캄보디아 요리는 소박한 요리, 고급 요리, 왕실 요리의 세 가지로 나눌 수 있습니다.
캄보디아에서 열리는 제32회 동남아시아 게임 기간 동안 방문객들은 길거리 음식을 쉽게 찾을 수 있으며, 가장 인기 있는 음식은 구운 고기꼬치이고, 그 다음으로 국수, 완톤(마늘 파를 넣은 맑은 국물이 특징인 중국 완톤 국수의 캄보디아 버전), 다진 돼지고기와 새우를 넣은 만두가 있습니다.
쿠이테아브 국수 요리(왼쪽)와 눔 반촉 요리
캄보디아-여행닷컴, stock.adobe.com
베이 사흐 추룩(왼쪽)과 사라만 카레
thidaskitchen.com, 위키피디아
위키피디아 에 따르면, 프놈펜에는 쿠이테아브라는 맛있는 국수 요리가 있습니다. 이것은 중국계 캄보디아인들에게 인기 있는 아침 식사 요리로, 고기(닭고기, 소고기 또는 돼지고기), 콩나물, 다진 파와 고수, 생선 소스, 라임, 스리라차(고추, 식초, 마늘, 설탕, 소금으로 만든 칠리 소스)로 구성됩니다. 이 요리는 베트남의 후티에우, 태국의 콰이티아오, 말레이시아와 싱가포르의 퀘이테오와 비슷합니다.
쿠이테아브 코르코는 쇠고기 스튜와 쌀국수를 섞어 만든 요리입니다. 이 요리는 프랑스 요리 의 영향을 받았으며, 감자, 당근, 파슬리가 들어가고 빵과 함께 먹을 수 있습니다. 또 다른 별미는 캄보디아의 인기 있는 아침 식사 수프인 눔 반촉(Num banhchok)으로, 프라호크와 노란색 크룽 소스로 만든 생선 그레이비에 국수를 넣고 신선한 민트 잎, 콩나물, 녹두, 바나나 꽃, 오이 및 기타 녹색 채소를 얹은 것입니다. 축제나 결혼식에 주로 먹는 레드 카레 버전도 있습니다.
바이 사흐 추크는 밥, 구운 돼지고기, 차슈, 계란(튀긴 빵스틱, 찐 것, 튀긴 것 또는 캐러멜화된 것), 파 수프 또는 절인 무를 넣고 간장이나 생선 소스로 양념한 아침 식사 요리입니다. 눔 반촉 삼라 카리는 캄보디아 카레 수프와 함께 제공되는 국수 요리로, 강황 수프(노란색 카레 사용)나 칠리 카레 수프(빨간색 카레 사용)에 닭고기, 소고기, 감자, 양파, 당근을 넣어 만듭니다.
비슷한 요리로는 태국식 신맛 국물에 야채와 허브, 태국식 그린 카레 페이스트를 섞은 '눔 반촉 삼라르 남야'가 있습니다. 코콩 코코넛-파인애플 카레와 레몬 치킨 수프도 이 지역의 특산품입니다.
캄보디아의 국민 음식 중 하나인 삼라르 카코(위)와 캄포트 후추게
grantourismotravels.com, 위키피디아
방문객들은 캄포트 지역에서 Num banhchok을 즐길 수 있습니다. 샐러드와 차가운 밥에 쌈, 여러 가지 허브, 구운 땅콩, 돼지고기와 생선 소스를 곁들인 음식입니다. 캄포트의 또 다른 별미는 Num banhchok teuk mrech인데, 맑은 생선 국물(프라혹은 사용하지 않음)에 파와 야채를 넣어 끓인 수프입니다.
Num banhchok samlar yuon도 주목할 만한데, 붉은 돼지 피 국물과 다진 게살 완자가 들어간 베트남식 분 리우와 비슷하지만 베트남에서는 사용하지 않는 허브와 야채가 많이 들어 있습니다.
또한, 계란과 돼지고기를 야자 설탕, 생선 소스, 캄포트 검은 후추로 끓인 사라만 밤 카레도 있습니다. 콩이나 죽순이 들어있을 수도 있습니다. 그 외에 코코넛 밀크와 가볍게 칠리 가루로 양념한 닭고기 카레 수프, 달콤한 감자와 잘게 썬 양파와 함께 조리한 요리도 있습니다.
캄보디아에는 중국에서 유래된 죽은 흰쌀죽으로, 고기(닭고기, 돼지고기, 생선, 말린 생선, 해산물, 달팽이, 개구리 다리)를 넣거나 넣지 않고 다양한 향신료(생선 케이크, 절인 야채, 튀긴 마늘, 생선 소스, 고춧가루, 고추기름)와 신선한 허브를 곁들여 먹는 요리가 있습니다.
삼라르 카코는 캄보디아의 국민 음식 중 하나인 전통적인 냄비 수프입니다. 이 요리에는 그린 크룽 소스, 프라호크 소스, 구운 쌀, 메기, 돼지고기 또는 닭고기, 야채, 과일, 허브가 들어 있습니다. 그리고 물론 레몬그라스, 강황, 대황, 마늘로 만든 프라호크와 크룽의 맛을 낸 생선 수프인 삼라르 프라할도 있습니다.
과이(과일)와 뱀과일
방문객들은 구운 고기, 캄보디아식 구운 돼지고기 등의 특선 요리를 즐길 수 있습니다. 닭고기 밥; 캄포트 후추게; 볶음밥(돼지고기, 소시지, 계란, 마늘, 간장, 허브); 돼지고기를 곁들인 구운 가지; 흰살 생선살을 크룽과 섞어 유발과 유발로 찧은 것; 방문객들은 또한 콜라 국수를 즐길 수 있습니다. 볶음면; 쌈, 볶음면 그린 샐러드; 파파야 샐러드; 특히 차 킨헤이(Chha kh'nhei)는 닭고기, 장어 또는 개구리 고기를 매콤하게 볶은 요리로, 잘게 썬 생강뿌리, 캄포트 검은 후추, 마늘, 간장으로 맛을 내고, 때로는 할라피뇨나 신선한 고추를 넣어 더욱 맵게 만듭니다.
베트남과 마찬가지로 캄보디아에서도 사탕수수 주스, 녹차, 커피, 스무디, 현지 알코올 음료를 마실 수 있습니다. 과일도 매우 다양하며, 특히 "왕"으로 여겨지는 두리안(ទុរេន)이 있습니다. 망고스틴은 "여왕"이다. 사포딜라(សាប៉ូឌីឡា)와 별 사과(ផ្លែទឹកដោះគោ)는 "공주"입니다. 이국적인 과일을 좋아한다면 쿠이 과일(ផ្លែគុយ, phlê kŭy)로도 알려진 구이 과일과 뱀 과일/뱀 껍질 과일(ផ្លែសាឡាក់, phlê salăk 또는 ផ្លែរកាំ, phlê rôkăm)…
[광고_2]
소스 링크
댓글 (0)