포남딘과 포하노이는 둘 다 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

Van Cu 마을의 Pho( Nam Dinh ) - 사진: NAM TRAN

무형문화유산으로 지정되려면 모든 기준을 충족해야 합니다.

포남딘과 하노이는 기준을 충족합니다.

구체적으로, 그것은 지역사회와 지역의 정체성을 대표하고 반영하며, 문화적 다양성과 인간의 창의성을 반영합니다.

그것은 여러 세대에 걸쳐 전해집니다. 회복 능력이 있고, 장기적으로 생존 가능하며, 지역 사회에서 합의하고 자발적으로 지명되어 보호에 전념하는 개체입니다.

상기 결정에 따르면, 상기 목록에 기재된 무형문화유산이 있는 각급 인민위원회 위원장은 직무와 권한의 범위 내에서 문화유산에 관한 법률의 규정에 따라 국가관리를 실시한다.

이전에 하노이와 남딘은 두 지역의 포 요리업을 국가 무형문화유산으로 지정하자는 제안서를 작성했습니다.

이번에 국가 무형문화유산에 남딘포와 하노이포 외에도 광면의 민속지식도 포함되었습니다.

그래서 지금까지 음식 면에서 우리나라는 남딘포, 하노이포, 꽝면, 남오 생선소스 만들기, 푸꾸옥 생선소스 만들기 등 총 4개의 국가 무형문화유산을 보유하고 있습니다.

2022년 Tuoi Tre 신문이 주최한 포데이 행사에서 반꾸 마을의 포 장인들이 외교관들을 접대하고 있다 - 사진: NAM TRAN

남딘성에는 현재 약 300개의 포 레스토랑이 있으며, 그 중 대부분은 남딘시와 남쭉 군에 있습니다.

동선읍, 남쭉군의 반꾸, 자오꾸, 떠이락의 세 마을은 남딘포의 고향으로 여겨진다. 이곳에는 약 600명의 포 판매자가 있습니다.

하노이에는 약 700개의 포 가게가 있으며, 주로 바딘, 호안끼엠, 꺼우저이, 동다, 하이바쯩, 탄쑤언, 롱비엔 지역에 집중되어 있습니다.

전통적인 포 브랜드(2대 이상에 걸쳐 포를 만들어 온 브랜드)는 보통 소고기 포나 닭고기 포만 전문으로 판매하며, 주로 호안끼엠 지구, 바딘 지구, 하이바쯩 지구에 집중되어 있습니다.

수제 포 국수 - 사진: NAM DINH

Pho Nam Dinh은 현재 전국 여러 지방과 도시에 존재합니다. - 사진: NAM TRAN

출처: https://tuoitre.vn/pho-nam-dinh-va-pho-ha-noi-cung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm