테이크아웃 음식을 살 때 가장 큰 실수 중 하나는 실온에 너무 오래 두는 것입니다. 건강 웹사이트 인 프리벤션(Prevention) 에 따르면, 실제로 많은 사람들이 너무 바빠서 음식을 사 놓고 바로 먹지 않는 경우가 많습니다.
음식을 너무 오랫동안 실온에 두면 박테리아가 번식하기 좋은 환경이 조성되어 식중독을 일으킬 수 있습니다.
그림: AI
테이크아웃 음식을 구매할 때 피해야 할 실수는 다음과 같습니다.
테이크아웃 음식을 2시간 이상 밖에 두면 건강에 해로울까요?
4°C에서 60°C 사이의 온도는 "위험 구역"으로 알려져 있습니다. 이 온도 범위에서는 살모넬라균, 대장균, 리스테리아균과 같은 질병을 유발하는 박테리아가 매우 빠르게 증식하기 때문입니다. 단 20분 만에 개체 수가 두 배로 늘어날 수 있습니다.
테이크아웃 음식을 주문한 후 2시간 이상, 날씨가 32°C 이상일 경우 1시간 이상 실온에 두면 음식이 쉽게 오염될 수 있습니다. 전문가들은 특히 고기, 밥, 면, 우유와 계란이 들어간 음식은 조리된 음식을 너무 오래 방치하지 말라고 항상 권고합니다.
차에 음식을 두세요
많은 사람들이 흔히 저지르는 실수 중 하나는 식탁, 책상, 또는 차에 음식을 너무 오랫동안 두는 것입니다. 특히 많은 사람들이 뜨거운 차 안에 음식 상자를 두고 일에 몰두하다 보면 잊어버리곤 합니다. 이런 경우 차 안 온도가 30°C를 금세 넘어서면서 음식이 "위험 구역"으로 빠르게 떨어지게 됩니다.
또한, 사무실에서는 많은 사람들이 아침에 도시락을 책상 위에 두고 냉장고에 보관하지 않고 정오까지 기다리는 습관이 있습니다. 이는 병원성 박테리아가 증식하여 식중독을 유발하는 이상적인 환경입니다.
부적절한 보관
많은 사람들이 음식을 다시 데우면 모든 박테리아가 죽는다고 생각합니다. 하지만 이는 위험한 오해입니다. 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)와 같은 일부 박테리아는 실온에서 오랫동안 방치되면 음식에 독소를 생성합니다. 고온으로 다시 데우더라도 생성된 독소는 여전히 남아 식중독을 유발할 수 있습니다.
미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 클로스트리디움 퍼프린젠스는 미국에서 식중독의 두 번째 주요 원인이며, 이는 조리된 음식을 제대로 냉장 보관하지 않거나 너무 오랫동안 방치했을 때 발생하는 경우가 많습니다 .
출처: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm
댓글 (0)