장수하는 땅에 사는 사람들은 모두 같은 요리를 먹는데, 베트남에서는 매우 저렴합니다.

장수하는 사람들이 사랑하는 음식

세계에서 가장 오래 살고 건강한 삶을 사는 나라에서 그 비결은 값비싼 '슈퍼푸드'나 엄격한 다이어트에 있는 것이 아니라, 간단한 음식인 콩에 있습니다.

장수국에서는 다 같은 음식을 먹는데, 베트남에서는 아주 싸요 - 1

세계에서 장수하는 지역은 많은 공통적인 영양적 특징을 공유합니다(사진: 게티).

"블루존"(일본 오키나와, 이탈리아 사르데냐, 그리스 이카리아, 코스타리카 니코야, 미국 로마린다 등 장수 지역으로 유명한 지역) 개념을 창시한 전문가 댄 뷰트너에 따르면, 콩은 지구상에서 가장 장수하는 사람들의 식단에서 흔히 볼 수 있는 특징입니다.

각 지역마다 니코야의 검은콩, 이카리아의 렌틸콩, 사르데냐의 파바콩 등 다양한 콩을 먹습니다. 효과는 비슷합니다.

뷰트너의 연구에 따르면, 하루에 익힌 콩 한 그릇만 먹어도 수명이 최대 4년 늘어날 수 있다고 합니다.

콩의 뛰어난 영양가

콩은 영양소가 풍부한 식품으로, 신체에 필요한 영양소를 거의 모두 함유하고 있습니다. 평균적으로 조리된 콩 100g은 약 120~150kcal의 에너지를 제공하며, 여기에는 식물성 단백질 8~10g, 복합 탄수화물 20~25g, 섬유질 6~8g이 포함됩니다.

지방 함량이 매우 낮고, 주로 불포화 지방이어서 심장 건강을 유지하고 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키는 데 도움이 됩니다.

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콩은 영양가가 높아서 높이 평가됩니다(사진: 게티).

콩에 함유된 식물성 단백질은 가장 건강한 단백질 공급원 중 하나로 여겨집니다. 소화가 잘 될 뿐만 아니라, 곡물에 부족한 필수 아미노산인 라이신을 비롯한 다양한 필수 아미노산을 제공합니다.

콩을 밥이나 빵에 섞어 먹으면 단백질의 생물학적 가치가 크게 증가하여 영양 측면에서 고기나 생선과 동등한 균형 잡힌 식사가 되면서도 간과 신장에 해를 끼치지 않습니다.

콩에 함유된 수용성 및 불용성 식이섬유는 소화계의 "문지기" 역할을 합니다. 식이섬유는 당 흡수를 늦추고, 식후 혈당을 낮추며, 장내 미생물총에 영양을 공급합니다.

덕분에 콩은 변비를 예방하고, 체중을 조절하며, 심혈관 질환과 2형 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

콩에 함유된 미네랄 또한 장수에 중요한 요소입니다. 마그네슘은 근육 이완과 심박수 조절에 도움을 주고, 칼륨은 혈압을 조절하며, 철분과 엽산은 혈액 세포 생성에 관여하여 노인의 만성 빈혈을 예방합니다.

대두나 렌즈콩 등 일부 콩류에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 튼튼한 뼈를 유지하고 골다공증 위험을 낮춰줍니다.

콩에 함유된 비타민 B(B1, B3, B6, B9)는 에너지 대사, 기억력 향상, 신경계 보호에 도움을 줍니다. 특히 엽산(비타민 B9)은 혈중 호모시스테인 수치를 조절하여 심혈관 질환 및 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 호모시스테인은 혈관 손상과 관련된 요인입니다.

콩에 함유된 폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌 등의 항산화 화합물은 자유 라디칼을 중화하는 데 효과적입니다.

검은콩, 팥, 대두는 특히 안토시아닌이 풍부하여 염증을 억제하고 세포 노화를 늦추며 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 미국영양연구소(ANI)의 연구에 따르면 일주일에 최소 4회 이상 콩을 섭취한 사람들은 콩을 덜 섭취한 사람들보다 대장암 위험이 22% 낮았습니다.

또한 콩은 호르몬 균형을 유지하고 포만감을 오랫동안 유지하여 지속적인 체중 감량을 지원합니다. 육류 위주의 식단은 쉽게 과도한 에너지와 혈중 지방 증가로 이어질 수 있지만, 콩의 단백질로 대체하면 경제적일 뿐만 아니라 장기적인 건강 안정에도 도움이 됩니다.

영양학자들은 콩을 뛰어난 효능으로 모든 연령대의 "반려자"로 여깁니다. 콩은 젊은이들의 몸매와 활력 유지에 도움을 줄 뿐만 아니라, 노인들의 만성 질환을 예방하여 자연스럽게 수명을 연장시켜 줍니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm