베트남의 가공식품 산업은 큰 발전 잠재력을 가지고 있습니다.

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따라서, 광활하고 역동적인 시장 기회를 활용하고 점차 국제 경제 에 편입되기 위해, 식품 가공 기업은 생산 및 사업의 새로운 추세와 기술을 파악하고, 제품과 생산 기술을 점점 더 다양화해야 합니다. 투자를 유치하기 위한 솔루션 구축, 지속 가능한 개발 방향 설정, 경제 중심지, 무역 허브 등의 지리적 위치와 같은 유리한 조건을 활용할 수 있는 역량 증대에 중점을 둡니다.

산업통상부 대표에 따르면, 식품 가공 산업의 생산 가치는 베트남 가공 및 제조 산업 그룹의 19.1%를 차지합니다. 이 산업은 가공 및 제조 산업에서 가장 큰 비중을 차지하는 산업으로, 사람들의 식량 수요를 충족하는 동시에 수출 요건을 충족하는 데 있어 이 산업이 얼마나 중요한지를 보여줍니다. 또한, 높은 생산가치율은 식품 제조 및 가공 산업이 많은 대형, 명성 있는 브랜드, 안정적인 시장, 외국 기업에 비해 높은 경쟁력을 갖추고 있으며 여전히 발전의 여지가 많다는 것을 보여줍니다.

특히 베트남이 체결한 자유무역협정이 발효되면 식품가공산업은 더 큰 소비자 및 투자 시장을 열게 될 것입니다. 식품 가공 산업에서 운영되는 기업 수는 많지 않습니다(전국 기업 총 수의 약 0.1% 차지). 하지만 이는 베트남에서 큰 발전 잠재력을 가진 핵심 산업 중 하나이며, 가공 및 제조 산업의 생산 및 사업에서 발생하는 연간 순수익의 20% 이상을 차지합니다.

사이공 공과대학교 식품공학부 준유기농 강사이자 농업 전기기계 및 수확 후 기술 연구소 소장인 레 민 훙 박사는 다음과 같이 밝혔습니다. "베트남의 2022년 과일 및 채소 수출액은 33억 4천만 달러로 2021년 대비 5.9% 감소했습니다. 이 중 신선 및 냉동 과일 및 채소 수출액은 23억 2천만 달러, 가공 과일 및 채소 수출액은 10억 1천 4백만 달러였습니다. 전체 과일 및 채소 수출액에서 가공 과일 및 채소 수출이 차지하는 비중은 2021년 26%(9억 2천 3백만 달러/35억 2천만 달러)에서 2022년 30.4%(10억 1천 4백만 달러/33억 4천만 달러)로 증가했습니다." 이는 베트남 가공식품 산업의 엄청난 잠재력을 보여주는 동시에 외국 투자자들에게 큰 매력이 됩니다.

식품가공업의 기업구조에서 채소와 과일을 가공하고 생산하는 업종의 기업이 차지하는 비중이 가장 높고, 냉동수산물 가공업이 가장 많은 근로자를 유치하는 업종이다.

이와 관련하여 양식사료 및 수확후기술센터(APOTEC)-양식연구소 2소장인 응웬 반 응웬 박사는 다음과 같이 강조했습니다. "2022년 한 해만 해도 수산물 생산가치 성장률(2010년 비교가격)이 2021년 대비 4.1% 증가했고, 총 수산물 생산량은 902만6천톤으로 2021년(879만톤) 대비 2.7% 증가했습니다. 이 중 착취 생산량은 386만톤으로 2021년 대비 1.8% 감소했고, 양식 생산량은 516만톤으로 2021년 대비 6.4% 증가했습니다. 2022년 양식 수출액은 약 110억 달러로 기록될 것으로 추산되며, 2021년 같은 기간(88억9천만 달러) 대비 23.8% 증가했고, 이 계획의 핵심은 양식 수산물이 전체 매출의 65~70%를 차지하고, 어획된 해산물이 전체 매출의 30~35%를 차지하는 것입니다. 베트남에는 식품 안전을 보장하는 847개 이상의 가공 공장이 있으며, 그중 692개 공장이 EU 수출 코드를 보유하고 있습니다. 이는 태국, 인도, 인도네시아보다 1.4~4배 많은 수치입니다.

