응에안성, 설 연휴 가축 도축 활동 관리 강화

클립: QA

돼지고기를 많이 먹습니다.

새벽 2시, 빈시 훙친 도축장에는 불이 켜지고 사람들이 분주하게 드나들며 돼지 도축 준비를 하고 있었습니다. 이 도축장은 주택가에서 꽤 멀리 떨어져 있고 울창한 나무로 둘러싸여 있어 소음이 적고 주변 주민들에게 영향을 미치지 않습니다. 도축은 오전 2시부터 6시까지 진행되며, 이는 상인들이 시장에 내놓을 고기를 구매하여 신선도를 유지하는 시간입니다.

훙친 도축장의 돼지 도축은 오전 2시부터 6시까지 진행됩니다. 사진: QA

훙친 도축장 대표 응우옌 티 타이 씨는 “2023년 11월과 12월에 아프리카돼지열병이 발생하여 소비자들이 돼지고기에 대한 두려움을 느껴 도축장 돼지 수가 하루 5~7마리로 급감했습니다. 그러나 2024년 1월, 전염병이 사실상 통제되고 설 연휴가 가까워지면서 도축 돼지 수가 급증했습니다. 당시 저희 도축장은 하루 평균 20~25마리를 도축했는데, 이는 이전보다 3배 증가한 수치입니다.”라고 말했습니다.

빈시에서 흥친 도축장은 최근 몇 년 동안 응이푸 도축장이 운영을 중단한 후 유일하게 운영되는 중앙 도축장입니다. 도축장은 보통 새벽 4시에 문을 열지만, 설 연휴 전까지는 수요를 맞추기 위해 1~2시간 일찍 문을 엽니다.

빈시 농업 서비스 센터 수의사들이 돼지가 기준을 충족하는지 확인하기 위해 도장을 찍고 있다. 사진: QA

빈시뿐만 아니라 이 지역의 다른 도축장들도 활기를 띠고 있습니다. 남단(Nam Dan) 현에는 남응이아(Nam Nghia), 쑤언호아(Xuan Hoa), 남아인(Nam Anh) 읍에 세 곳의 도축장이 집중되어 있습니다. 뗏(Tet) 인근 지역에서도 도축되는 돼지의 수가 2~3배 증가했습니다.

남단(Nam Dan) 지역 쑤언호아(Xuan Hoa) 도축장 대표 응우옌 득 후옌(Nguyen Duc Huyen) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "돼지고기 수요가 증가하고 있습니다. 일상 식사뿐만 아니라 많은 사람들이 소시지, 햄, 건돼지고기, 소시지 등 설 명절 음식을 만들기 위해 고기를 채취하고 있습니다. 따라서 설 명절 기간 동안 생산성을 높이고 주민들에게 서비스를 제공하기 위해 더 많은 인력을 투입해야 합니다. 저는 하루 평균 30마리 정도의 돼지를 도축하며, 남단 지역뿐만 아니라 흥응우옌(Hung Nguyen), 빈(Vinh)시 등 인근 지역으로도 수입합니다."

도축장에서 나온 돼지들이 시장으로 운반되고 있다. 사진: QA

응에안성 축산수의학부의 통계에 따르면 응에안성에는 974개의 도축장이 있으며 , 그 중 41개가 중앙 도축장입니다. 구체적으로는 Yen Thanh 14개, Thanh Chuong 6개, Do Luong 6개, Dien Chau 4개, Nghi Loc 3개, Nam Dan 3개, Hung Nguyen 1개, Vinh City 1개, Tan Ky 1개, Quy Chau 1개, Ky Son 1개입니다. 현재 이 성 전체에 소규모 도축장이 933개 있습니다.

도축작업을 강화하다

돼지의 총 개체 수가 100만 마리가 넘기 때문에 돼지고기 소비에 대한 수요는 매일 커지고 있으며, 특히 설날에는 수요가 급증합니다. 따라서 안전한 돼지고기 공급은 항상 사람들의 최우선 관심사입니다.

