Enjoy Coffee의 주인은 농부들과 함께 유기농 커피를 재배하기 위해 노력합니다.

DAK NONG '저희의 목표는 농부들과 협력하여 유기농법을 이용해 커피를 재배하고, 고객에게 독특한 풍미를 지닌 고품질의 커피를 제공하는 것입니다.'

DAK NONG '저희의 목표는 농부들과 협력하여 유기농법을 이용해 커피를 재배하고, 고객에게 독특한 풍미를 지닌 고품질의 커피를 제공하는 것입니다.'

이는 1990년생으로 Bazan Dak Nong Coffee Company Limited의 이사이자 Enjoy Coffee 브랜드 체인의 소유주인 Le Van Hoang 씨의 이야기입니다.

커피와의 "운명"에 대해 호앙 씨는 2012년, 겨우 22세였던 당시 호찌민시에서 회계학과를 갓 졸업하고 닥농으로 돌아왔다고 말했습니다. 전공 분야로 일자리를 구하는 대신, 그는 커피 머신이 있는 커피숍을 열기로 결심했습니다. 커피 제조 과정에 대한 지식을 얻기 위해 사이공으로 가서 커피 만드는 법을 배우고, 다시 자응이아로 돌아와 인조이 커피(Enjoy Coffee)라는 커피 머신이 있는 커피숍을 열었습니다.

레 반 황 씨가 회사의 인조이 커피 농장에서 방문객들에게 익은 커피 수확 과정을 소개하고 있습니다. 사진: 홍 투이

"지금까지 이곳과 다른 여러 지역의 커피 애호가들은 진하고 진한 커피를 마시는 데 익숙했습니다. 이는 첨가물을 섞어 태운 커피입니다. 품질이 보장되지는 않지만 과음은 건강에 해로울 수 있지만, 사람들은 이미 익숙해져 있습니다. 현재 믹스 커피는 점차 자리를 잃고 있지만, 매장에 오는 많은 사람들이 여전히 믹스 커피를 주문합니다. 반면, 머신으로 추출한 커피는 가장 순수하지만 묽어 보이고 맛이 밍밍합니다. 그래서 개점 초기 몇 달 동안은 이런 종류의 커피를 주문하는 손님이 거의 없었고, 대신 과일 주스나 스무디를 마셨습니다. 거의 1년간의 끈질긴 설득과 분석 끝에, 고품질 머신으로 추출한 커피가 점차 고객들에게 받아들여지고 있습니다."라고 호앙 씨는 말했습니다.

첫 커피숍의 성공 이후, 황 씨는 바잔 닥농 커피(Bazan Dak Nong Coffee Company Limited)를 설립했습니다. 현재까지 엔조이 커피(Enjoy Coffee) 브랜드는 자응이아(Gia Nghia)에 6개, 호치민시에 1개, 하노이 에 1개, 총 8개의 매장을 운영하고 있습니다.

소비자들에게 깨끗하고 고품질의 커피를 제공한다는 목표로, 호앙 씨는 2017년 유기농 커피 재배 과정에 대해 연구하고 배웠습니다. 그는 서부 고원 농림 과학 연구소(WASI)를 방문하여 연구소에서 선정한 고품질 커피 묘목에 대해 알아보았습니다. 모든 준비를 마친 후, 그는 자응이아 시 응이아쭝 구에 있는 8헥타르 규모의 가족 농장에 투자하기 위해 돌아왔습니다. 이후 그는 계속해서 토지를 임대하여 면적을 17헥타르로 확장했으며, 모든 과정에 유기농 재배 방식을 적용했습니다.

유기농 커피의 생산성은 초기 감소기를 거친 후 점차 증가하여 화학 재배 커피보다 더 높은 수준을 기록할 것입니다. 사진: 홍 투이.

황 씨는 지역 주민들이 유기농으로 커피를 재배할 수 있도록 돕고자 커피 농장으로 가서 재배 과정을 살펴보고 농장주들을 설득해 협조를 구했습니다.

오랫동안 전통 방식으로 농사를 짓고 화학 비료와 농약을 무분별하게 사용해 온 그들을 설득하는 것은 쉽지 않습니다. 처음에는 모든 농산물을 시중가보다 비싸게 사겠다고 하니까 많은 사람들이 협조해 주었습니다. 하지만 유기농법은 화학 비료, 농약, 제초제를 사용하지 않는 등 의무적인 요건을 갖추고 있지만, 손이나 기계를 사용하여 풀을 깎아야 하기 때문에 더 많은 노동력이 필요하기 때문에 포기하는 사람들도 있었습니다.

