연꽃은 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 땅에서 자랍니다. 베트남넷( VietNamNet) 과의 인터뷰에서 박족(Bac)의 고향 연꽃 협동조합(남단 현, 응에안성) 대표 응웬 티 홍(Nguyen Thi Hong) 씨는 이 지역에서 연꽃을 심고 수확한 경험을 공유했습니다. 홍 씨는 북부 지방에서는 4월부터 연꽃을 수확하지만, 응에안성에서는 기온이 다른 지역보다 항상 3~4도 높아 3월에 연꽃을 수확할 수 있다고 설명했습니다. 연꽃의 성장 속도는 날씨의 따뜻함과 추위에 따라 달라집니다.

응우옌 티 홍 씨는 연꽃을 따기 위해 바로 호수로 내려갔습니다.

올해는 연꽃 생장에 좋지 않은 날씨로, 더위와 추위가 번갈아 나타납니다. 토종 연꽃이 싹을 틔우기 시작하면 날씨가 추워지면 동면(괴경이 있는 연꽃의 경우 PV)을 계속합니다. 응에안 지역에는 수확 시기가 되면 라오풍(남서풍, 푄풍)이 불어 다른 지역보다 연꽃 수확이 더 어렵습니다. 따라서 이곳에서 연꽃을 수확하려면 특별한 비법이 필요합니다.

수확철의 연꽃 연못

연꽃 수확자들은 새벽 4시에 일어나 거의 7시까지 연꽃을 따야 합니다. "해가 아직 뜨지 않았을 때는 일찍 수확해야 하고, 더위를 피하고, 연꽃이 수분을 잃지 않도록 해야 하며, 특히 라오 바람을 피해야 합니다. 라오 바람은 매우 건조해서 응에안 지역의 '특산품'이 되어 연꽃도 같은 운명을 맞이하게 됩니다." 홍 씨는 이른 아침에 연꽃을 수확하는 방법에 대해 이렇게 말했습니다.

여자들은 이른 아침부터 연꽃을 따러 간다

연꽃 수확업자들은 꽃을 따서 송이를 만들 때 연잎으로 꽃 전체를 감싸야 합니다. 다른 지역에서는 이러한 방식으로 연꽃을 수확하는 것이 성공적입니다. 그러나 응에안성에서는 수확 후 연꽃을 특수 포장재로 감싸야 합니다. 그렇지 않으면 해안으로 가져올 때 잎과 연꽃이 말라버리기 때문입니다. 연꽃을 생산 시설로 가져올 때는 연꽃 전체를 재빨리 큰 물통에 넣고 젖은 천으로 덮어야 합니다. 물에 담가두는 데 걸리는 시간은 약 120분입니다. 그 후, 포장하여 고객에게 배송합니다.

호수 한가운데 피어난 연꽃

영어: “연꽃을 받은 고객은 날카로운 칼을 사용하여 연꽃 줄기를 비스듬히 자르고 큰 물통에 담아서 잠시 관리해야 합니다. 이렇게 하면 연꽃이 물을 더 빨리 흡수하고 원하는 대로 피어납니다. 꽃을 꽂을 때는 물을 많이 담을 수 있는 크고 넓은 꽃병을 사용해야 합니다. 꽃병에 약간의 얼음물을 넣으면 꽃이 신선하게 유지되고 더 활짝 피어납니다.”- 홍 씨는 연꽃 꽂이의 비결을 공유했습니다. 연꽃 을 자랑스러워하는 씨 - 지난 5년 동안 Sen Que Bac 협동조합에서 연꽃 따는 일을 한 응우옌 티 청 씨는 처음 일을 시작했을 때 분홍색과 흰색 연꽃만 있다고 생각했다고 공유했습니다. 하지만 협동조합에서 오랫동안 일한 후 수백 가지 종류가 있다는 것을 알게 되었습니다. 각 종류의 연꽃은 각 사용 목적에 적합한 고유한 특성을 가지고 있습니다. 장식용으로만 사용되는 꽃이 있고, 잎에만 사용되는 꽃, 차에 사용되는 꽃이 있습니다. 새싹을 식용으로, 뿌리를 요리용으로 가공하여 전분으로 만듭니다.

뜨거운 여름 햇살을 피하려면 이른 아침에 연꽃을 따세요

“연꽃 따는 사람들은 더위를 피하기 위해 일찍 일어나야 합니다. 매일 연꽃을 따면 30만~35만 VND를 벌어요. 주말과 공휴일에는 평소보다 수입이 더 많아요. 아침에 연꽃 연못에 가면 공기가 상쾌하고 연꽃 향이 아주 기분 좋아요. 다른 꽃과는 비교할 수 없죠.”라고 정 씨는 털어놓았습니다. 수년간 연꽃을 따 온 트란 티 하 씨는 연꽃을 재배하고 가꾸기 위해 협동조합을 설립한 이후로 자녀 교육을 지원할 수 있는 일일 수입이 늘어났다고 말했습니다. 게다가 그녀는 고향의 풍경을 매우 자랑스럽게 생각합니다. “예전에는 댐을 비워두고 오리풀을 키웠어요. 연꽃이 그 지역을 덮은 이후로 주변 사람들이 신선한 공기와 연꽃의 아름다움을 느끼고 환경 보호에 대한 인식을 높일 수 있게 되었어요. 우리는 이 지방의 많은 곳에서 여름에 연꽃이 피는 것이 점점 더 자랑스러워요.”라고 하 씨는 덧붙였습니다.
집으로 가져온 연꽃다발은 큰 물통에 담가둡니다.

갓 수확한 연꽃은 잎으로 싸야 합니다.

응우옌 티 홍 씨는 어떤 일을 하든 일에 대한 사랑과 책임감이 필요하다고 말했습니다. 그녀는 광활한 연꽃밭이 있는 시골 마을, 흥옌 에서 태어났습니다. 어린 시절부터 마을 입구에서 가족과 함께 연꽃을 따는 법을 알고 있었습니다. "조부모님과 부모님은 오랫동안 가족을 위해 연꽃차를 끓이는 법을 알고 계셨어요. 어렸을 때 형제자매들을 따라 연꽃뿌리를 캐기도 했죠..." 홍 씨는 어린 시절 연꽃과 관련된 추억을 떠올렸습니다.

연꽃은 물이 가득 담긴 큰 꽃병에 꽂으면 아름답게 피어납니다.

홍 씨에 따르면, 응에안성에서 연꽃을 대량으로 재배하는 것은 처음에는 악천후 때문에 많은 어려움을 겪었다고 합니다. 하지만 모종이 뿌리를 내리고 자라고 나자 이곳의 연꽃은 다른 지역과는 다른 독특한 향을 풍깁니다. 홍 씨는 "연잎, 연꽃, 연꽃 향… 다른 지역에서는 찾아볼 수 없는 아주 특별한 향을 풍깁니다. 혹독한 기후 덕분에 연꽃이 자라고 꽃을 피우고, 응에안성 특유의 풍미를 만들어냅니다."라고 털어놓았습니다.