현재 아프리카돼지열병이 발생한 지역에 대해 응에안성은 검역소를 설치하고 감염된 돼지를 철저히 도살하며, 전염병 발생 지역 내외로의 돼지 매매 및 운반을 엄격히 금지하도록 지시했습니다. 감염된 돼지의 시장 거래를 허용하는 모든 지역은 모든 책임을 져야 합니다.

돼지고기는 안전 기준을 보장하는 서류를 갖추고 도축됩니다. 사진: QA

중앙 도축장으로 수입되는 돼지고기의 경우, 원산지 추적 서류를 갖추어 전염병이 발생하지 않은 지역에서 생산되었음을 확인해야 합니다. 또한, 돼지 도축 과정에서는 현지 수의사의 감독이 필수적입니다.

남단구 쉬안호아사 인민위원회 위원장 호 만 훙 씨는 다음과 같이 말했습니다. 쉬안호아 도축장은 이전에 구에서 관리해 왔으며, 2024년 초부터 관리를 위해 사단에 인계되었습니다. 인수 이후 돼지 투입을 보장하는 작업은 지역의 최우선 과제였습니다. 매일 돼지가 도축장에 도착하면 기능 인력과 사단 수의사가 서류를 확인하고 유효한 경우에만 도축장으로 반입할 수 있습니다. 설 연휴에 도축되는 돼지 수가 많기 때문에 사단은 기존 수의사 직원 외에도 매일 도축장을 감독할 수 있는 수의사 직원을 한 명 더 고용하여 아픈 돼지가 도축장에 나타나는 것을 방지해야 합니다.

돼지는 시장에 출시되기 전에 도장을 찍습니다. 사진: QA

1월 19일 새벽 2시, 빈시 농업서비스센터 수의사인 우엉 탄 투안 씨를 따라 흥친 도축장의 돼지 도축 과정을 감독했습니다. 센터 담당 수의사들은 도축장 개장 시간부터 상인들이 고기를 시장에 가져갈 때까지(보통 오전 6시에서 7시) 하루 동안 도축장에서 근무하는 것으로 알려져 있습니다.

관찰 결과, 1월 19일 오전 도축장에 있던 모든 돼지는 유효한 서류를 제시했으며, 주로 질병이 발생하지 않은 지역의 대규모 농장과 소규모 가정에서 수입한 돼지들이었고 모두 건강 상태가 양호했습니다. 도축 후, 완성된 돼지고기에는 수의사들이 검사 도장을 찍어 시장에 출시될 때 안전 조건을 충족하는지 확인했습니다.

시장에서 판매되는 돼지고기에는 검역 도장이 찍혀 있다. 사진: QA

도축장의 돼지고기 상인인 부이 티 호아이 씨는 이렇게 말했습니다. "시장에 고기를 수입할 때는 항상 수의 기관에 도장을 찍어 달라고 요청합니다. 요즘 사람들은 돼지고기를 살 때 원산지, 즉 검역 절차를 통과했는지 여부를 걱정하기 때문입니다. 도장이 없으면 사람들이 사지 않고 판매도 부진합니다. 그러면 우리가 가장 먼저 피해를 보게 됩니다. 왜냐하면 우리가 돈을 들여 수입해서 팔았기 때문입니다."

하지만 소규모 도축장은 여전히 ​​엄격한 통제를 받지 않고 있다. 사진: QA

현재 중앙집중식 도축장에서 돼지를 도축하는 것은 기본적으로 안전합니다. 그러나 실제로는 도내 가구당 933개의 소규모 도축장이 있어 도축 빈도가 불균등하고, 검사 및 감독 인력이 부족하여 안전 기준을 충족하지 못하는 돼지가 시장에 유통될 위험이 여전히 존재합니다. 이는 지방 당국, 기능 부서, 그리고 기초 수의 서비스의 참여와 협력이 필요한 문제입니다.

원천: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html