유기농 텃밭은 처음에는 보기 흉하고 잡초가 많으며 생산성이 떨어집니다. 하지만 유기농법을 실천하기로 결심한 사람들은 단 세 번만 작물을 심어도 익숙해질 것이고, 생산성은 점차 증가하여 전통 농법과 동등하거나 그 이상으로 높아질 것입니다. 또한 환경을 오염시키지 않고 독성이 없어 자신과 소비자의 건강을 보호할 수 있습니다."라고 호앙 씨는 말했습니다.

레 반 하이 씨의 커피 농장은 2019년부터 바잔 닥 농 커피 회사와 협력하여 유기농법으로 재배되고 있습니다. 사진: 홍 투이

Dak R'moan 공동체(Gia Nghia 시)에서 3.5헥타르의 커피 농장을 소유하고 있는 Le Van Hai 씨는 "저는 2017년부터 Bazan Dak Nong Coffee Company Limited에 합류한 첫 번째 사람 중 한 명입니다. 몇 년 전, 커피 가격이 엄청나게 떨어져 kg당 30,000 VND 미만이 되었지만, 회사는 여전히 40,000~45,000 VND에 커피를 구매했습니다.

유기농업은 복잡하다고 생각하지 않습니다. 처음에는 화학 농법보다 생산성이 조금 낮았지만, 지금은 헥타르당 3~3.5톤 정도로 꽤 좋습니다. 투자 비용도 낮고 수익도 더 높습니다. 게다가 생산된 농산물은 회사에서 소비하기 때문에 생산량에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

하이 씨는 전통 농법은 토양을 점점 더 비옥하게 만들고, 커피는 빠르게 변질되고, 오래되며, 화학 비료와 무분별한 살충제 살포로 인해 수확량이 불안정해진다고 말했습니다. 파트너십 체결 이후, 그는 농사 기술, 토양 처리, 절수 관개, 그리고 회사에서 제공하는 유기 비료와 살충제 사용 기술에 대한 교육과 지도를 받아왔습니다. 덕분에 커피 농장은 점점 더 잘 자라고 있으며, 수확량도 안정적이고 해충도 줄어들고 있습니다. "제가 가장 좋아하는 것은 깨끗한 정원입니다. 토양이 화학 ​​물질로 오염되지 않았고, 곤충도 많지 않습니다. 정원에 들어갈 때 더 안심이 되고, 독성 물질에 대한 걱정도 없습니다."라고 하이 씨는 말했습니다.

농부들이 유기농 커피 재배 과정을 익히고, 위험을 줄이며, 생산량을 늘리는 데 도움을 주기 위해, 황 씨는 지방 농업 부문과 전문가와 협력하여 관련 가구를 대상으로 교육 수업을 열고 농장에서 깨끗한 커피 제조 과정을 경험하게 했습니다.

공장 내 커피 건조 및 가공 구역에 있는 레 반 호앙 씨(맨 오른쪽). 사진: 홍 투이.

지금까지 바잔 닥농 커피 컴퍼니 리미티드(Bazan Dak Nong Coffee Company Limited)는 닥농 지역의 총 면적 100헥타르가 넘는 30개 커피 재배 농가와 협력하여 연평균 약 300톤의 커피 원두를 생산해 왔습니다. 깨끗한 원료 공급원을 확보한 호앙 씨는 가공 및 선별 공장에 투자했습니다.

"좋은 커피 원두를 얻으려면 깨끗한 재배만으로는 충분하지 않습니다. 꼼꼼한 가공과 분류가 필요합니다. 다음으로, 로스팅 과정은 브랜드 특유의 풍미가 담긴 한 잔의 커피를 만드는 데 매우 중요한 단계입니다."라고 호앙 씨는 말했습니다.

현재 호앙 씨는 8개 매장 체인 외에도 15개의 프랜차이즈 매장과 성 안팎으로 100개 이상의 대리점을 운영하고 있습니다. 엔조이 커피 제품은 라자다, 티키, 쇼피 등 온라인 판매 채널에서도 구매 가능합니다. 또한, 바잔 닥 농 커피(Bazan Dak Nong Coffee Company Limited)의 커피는 사업 파트너를 통해 수출되고 있습니다.

2020년, 호앙 씨는 호치민 공산주의 청년 연합 중앙위원회가 수여하는 제15회 르엉 딘 꾸아상을 수상한 56명의 젊은 인재 중 한 명이었으며, 총리가 수여하는 공로 증서를 받은 10명의 뛰어난 인재 중 한 명이었습니다. 2021년에는 베트남 청년 연합 중앙위원회가 수여하는 10명의 뛰어난 젊은 기업가 중 한 명으로 호앙 씨를 선정했습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html