'위저드', 야채와 과일을 예술 작품으로 변신

Nguyen Anh Vu와 그의 작품은 축제와 경연 대회를 장식하는 데 사용되었습니다. 사진: THANH NGUYEN

어린 시절부터 음식 에 열정을 품었던 빈딘 출신의 부 씨는 2014년 요리 경력을 쌓기 위해 다낭으로 왔습니다. 부 씨는 다낭의 유명 리조트와 호텔에서 셰프로 일했습니다. 타고난 재능으로 식탁을 장식할 채소 손질에 새로운 바람을 불어넣었다고 해도 과언이 아닙니다.

소재가 무엇이든, 작품을 만드는 데 가장 중요한 단계는 겉보기에 무생물인 소재에 생명을 불어넣어 생생하고 눈길을 끌도록 구성하는 것이라고 생각합니다.

응우옌 안 부

침묵의 노력

부 씨는 다낭 에서 셰프로 일하면서 채소와 과일을 조각하는 연습을 시작했습니다. 매 교대 근무가 끝나고 집에 돌아오면, 부는 조각할 채소와 과일을 산더미로 쌓아 놓곤 했습니다. 그는 밤늦게까지 앉아서도 자신이 만든 결과물이 마음에 들지 않는 날이 많았습니다. 다행히 아내가 항상 그를 격려했습니다. 부 씨는 미소를 지으며 말했습니다. "집에 이것저것 부족할 수도 있지만, 당근과 호박은 거의 부족하지 않아요."

그는 가지치기 기술을 완벽하게 터득했고, 과일과 채소로 식탁을 장식할 다양한 무늬를 만들어 냈지만, 여전히 정교한 예술 작품이나 사람 얼굴, 동물 등을 만드는 데 어려움을 겪고 있으며, 어디서부터 시작해야 할지조차 알지 못합니다. 부는 이 직업을 위해 한 달 월급으로 전문 가지치기 칼 세트를 샀습니다.

모양과 용도가 각기 다른 수십 개의 작은 칼을 샀지만, 처음에는 모든 용도와 각 칼의 사용법을 알지 못했습니다. "이 칼들은 아주 날카로워요. 처음 조형 연습을 시작했을 때는 손이 아직 뻣뻣해서 아주 작은 부분까지 다뤄야 했기 때문에 칼에 베이는 일이 잦았거든요." - 안 부 씨가 말했습니다.

과일과 채소를 조각하고 모양을 만드는 기술은 매우 다양하며, 각 유형에 맞는 과일과 채소가 필요합니다. 예를 들어 동물이나 사람의 얼굴을 표현하려면 호박과 당근이 적합합니다. 또한, 흰색보다 어두운 색상의 과일과 채소가 세부 묘사를 더 쉽게 표현할 수 있습니다.

처음에는 부는 돌고래, 사슴, 새와 같은 단순한 형태만 만들 수 있었습니다. 하지만 연습을 거듭하면서 용, 잉어, 봉황처럼 섬세하고 정교한 디테일이 돋보이는 더욱 어려운 작품들을 만들어냈습니다. 하지만 사람의 얼굴을 만드는 데는 그가 정복하기로 결심한 고도의 기술이 필요했습니다.

한동안 연습하고 실력을 갈고닦은 후, 안 부는 호치민시에서 열린 베트남 국제 식품 및 호텔 박람회의 과일 및 채소 조각 대회에 처음 참가하여 동메달을 획득했습니다. 이듬해 부는 은메달 두 개를 더 획득했고, 금메달 두 개뿐 아니라 2022년 이 대회에서 우승컵까지 거머쥐며 최고의 성과를 거두었습니다.

독특한 제품

실제로 부는 수입 호박과 자색 무를 선호하는데, 이는 꽤 희귀한 재료입니다. 부에 따르면, 외국산 호박은 딱딱하고 아삭아삭해서 사람 얼굴을 만드는 데 적합하며, 이는 그가 가장 좋아하고 가장 만족스러운 장르입니다. 부는 호박에 대한 애정 덕분에 공포 영화 속 캐릭터에서 영감을 받아 각각의 얼굴을 만들어내는데, 때로는 매우 기묘한 표정을 지지만 관객은 그 진정성에 만족합니다.

