톰롬나무는 롬잎 또는 장잎이라는 친숙한 이름으로도 알려져 있습니다. 롬잎은 원래 야생 식물이었으며, 우리나라 북서부 산악 지대, 드문드문한 숲, 그리고 덤불이 무성한 언덕에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 롬잎은 덩굴성 식물로, 높이 수 미터까지 자랄 수 있으며, 녹색 잎과 특징적인 타원형 모양을 가지고 있습니다.
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오래된 숲 한가운데에 있는 푸른 보석처럼, 롬 잎은 소박한 요리일 뿐만 아니라 자연이 전해준 건강 비결을 담고 있습니다.
한의학에 따르면, 롬 잎은 성질이 시원하고 맛은 달콤하며, 해독 및 냉증에 효과가 있다고 합니다. 민간요법에서는 롬 잎을 피부염, 이질, 말라리아, 복통, 여드름, 간질, 부기, 가려움증 등의 질병을 치료하는 데 사용합니다.
현대 연구에 따르면 밤색수영 잎에는 비타민 C와 카로틴이 함유되어 있는데, 이 두 가지 영양소는 신체를 보호하기 위한 면역 체계를 강화하는 데 중요합니다.
로롯 잎으로 버팔로 고기를 요리하는 방법, 간단하고 맛있어요
롤롯 잎으로 만든 요리라면, 베트남 북서부 므엉족의 전통 요리 인 롤롯 잎으로 만든 물소 고기를 빼놓을 수 없습니다. 롤롯 잎의 시원하고 새콤한 맛과 물소 고기의 풍부하고 기름진 맛이 완벽한 조화를 이루는 이 요리는 입맛을 돋우고, 미각을 자극하여 온 가족의 식사를 더욱 편안하고 맛있게 만들어 줍니다.
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- 재료:
- 500g의 버팔로 고기를 한입 크기로 자릅니다.
- 200g의 신선한 밤색수영 잎을 씻어서 잘게 썬다.
- 필요한 향신료: 소금, 후추, 다진 양파와 마늘, 생선 소스, 설탕, 식용유.
- 준비:
버팔로 고기를 장잎으로 요리하려면 깨끗한 버팔로 고기와 신선한 장잎을 준비해야 합니다. 버팔로 고기를 소금, 조미료, 후추, 다진 양파와 마늘 등 향신료에 15~20분 정도 재워둡니다. 장잎을 씻은 후 잘게 찢어줍니다.
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- 요리 방법:
- 냄비를 스토브 위에 올리고 식용유와 양파, 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 양념한 버팔로 고기를 냄비에 넣고 고기가 단단해질 때까지 볶습니다.
- 고기가 잠길 정도로 물을 냄비에 붓고 중불로 끓입니다.
- 물이 끓으면 준비된 잎을 넣고 10~15분 정도 더 끓입니다. 버팔로 고기와 장 잎이 담긴 냄비에서 강렬하고 매혹적인 향이 풍겨 나오기 시작합니다.
- 각 가족의 선호도에 따라 소금, 설탕, 생선소스를 약간 넣어 맛을 조절하세요.
- 즐기다:
- 물소고기와 롤롯 잎을 큰 그릇에 담고, 매콤한 맛을 원하시면 칠리 몇 조각을 더 넣으세요.
- 이 요리는 따뜻한 밥이나 생면과 함께 즐기기에 적합합니다.
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마지막으로 저녁식사를 하면서, 장잎의 은은한 신맛이 가미된 부드러운 버팔로 고기를 한 조각 한 조각 즐기며, 베트남의 풍부한 요리에서 가장 소박하고 단순해 보이는 것들이 실제로는 없어서는 안 될 특산품인 북서부 마을의 산과 숲의 풍부한 풍미를 느낄 수 있을 것입니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cay-moc-hoang-khi-xua-gio-thanh-dac-san-nau-voi-thit-trau-thom-ngon-dam-da-an-mot-lan-la-me-172241011165834273.htm
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