많은 주부들은 땅콩기름과 참기름을 짜서 사용합니다.

최근 각 지방에서 땅콩기름, 참깨기름, 콩기름에 대한 수요가 급증함에 따라, 일부 착유 시설은 주민들의 수요를 충족하기 위해 추가 근무를 하고 인력을 충원해야 하는 상황입니다.

"땅콩을 압착할 때 많은 사람들이 가져옵니다. 예전에는 지역 내 몇몇 가구만 압착해서 시장에 내다 팔았지만, 이제는 땅콩, 콩, 참깨를 압착할 때 가져오는 사람들이 매우 많습니다. 어떤 날은 수십 가구에 필요한 4~5톤의 원재료를 새벽부터 밤늦게까지 압착해야 합니다. 보통은 부부가 함께 작업하지만, 이제는 수요를 맞추기 위해 더 많은 인력을 고용해야 합니다."라고 동록(옛 응이록)에서 기름 압착 공장을 운영하는 응우옌 흐우 즈엉 씨는 말했습니다.

2를 집어 올리다 — 많은 시설에서는 사람들의 석유 압착 수요를 충족하기 위해 더 많은 인력을 동원해야 합니다. 사진: TP

수년간 오일 압착 업계에 종사해 온 티엔년 코뮌의 응우옌 훙 씨는 최근처럼 국내 오일 압착 수요가 급증한 적은 없다고 말했습니다. 헝 씨에 따르면, 이러한 추세에 대한 설명에 따르면 시중에 판매되는 일부 식용유의 품질에 대한 우려로 인해 많은 가정에서 직접 원자재를 구매하여 평판이 좋은 시설에 가져가 식용유를 짜는 방식을 택했습니다. 이는 사전에 품질을 관리하고 매일의 식사에 대한 안전을 보장하기 위한 것입니다.

3번을 누르세요 — 많은 가정에서 대량으로 압착하기 때문에 하루에 4~5톤의 원료를 압착하는 시설이 있습니다. 사진: TP

"많은 가정에서 멀리 떨어진 친척들에게 보내기 위해 대량으로 주문합니다. 저희 땅콩기름 제품은 OCOP 스타를 받았기 때문에 시장에서도 호평을 받고 있습니다. 많은 대리점에서 소매용으로 주문을 하기도 합니다. 그래서 요즘은 초과 근무를 해야 하는 경우가 많습니다."라고 헝 씨는 덧붙였습니다.

이 공정에 따르면, 땅콩은 건조, 건조 후 껍질을 벗기고, 부순 씨앗을 선별하여 압착기에 넣습니다. 압착 후, 기름은 공기 압축기에 넣어 잔여물을 제거합니다. 한 조사에 따르면 현재 땅콩 가격은 둥지당 약 50만 동(VND)이며, 압착된 땅콩 둥지 하나에서 약 5리터의 기름을 생산할 수 있습니다.

bna_tp-1d42019b2bb0aa31e288539991ca7c5f(1).jpg — 평균적으로 땅콩 10kg(50만 동)을 압착하면 땅콩기름 4.5~5리터를 생산할 수 있는데, 땅콩기름 1리터당 가격은 10만~12만 동으로 시중 식용유보다 2~3배 비쌉니다. 사진: TP

따라서 가격은 리터당 10만~12만 동 정도로, 시중에서 판매되는 산업용 식용유(5리터 캔 기준 15만~20만 동)보다 2~3배 비쌉니다. 참기름은 리터당 20만~22만 동으로 땅콩기름보다 더 비쌉니다.

또 다른 최근 "트렌드"는 많은 사람들이 정제된 식용유 대신 라드를 일상 요리에 사용하는 것을 선호한다는 것입니다. 다이동(옛 탄 쭈엉 현)에 사는 주부 찐 티 호아 씨는 "최근 당국에서 가짜 식용유 사례를 적발하자 많은 소비자들이 라드가 더 안전하다고 생각하여 다시 라드를 사용하기 시작했습니다."라고 말했습니다.

이러한 추세로 인해 전통 시장의 라드 가격은 현재 kg당 8만 동에서 10만 동까지 치솟았습니다. 빈푸구(구 빈시)에서 라드 가공 전문 업체를 운영하는 킴 융 씨에 따르면, 이전에는 깨끗한 라드를 주로 어린 자녀의 이유식을 준비하는 어머니들이 구매했지만, 이제는 많은 가정에서 매일 먹는 음식으로 구매한다고 합니다.