그때 그 커피의 맛이 아직도 생생하게 기억납니다. 향긋하고, 쌉싸름하고, 달콤하고, 기름지고, 시원하고. 저는 커피를 좋아하지 않지만, 아이스 밀크 커피에 바로 반해버렸어요. 첫눈에 반한 것 같았고, 제 영혼을 사로잡아 말을 잃게 했습니다.
최근 베트남 아이스 밀크 커피는 TasteAtlas( 세계 의 요리 지도로 여겨지는 웹사이트) 독자들이 선정한 세계 최고의 커피 10가지 중 4.6/5점을 받아 2위에 올랐습니다.
테이스트아틀라스는 진한 커피, 연유, 얼음을 결합한 베트남 아이스 밀크 커피를 소개합니다. 커피 원두를 갈아 필터에 넣고 천천히 추출하여 컵에 떨어뜨립니다. 시간이 지나면 순수하고 진한 커피 한 잔을 즐길 수 있습니다. 아이스 밀크 커피는 보통 잔에 담아 나오는데, 바닥에 연유를 깔고, 진한 커피를 붓고, 마지막으로 얼음을 더 넣어 잘 저어줍니다.
아이스 밀크 커피가 호치민뿐만 아니라 전 세계 사람들에게 사랑받는 이유는 무엇일까요? 아마도 많은 커피 전문가들이 말했듯이, 쓴맛과 단맛이 조화롭고, 더운 날씨에 적합한 시원한 맛, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 점, 가당 연유처럼 시중에서 쉽게 구할 수 있는 재료가 들어가고, 복잡한 도구가 필요 없는 점 등 아이스 밀크 커피의 특징 때문일 것입니다.
많은 사람들이 새로운 하루를 시작하기 위해 아이스 밀크 커피를 선택합니다.
친구가 아이스 밀크 커피를 한 단계 더 발전시킬 수 있냐고 물어봤죠. 쌀국수나 스프링롤처럼 아이스 밀크 커피와 그 요리들의 맛은 이미 전국민이 인정한 수준이라는 걸 깨달았습니다. 맛은 이미 완벽에 가깝고, 더 깨끗하고 좋은 재료를 찾는 것만으로도 충분할 것 같습니다.
아이스 밀크 커피는 일반 커피를 만들기 위해 전통적인 필터를 사용한 후, 가당 연유와 얼음을 넣어 만들 수 있습니다. 또한, 머신을 사용하여 기본 에스프레소를 추출한 후, 연유, 신선한 우유, 얼음을 넣어 커피를 만들 수도 있습니다. 심지어 우유 대신 견과류 우유를 사용하는 추세도 있는데, 어떤 재료를 사용하든 아이스 밀크 커피는 여전히 약간의 쓴맛과 적절한 단맛의 균형을 유지합니다.
각 나라마다 커피와 관련된 발명품이 있으며, 어떤 나라는 추출 도구, 로스터, 분쇄기, 그리고 커피 레시피를 발명했습니다. 베트남은 도구 발명에는 강점이 없지만, 음료 레시피에서는 우위를 점하고 있으며, 세계 커피 문화 유산에 등재될 만한 독특한 아이스 밀크 커피와 에그 커피를 자랑스럽게 선보이고 있습니다.
호치민시에 사는 대부분의 사람들은 아이스 밀크 커피 한 잔과 바게트로 아침을 맞이하며 새로운 하루를 시작합니다. 많은 사람들이 무언가 허전함을 느끼며 도시를 떠나지만, 돌아왔을 때 출근 전이나 카페에서 친구를 만나기 전에 달콤하고 시원하며 향긋한 커피 한 잔이 필요하다는 것을 깨닫습니다. 얼마나 행복할까요!
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