아마도 독특한 맛과 국경을 넘나드는 인기 때문에 베트남 소고기 국수는 CNN 여행 페이지에서 세계에서 가장 맛있는 국물을 자랑하는 20가지 요리 목록에 포함되었을 것입니다.
CNN은 2024년 세계 최고의 수프 20가지에 대한 1월 8일 기사에서 The Pho Cookbook의 저자 안드레아 응우옌의 말을 인용했습니다. "포는 세계에서 가장 잘 알려진 베트남 요리 중 하나입니다."
CNN은 포에 대해 "국물을 계피, 팔각 아니스, 기타 따뜻한 향신료와 함께 몇 시간 동안 끓여서 이 요리의 훌륭한 향을 만들어냅니다."라고 논평했습니다.
베트남에서는 길거리 노점, 지역 시장, 고급 레스토랑, 다양한 종류의 소고기 포, 닭고기 포를 파는 5성급 호텔 등 어디서나 포를 쉽게 즐길 수 있지만, 소고기 포가 여전히 가장 인기 있는 오리지널 포입니다.
잘 익힌 소고기 포, 익지 않은 소고기 포, 익지 않은 롤 소고기 포가 될 수 있습니다. 어떤 버전이든, 독특한 풍미를 지닌 김이 모락모락 나는 쇠고기 포 한 그릇은 언제나 맛있습니다. 특히 겨울 날씨에는 더욱 그렇습니다.
기사에 나온 소고기 포 한 그릇 사진 아래에 CNN은 "소고기 포 한 그릇은 분명히 모든 병을 낫게 해줄 거야"라는 캡션을 달았습니다.
2022년 CNN은 포를 아시아 최고의 길거리 음식 50가지 중 하나로 선정했습니다.
가장 최근에는 세계적으로 유명한 요리 사이트 TasteAtlas가 선정한 2023년 세계 최고의 요리 100가지 목록에 베트남산 소고기 포가 포함되었습니다.
CNN이 선정한 세계 최고의 국물 요리 20가지 목록은 요리 애호가들이 다가올 여행 에서 즐길 만한 제안입니다.
CNN은 이 목록을 현지에서의 인기, 독특한 맛, 건강상의 이점을 기준으로 선정했습니다.
CNN은 "수프: 세계사"의 저자 재닛 클락슨의 말을 인용해 수프는 세계에서 가장 오래되고 인기 있는 요리 중 하나라고 말했습니다.
클락슨은 "모든 문화권에는 어떤 종류의 수프가 있다"고 썼다. "수프의 기원은 매우 오래되었습니다." 그녀는 그 책에서 거북이 껍질부터 긴 대나무 통까지 다양한 재료로 수프를 끓인 최초의 사람들은 청동기 시대부터 금속 수프 냄비를 만들었다고 적었습니다.
클락슨에 따르면, "콧물이 흐르는 친구를 위해 빵 한 조각을 곁들인 풍성한 수프 한 그릇을 끓일 때마다 실제로 오랜 전통을 이어가는 셈입니다."
"음식과 약을 분리한다는 건 고대 사람들이 생각한 방식이 아니었어요... 전 세계 어느 나라에서나 역사적으로 어떤 수프는 회복 효과가 있다고 여겨졌던 것 같아요."라고 그녀는 말한다.
이러한 평가에 따르면 CNN 목록에 포함된 다른 수프는 다음과 같습니다: 방가 수프(나이지리아), 보르시치(러시아), 부야베스(프랑스), 가스파초(스페인), 칼도 베르데(포르투갈), 초르바 프리크(알제리, 리비아, 튀니지), 추페 드 카마로네스(페루), 카르초(조지아), 란저우 국수(중국), 톰얌 수프(태국), 라면(일본),...
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