현재 푸옹 씨의 공장은 6명의 근로자에게 일자리를 제공하고 있으며, 작업의 종류와 케이크 제조 공정에 따라 1인당 월 600만~800만 동(VND)의 수입을 올리고 있습니다. 푸옹 씨의 국수 생산 공장은 매일같이 분주합니다. 어떤 사람들은 쌀국수를 만들고, 어떤 사람들은 건조, 포장, 그리고 소비자에게 제품을 배송합니다.
전통 작품 보존
킴 프엉 씨의 시설을 방문했을 때, 우리는 모두가 제때 국수를 배달하기 위한 마지막 단계를 마무리하느라 분주한 모습을 보았습니다. 프엉 씨는 "초가오라고 하면 사람들은 용과나 코코넛을 재배하는 땅을 먼저 떠올립니다... 국수 만드는 직업에 대해 아는 사람이 거의 없습니다. 왜냐하면 이 일을 하는 사람이 적고, 수입이 많지 않고, 일이 고되기 때문입니다."라고 털어놓았습니다.
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김풍 씨(왼쪽 표지)가 쌀국수를 자르는 과정에 직접 참여하고 있습니다. |
30년이 넘게 푸옹 씨는 매일 새벽 3시에 일을 시작해 해가 질 무렵에 일을 마쳤습니다. 후티에우(Hu Tieu)는 인기 있는 음식으로 가격도 저렴하지만, 후티에우 국수를 만드는 과정에는 많은 시간과 노력이 필요합니다.
쌀과 굵은 소금, 두 가지 주요 재료를 일정 시간 불린 후 갈아서 밀가루로 만든 후, 자동 쌀 종이 제조기에 밀가루를 넣고 대나무 쟁반에 쌀 종이를 펼쳐 햇볕에 말려 쌀 종이가 적당한 건조도에 도달하면 기계에 넣어 완성된 국수를 만듭니다. 프엉 씨의 가족은 주로 생면을 만들기 때문에 완성 후 바로 배송됩니다. 프엉 씨는 햇볕에 말린 국수는 천천히 마르기 때문에 어느 정도 쫄깃한 식감을 유지한다고 말했습니다.
예전에는 프엉 씨의 가족은 모든 것을 손으로 했습니다. 나중에는 어려움을 줄이기 위해 쌀 종이와 국수 자르는 단계를 기계로 대체했습니다. 그녀는 대부분의 단계가 수작업으로 진행되었고 날씨에 따라 국수 생산량이 불안정한 경우가 많았다고 말했습니다. 게다가 쌀 가격의 불안정성도 수익에 어느 정도 영향을 미쳤습니다.
푸옹 씨에 따르면, 맛있고 쫄깃한 국수를 만들려면 재료 선택이 매우 중요합니다. 재료가 제품의 품질에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다. 푸옹 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 지역 특산 쌀을 골라 가루로 만들고 소금을 넣어 풍미를 더합니다. 쌀 1kg으로 약 1.1kg의 국수를 만들 수 있습니다." 재료 선택 외에도 건조 과정도 매우 중요합니다. 국수의 길이와 질김에 영향을 미치기 때문입니다.
가족 제품에서 OCOP 브랜드로
투자, 혁신적 방법, 제품 품질 향상, 그리고 "달콤한 과일"은 푸옹 씨의 가족에게도 찾아왔습니다. 특히, 푸옹 씨는 인력을 최소화하고 생산량을 늘리기 위해 제분기, 밀가루 코팅기, 절단기 등 현대적인 기계 및 장비에 투자했습니다.
동시에 생산 규모를 확대하여 시장에 대량의 국수를 공급하고 안정적인 월 수입을 확보했습니다. 이전에는 하루 100~200kg의 국수를 시장에 공급했지만, 현재는 하루 평균 500~600kg을 생산하고 있습니다.
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Nguyen Thi Kim Phuong씨가 불린 쌀을 확인하고 있습니다. |
제품 품질을 개선하기 위한 노력 끝에 2023년 푸옹 씨 가족의 "신선한 쫄깃한 국수"가 초가오 마을의 OCOP 제품으로 선정되는 영예를 얻었고, 2024년에는 푸옹 씨의 "신선한 쫄깃한 국수" 제품이 티엔 장성(구) 여성연합이 주최한 창의적인 여성 창업 아이디어 경연대회에서 장려상을 수상했습니다.
푸옹 씨는 흥분해서 말했습니다. "이것이 제가 이 일을 계속하고 제품 품질 향상에 투자하는 동기입니다. 가까운 미래에는 날씨에 의존하지 않도록 건조기를 더 많이 구매할 것입니다."
푸옹 씨는 이렇게 말했습니다. "현대식 기계를 갖추면 수작업 과정을 줄이는 데 도움이 될 겁니다. 저는 가문의 전통 제품을 형태부터 품질까지 완벽하게 만드는 데 투자했고, 그 덕분에 쌀가루로 만든 "신선하고 쫄깃한 면"이 시장에서 확실한 입지를 굳혔습니다."
요즘은 기계의 도움에도 불구하고, 많은 단계, 특히 케이크를 펴고 떠내는 단계는 여전히 숙련된 장인의 손길을 필요로 합니다. 생산의 각 단계에서의 꼼꼼함은 푸옹 씨 가문에 명성과 경제적 효율성을 가져다주었습니다.
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김풍 여사의 생산 시설은 많은 근로자에게 일자리를 창출합니다. |
프엉 씨의 생산 시설은 가계 경제 발전에 도움이 될 뿐만 아니라, 여러 단계의 일자리와 안정적인 수입을 창출하는 지역 노동자들을 위한 일자리도 창출합니다. 프엉 씨의 국수 생산 시설 초창기부터 함께해 온 후인 티 킴 치 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 이곳에서 하루 25만~28만 동(VND) 정도의 안정적인 직장을 다니고 있고, 프엉 씨는 점심 식사도 지원해 주십니다. 이 일 덕분에 저와 같은 나이 든 여성들이 가족을 부양할 수 있는 안정적인 수입원을 확보하게 되었습니다."
응우옌 티 홍 짱 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 매일 빈빈(Vinh Binh)에 있는 집에서 10km가 넘는 거리를 이동해서 푸옹 씨의 시설까지 출근합니다. 정규직과 안정적인 수입 덕분에 이곳 여성들은 매우 행복합니다."
초가오사 여성연합 회장인 당티미한은 "김프엉 씨의 국수 생산 시설은 매우 효과적인 경제 모델로, 그녀의 소득을 늘리고, 경제를 발전시키고, 많은 지역 근로자들의 일자리를 창출하는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 말했습니다.
지난 시간 동안 코뮌 여성 연합은 항상 유리한 환경을 조성하고, 제품 브랜드 홍보, 포장 디자인, 현대식 기계 및 장비 투자 자금 지원, 그리고 생산 규모 확대를 위해 가족을 지원해 왔습니다. 전통 직종에 종사했던 푸옹 씨는 어려움을 극복하고 OCOP 표준 국수 브랜드를 만들었습니다.
현대 사회의 한가운데, 많은 전통 직업이 점차 사라지고 있는 지금, 응우옌 티 낌 프엉 씨의 이야기는 농촌 여성들의 과감한 사고와 과감한 행동 정신을 보여주는 증거입니다. 햅쌀 향이 가득한 국수 한 그릇을 통해, 그녀는 가문의 전통 직업을 보존할 뿐만 아니라 노동의 가치를 되새기며, 분홍 연꽃의 고향인 동탑 족 여성들의 근면하고 창의적인 이미지를 널리 알리는 데 기여합니다.
아침
출처: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/
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