이번 시즌 중부 연안 어민들의 어획량이 풍부하여 중부 연안을 여행하는 관광객들은 오징어를 활용한 맛있는 요리를 손쉽게 즐길 수 있습니다. 중부 연안의 오징어 요리로는 오징어 전골, 오징어찜, 오징어탕, 샐러드 등이 있으며, 더운 날씨에 적합하고 독특한 맛과 높은 영양 성분을 자랑합니다.
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어부들은 오징어를 '플래싱 스퀴드'라고 부르는데, 갓 잡은 오징어는 몸통에 별처럼 반짝이는 별 모양이 계속 반짝이기 때문입니다. 신선한 오징어는 어떤 요리에 넣어도 맛있습니다. 빨리 먹고 싶다면 찜으로 드세요. 찜 요리는 간단합니다. 오징어를 깨끗이 씻어 봉지를 꺼내 통째로 넣고 냄비에 넣은 후, 생강을 갈아 넣고 잘 섞습니다. 맥주를 붓고 뚜껑을 덮은 후 찜을 합니다. 맥주가 끓으면 오징어가 익습니다. 파가 있다면 파를 넣고 파를 건져 접시에 담아 함께 즐기세요.
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더 가볍고 풍미 있는 맛을 원하신다면 오징어 훠궈를 만들어 보세요. 푸옌에서 카인호아 까지 지역 식당에서 판매하는 오징어 훠궈는 중부 지역의 특산품으로 여겨집니다. 오징어 요리는 껍질이 뽀얀 신선한 훠궈 국물이 담긴 냄비와 함께 제공됩니다. 탕에는 토마토, 잘 익은 파인애플, 생강, 그리고 몇 가지 향신료가 들어갑니다. 야채 요리에는 말라바 시금치, 청경채, 신선한 죽순, 콩나물, 옥수수, 양파, 파, 그리고 다양한 종류의 피시소스와 고추를 곁들인 신선한 면 요리가 제공됩니다. 물이 끓으면 오징어와 야채를 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 먹으면 됩니다.
또 다른 특선 요리는 생선 소스를 곁들인 오징어 구이입니다. 신선한 오징어를 통째로 생선 소스에 담가 숯불에 구워냅니다. 아, 이 요리는 정말 맛있고 향긋하며 풍부합니다. 구운 오징어를 먹어야만 신선한 오징어의 달콤함을 느낄 수 있습니다.
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더운 날 오징어 수프도 꽤 맛있습니다. 이 요리를 만들려면 오징어를 통째로 남겨야 합니다. 요리사는 머리와 몸통을 제거하지 않고 먹물 주머니만 능숙하게 꺼내면 됩니다 (먹물 주머니를 그대로 두는 것을 좋아하는 사람들이 많은데, 이것도 맛있습니다). 물을 씻어 물기를 뺀 후 호박이나 다른 채소, 버섯을 넣고 수프를 끓입니다.
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오징어밥의 가장 큰 매력은 바로 향과 맛입니다. 더운 날, 오징어가 들어간 호박국을 먹는 건 정말 행운이죠. 아삭한 채소의 향과 오징어의 달콤하고 쫄깃한 식감이 어우러져 만족스러운 식사를 선사합니다. 맛있는 플래시 오징어 한 그릇은 분명 영원히 기억에 남을 거예요.
탄 트룩 ( 연주 )
출처: https://thanhnien.vn/ngon-nhu-muc-nhay-mien-trung-185222612.htm
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