌀 씨앗, 비료, 재배 기술 지침에 투자하고, 수확 후에는 쌀을 구매하여 가공하고 제분하여 특수 쌀로 만듭니다. 특수쌀은 포장되어 브랜드화되어 많은 지방과 도시로 수출되며, 전통쌀에 비해 가치가 훨씬 높습니다. 일부 디엔비엔 쌀 제품은 OCOP 기준을 충족했으며, 끈적거림과 맛으로 유명하며 베트남 쌀 시장에서의 입지를 굳혔습니다.

고품질 쌀의 생산과 소비를 연결하는 모델은 디엔비엔 현의 탄찬, 탄옌, 탄쑤엉 마을에서 시행되어 176가구가 참여하여 70헥타르가 넘는 면적에서 긍정적인 성과를 거두었습니다. 모델이 종료된 후에도 사람들이 모델의 효과를 명확히 인지했기 때문에 가구와 호스트 유닛 간의 연결은 계속 유지되었습니다. 단일작물 벼 생산 지역에 기술적 조치를 동시에 적용하고, 생산 단계의 기계화와 효과적인 해충 관리를 실시함으로써 생산 비용이 절감되고 벼 생산성과 품질이 향상되었습니다. 특히, 생산지가 집중되어 있어 벼와 잡초의 혼입률이 낮아지고, 벼가 잘 자라고 발달합니다. 살충제 사용이 크게 감소했습니다.

쌀 생산에 있어서 품종 구조는 해충과 질병을 제한하고 쌀의 생산성, 생산량, 품질을 개선한다는 모토에 따라 각 작물 계절에 맞게 변경됩니다. 이전에는 주로 IR64와 Bac Thom No. 7 품종의 벼를 심었지만, 현재 이러한 품종이 변질되어 사람들은 Seng Cu, Thom, Hana 품종으로 전환했습니다. 단일품종 밭 모델에 따라 생산을 기업 및 협동조합과 연결하여 수확, 구매, 가공까지 이어지는 과정은 농산물의 가치를 높일 뿐만 아니라 식물 관리 기술 적용에 대한 사람들의 인식을 변화시킵니다.

화이트 반 플라워 협동조합 회원들이 카우센 케이크를 만들고 있습니다. 사진: Tran Dung

디엔비엔 현의 분지 지역은 쌀 외에도 이 지방에서 채소와 과일을 많이 재배하는 지역입니다. 디엔비엔 지구 전체의 채소 재배 면적은 2,100헥타르가 넘으며, 그 중 유역 지역만 해도 1,700헥타르가 넘습니다. 채소 재배 지역은 탄르엉, 탄흥, 폼롯, 눙르엉, 탄쑤엉 지역에 집중되어 있습니다. 디엔비엔 지역의 전문 기관은 사람들이 VietGAP 프로세스와 안전 기준을 적용하여 고품질 야채를 생산하도록 정기적으로 지도하여 식품 위생과 안전을 보장합니다. 거의 가공되지 않은 식물성 제품을 수확하여 그대로 판매합니다. Noong Luong 농업 협동조합의 덩굴콩 제품은 OCOP 기준을 충족하는 것으로 인정받았으며, 이를 통해 협동조합은 산업단지, 슈퍼마켓 등에 제품을 유통하는 목표를 달성할 수 있게 되었습니다. 농산물의 가치를 높이기 위해서는 야채와 과일 가공에 집중해야 합니다.

디엔비엔 현은 농업 구조조정을 시행하면서 주민들을 동원해 혼합 정원을 개조하고 협동적으로 과일나무를 재배했습니다. 분지의 과일나무 총 면적은 1,200헥타르가 넘었고, 2023년에만 지구 전체에 녹색 껍질의 자몽, 잭프루트, 롱안, 드래곤프루트, 구아바를 포함한 약 100헥타르의 새로운 과일나무를 심을 예정입니다. 과일나무는 사람들이 안정적인 직업을 갖고 단위 면적당 소득을 늘리는 데 도움이 됩니다.

남포 지역의 시파핀, 차누아, 핀호 마을에서는 무옹네 지역의 하안 협동조합과 협력하여 온실에서 녹색 호박을 재배하여 하노이 로 수출하고 있습니다. 이 지역에서는 호박 외에도 패션프루트도 재배되어 맛있는 향을 냅니다. 현재는 패션프루트를 수출하고 도시 소비자들에게 소개하는 데 주력하고 있습니다. 디엔비엔푸

2024년 호아반 축제를 맞아 디엔비엔 농산물이 소개되었습니다. 사진: 마이 지압

사실, 각 지역의 토양 조건은 각 작물에 적합하지만, 농산물의 생산-가공-소비 간의 연계는 실질적인 이점과 효율성을 가져왔고 지금도 가져오고 있습니다. 연계 모델은 사람들이 생산에 대한 사고방식을 바꾸고 품질을 개선하여 농산물의 생산량과 소비를 보장하는 데 도움이 됩니다. 그러나 현실적으로 성내에는 연계모델이 많지 않고 농산물은 여전히 원료 그대로 판매되어 ‘풍수저’의 상황에 쉽게 빠지게 된다. 소규모로 분산적으로 생산하면 관리하기 어려울 뿐만 아니라 농산물 소비가 불안정하고 가치가 낮으며 보존 및 보관이 어렵습니다.

정부는 사슬 연계 생산을 촉진하기 위해 농산물 생산 및 소비에 있어서 협력과 연계를 장려하는 정책에 관한 법령 98/2018/ND-CP를 발표했습니다. 디엔비엔은 지방의 농업 부문을 구조조정하기 위한 농업 및 임업 생산 개발을 지원하는 정책에 관한 결의안 05/2018/NQ-HDND를 가지고 있습니다. 생산 연계를 지원하는 정책을 시행하면 사람들이 안전하고 유기적이며 첨단 농업 기술에 대한 교육을 받을 수 있으며, 이는 기존 생산 방식에 비해 확실한 경제적 효율성을 가져옵니다. 전문가의 계산에 따르면, 안전한 야채를 재배하면 생산 비용이 10~15% 절감되고, 생산량은 15~25% 늘어나며, 수익은 헥타르당 3,000~3,500만 동이 증가합니다. 단일품종 밭의 생산을 기계화하여 연계하면 생산 비용이 절감되고 수익은 헥타르당 1,500만~2,000만 동 증가합니다. 협회를 통해 실질적인 이점은 사람들이 협회 계약을 이행하는 데 필요한 지식에 접근할 수 있다는 것입니다. 소규모, 단편화된 생산 방식에서 상품 생산을 개발하는 방식으로, 조밀 농업에서 집약 농업으로 생산 조직 방식을 바꾸세요.

생산 연계의 이점은 명확합니다. 사람, 기업, 협동조합은 생산, 작물 관리부터 수확, 가공, 소비까지의 연결고리를 강화하여 디엔비엔 농산물의 가치를 높이는 데 기여해야 합니다.

원천