과일과 채소로 패턴을 만드는 방법은 다양하지만, Vu가 추구하는 것처럼 사람의 얼굴을 만드는 것은 아직 매우 드물고, 많은 사람이 이를 시도하지 않습니다. 또한, 꼼꼼함과 세밀함이 요구되기 때문에 과일과 채소는 금방 상하고 쉽게 시들어 버리기 때문에, Vu는 제품 제작을 시작할 때 방해 금지 모드를 "켜서" 정성껏 완성합니다.

과일과 채소에 모양을 만들 때는 빠르게 작업해야 할 뿐만 아니라 매우 조심스럽고 정확해야 합니다. 실수로 실수를 하면 전체 작업이 망칠 수 있기 때문입니다. 언뜻 보기에는 쉬워 보이지만, 실제로는 인내심과 엄청난 압력을 견뎌낼 수 있는 능력이 필요합니다.

완제품이 며칠 동안만 신선하기 때문에, 대회를 위해 많은 작품을 만들어야 하거나 휴일이나 파티를 위한 많은 장식 제품 주문을 받을 때면 부는 야채 더미를 앞에 두고 낮과 밤을 모두 보내야 합니다.

"예전에는 서양식 동물 조각을 자주 만들었는데, 최대한 사실적으로 표현하려고 애썼습니다. 완성된 모습은 깔끔해 보였지만, 작품에 생기가 부족하다는 느낌이 들었습니다. 고대 중국 회화 속 동물 이미지를 모방해 보았는데, 작품에 더욱 영혼이 깃든다는 것을 알게 되었습니다." 부는 자랑스럽게 말했습니다.

직업을 전수하다

Nguyen Anh Vu는 호박을 이용해 때때로 시청자들을 오싹하게 만드는 이상한 인간 얼굴을 만들어냈습니다. 사진: NVCC

이 예술이 많은 사람들에게 알려지고 더 큰 공동체로 발전하기를 바라는 응우옌 안 부는 8년 넘게 이 분야에서 일하며 얻은 경험을 같은 열정을 공유하는 사람들과 기꺼이 나누고자 합니다. 그는 현재 이 분야에 관심 있는 사람들을 위해 집에서 과일과 채소 가지치기를 가르치는 수업을 열고 있습니다.

전 세계 많은 사람들이 그에게 배우러 왔습니다. 경력 초기에 겪었던 어려움을 극복하고, 부는 이 예술을 추구하고자 하는 사람들을 위해 자신이 만든 수백 점의 작품을 만드는 자세한 방법을 담은 책을 출간했습니다.

새로운 방향을 탐색하세요

독학으로 채소를 익힌 안 부는 명반이나 얼음물에 담가 채소를 더 오래 신선하게 보관하는 방법을 찾아냈습니다. 하지만 그가 만든 채소는 기대했던 만큼 오래가지 못했고, 이는 항상 그를 걱정하게 했습니다. 만족할 만한 작품을 많이 만들었고, 많은 노력을 기울였지만 결국 몇 장의 사진만 남겼기에 안타까움을 금할 수 없었습니다.

부는 용의 이미지도 언급했지만, 참석한 용과 날아다니는 용은 다릅니다. 따라서 적절한 구도를 스케치하는 것이 작품의 성공에 큰 영향을 미칩니다. "작품의 영혼은 장인의 솜씨에 따라 중요한 역할을 합니다. 어떤 사람들은 심오해 보이는 작품을 만드는 반면, 어떤 사람들은 위엄 있고 사나워 보이기도 하니까요..." 부는 이렇게 말했습니다.

따라서 부는 채소와 과일 조각 실력을 향상시키는 것과 동시에 점토와 청동 재료를 사용하여 새로운 작품을 만드는 연구와 실험도 병행하고 있습니다. 이는 수입 점토의 일종으로, 자신의 작품을 오랫동안 보존하고 제작하고자 하는 열망을 담고 있습니다.

원천: https://tuoitre.vn/phu-thuy-bien-rau-cu-qua-thanh-tac-pham-nghe-thuat-20240316084815549.htm