작은 잎의 중부 차에 애착을 가진 사람들

타이응우옌 시 떤끄엉(Tan Cuong) 사(社) 고파오(Go Phao) 마을에 사는 마이 비엣 아이(Mai Viet Ai) 씨 가족은 이 지역에서 가장 넓은 면적의 중부 소엽차 재배 면적을 자랑하는 농가 중 하나입니다. 많은 사람들이 그에게 기존 차를 버리고 수확량이 많은 새로운 품종을 심으라고 권했지만, 그는 거절하고 전체 지역을 그대로 보존하며 이 품종을 고수했습니다.

마이 비엣 아이 씨는 많은 고객이 선택하는 그의 가족의 차 제품을 자랑스러워합니다.

마이 비엣 아이 씨는 많은 고객이 자신의 가족의 차 제품을 선택해 주는 것을 자랑스러워합니다.

아이 씨는 이렇게 말했습니다. "분지차에 비해 중부 소엽차는 수확량은 적지만 수명이 길고 수질이 좋아서 차 애호가들도 선호합니다. 특히 이 차는 우리 가족의 삶에 깊은 영향을 미쳐 변화를 가져왔기에, 제가 이 차에 애착을 갖는 이유입니다."

앉아서 차를 마시며 사업 이야기를 나누면서 우리는 인간의 삶과 차 문화에 대해 더 깊이 이해하게 되었습니다. 1986년, 아이 씨는 결혼했습니다. 그의 사업적 자산은 바로 그의 손재주와 근면함이었습니다. 당시 떤끄엉에서는 차 재배 운동이 한창이었고, 그와 그의 아내는 그 뒤를 따랐습니다. 부모님이 물려주신 구릉지를 개간하여 매년 조금씩 차나무를 심었습니다. 부부가 집 앞과 뒤의 땅을 모두 가꾸는 데 거의 10년이 걸렸습니다.

그는 이렇게 말했습니다. "총 14송이에 가까운 차나무가 있는데, 그 중 100%가 소엽 중부 차나무입니다." 그는 말을 멈추고 집 뒤편의 차밭을 바라보며 말했습니다. 차밭은 이제 막 수확을 앞두고 있었습니다. "그때는 지금처럼 차를 보존하고 보호하기 위해 이런 종류의 차를 심는 줄은 생각지 못했습니다. 당시에는 소엽 중부 차나무가 널리 재배되고 있었기 때문에 다른 선택의 여지가 없었습니다."

이 지역의 많은 농부들이 그를 존경하는 이유는 그가 가족의 차 농장을 돌보는 것 외에도 고품질 차를 관리하고 가공하는 경험을 적극적으로 공유하기 때문입니다. 오랫동안 그의 가족 차 농장은 아름답고 고품질의 차의 본보기가 되어 높은 경제적 가치를 창출해 왔고, 이 지역의 차 산지 사람들이 그를 찾아와 배우고 있습니다.

그는 이렇게 말했습니다. "어떤 식물이든 좋은 흙이 필요합니다. 비옥하고 푸석푸석한 흙은 식물이 오래 사는 데 도움이 됩니다. 저는 항상 퇴비와 녹비를 사용하여 흙을 개량합니다. 덕분에 차나무는 수확량이 많을 뿐만 아니라 향과 풍부한 맛을 보장합니다."

아이 씨의 차 모델을 방문했던 많은 농부들은 돌아오자마자 화학 비료와 살충제를 과다 사용하지 않는 등 재배 방식을 바꾸었습니다. 차 수로를 파고, 거름과 녹비를 추가했으며, 관개 시스템에 투자하여 차나무가 일 년 내내 충분한 수분과 비료를 공급받아 건강하게 자랄 수 있도록 했습니다. 그 결과, 본차 수확은 7회, 동차 수확은 2회에 불과했습니다.

마이 비엣 아이 씨의 가족은 종종 정해진 시간에 차를 수확하기 위해 추가 인력을 고용합니다.

아이 씨는 차 생산 및 가공 공장을 방문하며 저희 가족의 압연 및 건조기를 자랑스럽게 소개했습니다. 이 기계들은 모두 스테인리스 스틸로 제작되어 내구성이 뛰어나고 깨끗하며 수명이 깁니다. 가공 공장에는 진공 포장기, 제품 진열장, 그리고 제품 보관을 위한 냉장 창고도 있습니다.

그는 이렇게 말했습니다. "좋은 차를 만들려면 차를 따는 동안 뭉치지 말고, 집에 가져갈 때는 바닥에 얇게 펴 놓으세요. 더운 날에는 싹을 환기시켜 잎이 손상되지 않도록 해야 합니다. 신선한 차는 당일에 잘 보관하고 가공해야 합니다."

집 앞과 뒤편의 차밭은 오랫동안 차나무를 심어 놓았으며, 잡초가 나지 않도록 덮개와 줄을 만들어 놓았습니다. 자동 관개 시스템에 투자하고 적정량의 비료를 사용한 덕분에 차나무가 잘 자라 90kg의 신선한 차싹/사오를 안정적으로 수확하고 있습니다.

대화를 통해 다음과 같은 사실도 알게 되었습니다. 그의 가족은 7번의 주요 차 수확 외에도 겨울 차 수확을 두 번 더 하며, 연간 생차 생산량은 11톤에 달하는데, 이는 건조 차잎 2.2톤에 해당합니다. 가족의 차 가공 외에도 그는 지역 주민들로부터 매년 약 15톤의 생차를 직접 구매합니다. 그의 가족이 시장에 판매하는 건조 차잎의 총 생산량은 연간 5톤이 넘으며, 주로 새우차, 차잎, 특산차 제품군입니다. 비용을 공제한 후 그의 가족 차 수입은 연간 약 10억 동에 달합니다.

영어: 새로운 하이브리드 차 품종과 비교했을 때, 소엽 중부 차 품종은 수확량이 약 250kg/ha/수확 배치로 낮습니다. 왜 외국 하이브리드 차로 농지를 바꾸지 않습니까?라고 물었습니다. 그는 즉시 이렇게 대답했습니다. "생산성을 추구하는 많은 가정이 있지만 저는 다릅니다. 우리 가족의 차는 탄꾸엉 차의 지리적 표시에 등재되어 있기 때문입니다. 저는 물이 좋고 풍미가 풍부하며 은은한 차 향과 달콤한 뒷맛이 있는 소엽 중부 차 품종을 유지합니다. 게다가 수백 년 동안 탄꾸엉 차 브랜드를 만들어 온 것도 소엽 중부 차 품종입니다. 그리고 현재 소엽 중부 차는 여전히 전국 여러 지역에 그 향기를 퍼뜨리고 있습니다.

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