2024년 베트남 식음료 시장 보고서는 전국 4,005개 레스토랑/카페와 4,453명의 고객을 대상으로 조사한 결과를 바탕으로 작성되었습니다. 또한, 본 보고서는 유명 시장 조사 기관의 다양한 2차 데이터와 베트남 식음료 업계 전문가 및 임원 약 100명을 대상으로 심층 인터뷰를 진행하여 완성되었습니다.
iPOS.vn의 브랜드 디렉터인 Nguyen Do Anh Quan 씨가 2024년 F&B 산업의 사업 상황에 대해 공유합니다.
iPOS.vn 주식회사의 부 탄 훙(Vu Thanh Hung) 대표이사는 다음과 같이 말했습니다. "2024년은 베트남 F&B 시장에 큰 변동이 많았던 한 해였습니다. 원자재 가격 상승 등 공통적인 어려움에도 불구하고 업계 매출은 성장세를 기록했지만, 수익에는 영향을 미쳤습니다. 2024년 베트남 식품 시장 보고서는 저희의 연례 활동 중 하나로, F&B 업계에 관심 있는 기업과 개인에게 시장에 대한 객관적인 시각을 제공하는 데 도움이 되는 유용한 정보를 제공하고자 합니다."
베트남 식음료 시장 보고서에 따르면, 2024년 말까지 베트남의 식음료 매장 수는 323,010개로 전년 동기 대비 1.8% 증가할 것으로 예상됩니다. 소비 침체에도 불구하고, 2024년 베트남 식음료 산업 매출은 약 688조 8,000억 동(VND)에 달할 것으로 예상되며, 이는 2023년 대비 16.6% 증가한 수치입니다.
전국 4,005개 식음료 업체를 대상으로 한 조사에 따르면, 업계 전체 매출은 증가했지만, 2023년 같은 기간 대비 안정적인 매출을 기록한 업체는 25.5%에 불과했고, 성장한 업체는 14.7%에 불과했습니다. 원자재 가격 상승의 압력에 직면한 식음료 업체의 최대 49.2%는 비용 부담을 해소하기 위해 2025년에 가격을 인상할 계획입니다.
약 4,500명의 외식객을 대상으로 한 조사 결과에 따르면, 사람들의 지출은 감소하지 않았으며, 오히려 저렴한 가격에 좋은 품질의 음식을 우선시하는 것으로 나타났습니다. 따라서 주말 외식 트렌드가 매우 인기를 끌고 있으며, 특히 가끔씩 또는 정기적으로 외식하는 사람들이 거의 70%를 차지합니다.
특히, 팬데믹 이후 2년 동안의 추세와는 달리, 현재 베트남인의 52.3%는 음료 한 잔에 35,000동(VND) 미만을 지출하는 것을 우선시하며, 쇼핑 시 예산을 최적화하는 추세를 보이고 있습니다. 그러나 2023년 대비 외부 음주 습관이 크게 증가하여, 주 3~4회 음주하는 비율이 2023년 17.4%에서 2024년 32.8%로 크게 증가했습니다.
2024년에 유행할 새로운 요리 트렌드
2023년에는 폭발적인 요리 트렌드가 잇따라 등장하며 활기를 띠었지만, 2024년에는 F&B 시장이 뚜렷한 침체를 겪었습니다. 52.8%의 기업이 요리 "트렌드"를 전혀 따르지 않는다고 답해 새로운 트렌드에 투자하는 데 더욱 신중한 태도를 보였습니다.
하지만 여전히 눈에 띄는 트렌드가 몇 가지 있습니다. 특히 말차 음료가 29.6%의 업체가 선택하며 선두를 차지하며 베트남 F&B 업계의 새로운 트렌드로 떠오르고 있습니다. 한편, 2023년 주요 트렌드였던 진한 차는 선택률이 21.4%로 하락하며 포화 상태에 도달할 조짐을 보이고 있습니다. 이전에는 많은 업체들이 전통 차 경험을 강조하며 특제 우롱차, 설산차, 또는 진한 풍미의 오리지널 차에 막대한 투자를 해왔습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
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