베트남을 대표하는 유일한 1군 레스토랑은 50년 아시아 2024대 베스트 레스토랑에서 XNUMX회 연속 수상했습니다.
50월 2024일 대한민국 서울에서 열린 아시아 50대 베스트 레스토랑 26 시상식에서 아난 사이공(Anan Saigon)은 베트남 레스토랑 중 유일하게 3위를 차지했습니다. 호치민시에서는 최초로 이 상을 받은 레스토랑이기도 합니다. 48년 미쉐린 스타.
레스토랑의 메뉴는 세 지역의 인기 있는 베트남 요리를 바탕으로 개발되었으며 준비와 장식이 혁신적으로 이루어졌습니다. 회신하다 VnExpress 27월 3일, 레스토랑 소유주인 Peter Cuong Franklin 셰프는 Anan Saigon이 아시아 4대 레스토랑 목록에 50년 연속 선정되었다고 말했습니다.
피터는 자신의 레스토랑의 요리가 종종 '퓨전 요리'로 알려져 있지만 그는 이를 새로운 베트남 요리 스타일 또는 새로운 요리라고 부르는 것을 선호한다고 말했습니다.
Anan Saigon 레스토랑의 오너인 Peter Cuong Franklin 셰프가 오픈 시간 전에 요리를 준비합니다. 영상: 비치 푸옹
레스토랑의 뛰어난 요리로는 성게(Bafun uni), 붉은 자몽, 튀긴 양파와 새우 머리 소스, 포 칵테일, 어묵 등 다양한 독특한 재료가 결합된 Ca Mau 크랩 요리, Mini La Vong 또는 타코 팬케이크가 있습니다.
Peter는 맛이 독창적이고 재료가 현지에서 공급되기 때문에 요리의 뿌리를 잃지 않았다고 말했습니다. 새로운 요리를 만들기 위해 피터는 자신이 만드는 요리가 여전히 전통적인 요소를 유지하기 위해 원래 요리를 먹고 현지 문화를 배우기 위해 자주 그 장소에 갑니다.
“저는 세계와 융합될 수 있는 새로운 스타일의 베트남 요리를 창조했습니다. 인기 있는 요리부터 고급스러운 새로운 요리까지, 식사하는 사람들에게 흥미로운 경험을 선사합니다."라고 Peter는 말했습니다.
호치민시 레스토랑의 까마우 크랩 요리. 영상: 탄 퉁
올해의 챔피언은 일본 도쿄의 Sézanne입니다. 레스토랑은 아시아 요리 스타일을 결합한 프랑스 요리를 전문으로 제공합니다. 상위 50위 안에는 일본의 다른 8개 레스토랑, 중국의 14개 레스토랑, 싱가포르(9), 태국(8), 한국(4), 인도(3), 필리핀(1) 및 인도네시아(1)도 포함됩니다. 목록에 있는 대부분의 레스토랑은 고급 레스토랑입니다.
세계 50대 베스트 레스토랑(World's 50 Best Restaurant)은 관광 분야의 권위 있는 영국 언론사인 윌리엄 리드(William Reed)가 2002년부터 매년 주관하는 상으로, 전 세계 300명 이상의 평론가, 셰프, 레스토랑 오너, 요리 전문가 등이 참여해 점수를 매겼다. 세계. 아시아 50대 베스트 레스토랑(Asia's 50 Best Restaurant)이 수상 카테고리입니다. 투표 기준에는 레스토랑 식사 경험, 저예산부터 고급 고객까지 입맛을 만족시키는 요리, 요리 문화의 정교함과 복잡성을 강조하고 트렌드를 가져오는 요리 등이 포함됩니다.
비치 푸옹 (에 따르면 세계 최고의 50 최고 레스토랑)