유럽 기업 협회에 따르면, 베트남 식품 제조 및 가공 산업의 M&A 시장은 활발하게 성장하고 있습니다. 지난 몇 년 동안 식품 산업에서는 많은 M&A 거래(식품 가공 회사의 합병 및 인수)가 이루어졌으며 이러한 추세는 앞으로도 계속될 것으로 예상됩니다. 대표적인 거래로는 CJ그룹(한국)이 민닷푸드 주식회사의 지분 65%를 매수하고, 까우트레수출가공주식회사의 지분 47.33%를 매수한 것이 있습니다. 대상(주)(한국)이 Duc Viet Food Joint Stock Company의 주식 100%를 인수했습니다. Earth Chemical(일본)이 A My Gia 주식회사의 주식 100%를 매수했습니다. 많은 투자자들은 M&A 거래를 베트남 시장에 진출하고 사업 운영을 확장하는 가장 효과적인 방법으로 여깁니다. 최근 몇 년 동안 베트남에서 완료된 M&A 거래의 건수와 규모는 꾸준히 증가 추세에 있습니다. EVFTA가 발효됨에 따라 M&A는 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

특히 수입국에서 쌀 품질에 대한 요구가 점점 높아지는 상황에서, 기존 시장을 유지하고 새로운 시장으로 진출하기 위해 수출 쌀의 품질을 개선하는 문제도 기업의 관심사입니다. 베트남 식품 협회의 정보에 따르면, 최근 몇 달 동안 우리나라 쌀 수출 가격이 지속적으로 상승하고 있습니다. 가격을 높게 유지하기 위해 품질을 개선하는 것은 2023년 쌀 수출액이 예상 수준인 약 40억 달러에 도달할 수 있는 기회입니다.

록 트로이 그룹의 품질 관리자인 보 콩 특 씨는 최근 록 트로이 그룹 주식회사가 여러 지방 자치 단체와 협력하여 "발자국 없는 논" 모델을 시행하고 있다고 전했습니다. 동기 기계화를 통해 종자 사용량을 30% 절감하고, 비료와 살충제 사용량을 20% 줄이는 개선된 생산 공정 모델입니다. 이 계획이 시행되면 농부들은 농약 사용량을 줄이는 동시에 생산성을 유지하고 농산물 생산물의 질을 개선하는 데 도움이 되는 전체 과정에 대한 교육을 받게 되며, 소비 편의성을 높이고 농부들에게 안정적인 소득원을 제공하게 됩니다.

또한, Sontag Consult Consulting Company(독일) 대표 Uyen Nguyen 여사와 Studio Tecnico Appiani Company(밀라노, 이탈리아) R&D 이사 Thomas Croci 박사는 수확 후 쌀의 보존 및 가공 프로젝트에 대한 솔루션도 쌀 곡물의 가치를 높이는 데 기여하기 위해 고려해야 할 방향이라고 말했습니다. 쌀 시장에는 쌀국수, 말린 당면 등 덜 알려진 고급 가공품도 있습니다. 이러한 제품은 유럽 고객이 정말 좋아하는데, 오랫동안 보관할 수 있고, 중요한 점은 이러한 제품에 살충제 잔류물이 포함되어 있지 않다는 것입니다.

호치민시 무역투자진흥센터 부소장인 응우옌 투안 씨는 호치민시만 해도 식품가공산업이 도시에서 우선적으로 개발해야 할 4대 핵심산업 중 하나이며, 전체 산업 생산 가치의 13.78%를 차지하고 전체 산업 부가가치의 13.69%를 기여한다고 강조했습니다. 호치민시 인민위원회는 2020년부터 2030년까지 호치민시의 식품 가공 산업 기업과 제품 개발을 지원하는 프로그램을 발표했습니다.

기회를 빠르게 잡고 경쟁력을 강화하기 위해 식품 기업은 생산 능력과 품질을 개선하고 브랜드를 구축하며 제품을 홍보하기 위해 현대 장비와 기술에 많은 투자를 해야 합니다. 동시에 관련 기관에서는 지방과 도시 간, 농민-생산기업-관리자 간 연계의 효과성을 높이기 위한 근본적인 해결책을 통해 원자재 지역에 대한 계획을 수립하여 안정적인 원자재 지역을 조성해야 합니다.

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