지구상에서 가장 건강에 해로운 음식

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Eat This Not That에 따르면 토스트, 커피 크리머, 감자칩과 같은 일부 인기 식품에는 추가 설탕, 나트륨, 포화지방, 트랜스지방이 많이 들어 있습니다.

건강하다고 주장하는 많은 음식에도 여전히 잠재적으로 해로운 성분이 들어있습니다.

커피 아이스크림

건강에 해로운 커피 크리머의 문제점은 크림이 너무 많다는 것입니다. 커피 크리머에는 모노글리세리드나 디글리세리드 같은 합성 첨가물이 들어 있을 수도 있습니다.

미국 식품의약국(FDA)에 따르면 모노글리세리드는 소량 섭취 시 안전하지만 많은 모노글리세리드에는 건강에 해로운 트랜스 지방이 함유되어 있습니다.

미국 국립의학도서관에 따르면, 트랜스지방은 콜레스테롤 수치를 높일 가능성이 있으며, 심장병과 당뇨병의 위험도 높일 수 있습니다.

흰밀가루 빵

빵의 성분 라벨에 표백제가 언급되어 있다면, 원치 않는 화학 물질을 섭취하고 있을 가능성이 큽니다.

일부 제조업체는 빵 반죽을 더 폭신하게 만들기 위해 플라스틱 반죽 조절제인 아조디카본아마이드 성분을 사용합니다. 공익 과학 센터(Center for Science in the Public Interest)는 이 성분을 사용하지 말라고 권고합니다. 아조디카본아마이드가 베이킹 과정에서 우레탄이라는 화학 물질로 분해된다는 증거가 있으며, 이 화학 물질은 발암 물질로 간주됩니다.

설탕이 들어간 과일 주스

모든 과일 주스가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 100% 석류 주스는 항산화제와 비타민, 그리고 천연 당분을 함유하고 있지만, 일부 주스 브랜드는 과일 자체보다 당분이 더 많은 제품을 판매합니다.

임상연구저널에 실린 한 연구에 따르면, 과일 주스의 단맛은 대부분 과당에서 나오는데, 과체중인 사람의 내장 지방 조직 발달과 관련이 있는 설탕입니다.

다이어트 소다

모든 인기 다이어트 탄산음료에는 원래 체중 감량을 위해 개발된 인공 감미료인 아스파탐이 함유되어 있습니다. 그러나 최근 응용생리학, 영양학, 대사학(Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism) 저널에 발표된 연구에 따르면, 이 성분은 혈당 수치를 높이고 간에 과부하를 주며, 과도한 당분이 지방으로 전환되는 등 정반대의 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌습니다.

그뿐만 아니라, PLOS Medicine의 연구에 따르면 아스파탐은 암 발병 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

인기 다이어트 탄산음료에는 암 위험 증가와 관련된 인공 감미료인 아스파탐이 함유되어 있습니다. 사진: Shutterstock.

튀긴 음식

튀긴 음식의 가장 큰 문제점은 지방과 칼로리가 매우 높다는 것 외에도 염증을 유발하고 지속성 당화 최종산물이 많이 함유되어 있다는 것입니다.

이러한 화합물은 동물성 식품을 고온에서 장시간 조리할 때 생성됩니다. 2015년 영양학 저널(Advances in Nutrition)에 발표된 한 연구에 따르면, 전문가들은 우리가 장기간 당화 최종산물에 지속적으로 노출되면 신체에 염증과 산화 스트레스를 유발하여 질병 위험을 증가시킬 수 있다고 결론지었습니다.

베이컨과 소시지

이 두 식품은 모두 포화지방 함량이 높은 붉은 고기로 만들어지는 경우가 많습니다. 가공된 붉은 고기는 나트륨 함량이 높고 질산염과 아질산염 같은 첨가물도 많습니다.

Meat Science에 따르면, 연구에 따르면 아질산염은 특정 암을 유발할 수 있으며, 이러한 첨가물은 고온에 노출되면 발암성 니트로사민으로 변한다고 합니다.

흰 설탕이 너무 많아요

미국 심장 협회에 따르면, 미국 성인은 하루에 약 77g의 설탕을 섭취합니다. 이는 FDA가 권장하는 하루 50g보다 20g 더 많은 양입니다.

미국심장협회는 미국인들이 이보다 적게 섭취할 것을 권장합니다. 미국인의 정제 백설탕 과다 섭취는 제2형 당뇨병, 심장병, 비만 위험 증가 등 여러 가지 위험과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다.

탄 고기

고기를 구울 때 고기의 크레아틴, 당류, 아미노산이 그릴의 고온과 반응하여 헤테로고리방향족아민(HCA)이 생성됩니다. 여러 연구에서 헤테로고리방향족아민이 췌장암을 포함한 특정 암의 위험 증가와 관련이 있다는 사실이 밝혀졌습니다.