스웨덴 유명 셰프의 베트남 요리에 대한 열정

4월 13일, 스웨덴과 베트남(1969~2024) 수교 55주년을 기념하여 하노이 주재 스웨덴 대사관은 "스웨덴의 맛 - 오후의 간식"이라는 요리 행사를 개최하여 문화 교류를 촉진하고 두 나라 간의 요리에 대한 공통된 열정을 기렸습니다.

에릭 비데가르드(Erik Videgård)는 요리 계 에 남다른 공헌을 했습니다. 40년이 넘는 경력을 자랑하는 비데가르드는 스웨덴 사람들에게 새로운 맛과 요리 문화를 소개하며 선구자로 자리매김했습니다.

유명 음악가 의 사운드 엔지니어이자 투어 매니저로 일하던 초기부터 비데가르드의 음식에 대한 열정은 점차 그의 경력의 중심이 되었습니다.

1990년대 초, 그는 스프링롤과 반미 같은 베트남 요리를 포함한 아시아 요리를 스웨덴에 소개하며 획기적인 성과를 거두었습니다. 당시 스웨덴에는 베트남 요리가 상대적으로 생소했습니다. 이 대담한 시도는 스웨덴 사람들의 입맛에 혁명을 일으켰고, 베트남 음식에 대한 인식을 넓히는 계기가 되었습니다.

셰프 Erik Videgård. (출처: 주하노이 스웨덴 대사관)

비데가르드의 요리 전문성은 주방에만 국한되지 않습니다. 그는 TV와 라디오에 게스트 셰프로 출연하여 요리의 창의성을 공유하고, 혁신적인 레시피와 테크닉으로 수많은 시청자에게 영감을 불어넣었습니다.

비데가드는 요리 실력 외에도 요리책 작가이자 음악 프로듀서로도 활동하고 있습니다. 그의 다채로운 재능은 음식, 음악, 문화가 자연스럽게 어우러진 독특한 요리 경험을 선사합니다.

하지만 비데가르드의 여정은 순탄치만은 않았습니다. 2010년, 그는 생명을 위협하는 암 진단을 받았습니다. 그 진단은 그에게 전환점이 되었고, 새로운 결단력과 인내심을 불어넣었습니다.

비데가드는 요리에 대한 열정을 계속 추구하고 기억에 남는 요리 경험을 창출하려는 결의 덕분에 암과의 싸움에서 승리할 수 있었습니다.

Videgård는 경력 전반에 걸쳐 Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas krog 및 Halv Trappa plus gård를 포함하여 많은 호평을 받는 레스토랑을 열고 관리했습니다.

각 매장에서는 뛰어난 요리 실력과 품질에 대한 강한 의지를 보여주며 비평가와 미식가 모두에게 칭찬을 받았습니다.

원천: https://baoquocte.vn/niem-dam-me-am-thuc-viet-cua-dau-bep-noi-tieng-thuy-dien-267792.html