쓴맛이 나는 오이를 활용한 요리법

여주에는 질병 예방, 뼈 형성 및 상처 치유에 중요한 미량 영양소인 비타민 C가 특히 풍부합니다. 또한 건강한 피부와 좋은 시력을 증진하는 지용성 비타민인 비타민 A도 풍부하게 함유되어 있습니다.

여주에는 성장과 발달에 필수적인 엽산과 소량의 칼륨, 아연, 철분이 함유되어 있습니다. 또한, 여주는 칼로리가 낮으면서 섬유질이 풍부하여 94g만으로도 하루 권장 섬유질 섭취량의 약 8%를 충족할 수 있습니다.

여주에는 비타민 A가 풍부합니다.

여주(쓴멜론)의 영양 성분 (100g당)

고기가 들어간 쓴맛이 나는 오이 수프

쓴맛이 나지 않도록 가시가 중간 크기이고 고르게 나 있는 긴 여주를 골라야 속을 쉽게 채울 수 있습니다. 쓴맛 없이 여주탕을 만들려면, 준비 단계에서 깨끗한 물에 소금을 약간 넣어 준비해야 합니다.

여주를 한입 크기로 자르고 숟가락이나 작은 칼을 이용해 씨를 제거합니다. 그런 다음 여주를 소금물에 20~30분 정도 담급니다. 껍질을 더 바삭하게 하려면 담근 물에 얼음을 넣어도 좋습니다.

완성된 여주탕은 김이 모락모락 나며 정말 맛있어 보입니다. 여주는 너무 물렁하지도, 너무 딱딱하지도 않게 딱 알맞게 익어 선명한 초록색을 띠고 있으며, 안에는 다진 돼지고기와 목이버섯, 오리알 등이 들어있어 잊을 수 없는 쫄깃하고 달콤한 풍미를 선사합니다.

다진 파, 고수, 후추를 뿌려주면 수프의 풍미가 더욱 좋아집니다.

여주는 너무 물러지지도, 너무 딱딱하지도 않게, 선명한 초록색을 유지하도록 살짝 익을 때까지 조리합니다.

계란을 넣고 볶은 여주

여주 2개, 달걀 2개. 여주는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 얇게 채썰어 주세요. 달걀은 그릇에 깨뜨려 넣고 양념한 후 잘 풀어줍니다. 팬에 기름을 두르고 여주를 넣어 익을 때까지 볶아주세요. 그런 다음 달걀을 넣고 재빨리 섞어준 후, 간을 맞추고 달걀이 완전히 익을 때까지 계속 저어줍니다.

새우를 넣은 여주탕

여주: 3개; 새우: 200g; 다진 돼지고기: 100g; 향신료, 파, 고수, 후추... 여주는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 새우는 껍질을 벗기고 머리와 등 쪽의 내장을 제거한 후 갈거나 다집니다. 다진 돼지고기와 새우를 섞고 향신료에 재워 여주 조각 안에 채워 넣습니다.

냄비에 물을 충분히 넣고 끓인 후, 속을 채운 여주를 넣고 여주가 부드러워지고 새우가 익을 때까지 끓입니다. 마지막으로 향신료, 양파, 고수, 후추를 넣어 맛있고 영양가 있으며 향긋한 수프를 완성하세요.

여주와 돼지고기 볶음

여주 2개, 살코기 돼지고기 100g. 여주는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 얇게 채 썰습니다. 살코기 돼지고기도 얇게 채 썰어 양념에 재워둡니다. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 익을 때까지 볶습니다. 재워둔 여주를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 간을 맞추고 밥과 함께 뜨겁게 드세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm