거부할 수 없는 '더티 꼬치'의 매력
이 지방의 초등학교, 중학교, 고등학교 정문 앞 인도에서 튀긴 음식을 파는 노점들을 흔히 볼 수 있습니다. 이 꼬치들은 "더티 꼬치(dirty skewers)"라고도 불립니다. 빈옌(Vinh Yen)의 홍취안(Hong Quan) 씨는 이 이름에 대해 "더티 꼬치는 길거리 꼬치를 우리 식으로 부르는 재밌는 표현입니다. 더티 꼬치라는 이름은 꼬치가 더럽기 때문이 아니라, 가게에서 튀김용 기름을 자주 재사용하기 때문에 붙은 이름입니다."라고 설명했습니다.
2,000~10,000 VND의 저렴한 가격대와 구운 고기, 호박꼬치, 치즈스틱, 소시지 등 풍부한 메뉴, 매력적인 맛으로 인해 구운 꼬치와 튀긴 꼬치 가게는 항상 많은 학생과 일반 직장인들의 발길이 끊이지 않습니다.
학생들이 교문 앞에 모여 친구들과 함께 좋아하는 꼬치를 고르는 모습은 쉽게 상상할 수 있습니다. 까만 프라이팬도, 꼬치 주변에 파리와 모기가 득실거리는 것도, 싼 가격 때문에 모두가 무시당하는 모습은 상상하기 어렵지 않습니다.
라프타치에 사는 응우옌 티 짱은 "방과 후에 친구들과 저는 종종 보도 식당에 들러 '더러운 꼬치'를 먹습니다. 꼬치 한 개의 가격이 저렴해서 여러 종류를 먹을 수 있고, 직접 꼬치를 사서 튀기는 것보다 훨씬 맛있거든요."라고 말했습니다.
트랑은 또한 대부분의 학생들이 음식 위생과 안전에 주의를 기울이지 않는다고 덧붙였습니다. 모두가 적게 먹는 것이 건강에 큰 영향을 미치지 않을 것이라고 생각하기 때문입니다.
학생들의 이러한 생각과는 달리, PV가 실시한 설문 조사에 따르면 대부분의 부모는 자녀의 간식 습관에 대해 우려를 표명했습니다. 빈옌(Vinh Yen)에 사는 부 껌 투(Vu Cam Tu) 씨는 "'더러운 꼬치'의 해로움을 잘 알고 있고 아이에게 그런 제품을 사용하지 말라고 했지만, 가끔은 아이가 좋아해서 몰래 사먹기도 합니다."라고 말했습니다.
또한, 노점 형태의 인기뿐만 아니라 "더티 스큐어" 뷔페 모델도 번창하고 있습니다. 35,000동에서 50,000동 정도만 지불하면 고기, 해산물, 채소 등 수십 가지 종류의 꼬치를 편안하게 즐길 수 있어, 소비자들에게 다양한 선택지와 거부할 수 없는 매력을 선사합니다.
하지만 많은 매장에서 검은색 오일 팬, 출처를 알 수 없는 오일 캔과 식재료, 꼬치와 튀긴 미트볼에 붕사, 산업용 염료, 심지어 맛을 감추기 위해 재운 상한 고기까지 사용하면서 식품 안전을 보장하기 어려워졌습니다. 이러한 식품을 섭취하면 중독, 소화 장애를 유발할 수 있으며, 장기적으로는 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.
"더러운 꼬치"를 먹는 것의 위험성
가장 우려되는 문제 중 하나는 길거리 음식 노점에서 식용유를 재사용하는 것입니다. 식용유를 너무 많이 가열하면 아크릴아마이드와 같은 유해 물질이 생성될 수 있는데, 아크릴아마이드란 발암 물질로 추정되는 화합물입니다. 품질이 좋지 않은 식용유를 사용하면 심혈관 질환과 소화기 질환의 위험도 높아질 수 있습니다.
길가에 위치한 "더티 스큐어" 노점들은 대부분 공기와 먼지를 차단하는 유리 패널이 없어 소비자 건강에 위협이 되는 문제 중 하나입니다. 집게, 그릴, 프라이팬과 같은 조리 도구는 검은 기름으로 뒤덮여 있고, 거의 깨끗이 세척되지 않아 박테리아와 곰팡이가 번식하기 쉬운 환경을 조성합니다. 또한, 많은 가게에서 날꼬치와 익힌 꼬치를 섞어 판매하여 교차 오염 위험을 높입니다.
의료 전문가의 권고에 따르면, "식품 위생과 안전을 보장하지 않는 식품을 섭취하는 것은 건강에 큰 영향을 미칩니다. 첫째, 복통, 구토, 설사 등의 증상을 동반한 급성 중독을 유발할 수 있습니다. 둘째, 식품에 잔류 농약이 포함되어 있을 경우 심한 두통과 구토 증상을 유발할 수 있습니다."
전문가는 이 문제를 더욱 강조하며, 안전하지 못한 음식을 장기간 섭취하면 체내에 독성 물질이 축적되어 면역 체계가 약해져 심혈관 질환, 신경계 질환, 심지어 암과 같은 질병의 위험이 높아진다고 말했습니다.
이러한 질병의 위험을 최소화하기 위해 소비자는 식품 위생과 안전을 보장하는 식당을 현명하게 선택해야 합니다. 또한, 원산지와 출처가 명확하고 신뢰할 수 있는 식당과 주소가 있는 식품을 구매하고, 라벨이 없는 떠다니는 식품은 사용하지 않아야 합니다.
또한, 식품안전부( 보건부 )는 소비자에게 다음과 같은 조치를 취할 것을 권고합니다. 깨끗한 식당을 선택하고, 그릴 구역이 깨끗하고 직원이 장갑을 착용하고, 음식 공급원이 깨끗한 곳을 우선시하세요.
재료를 꼼꼼히 확인하고, 꼬치 색깔이 특이하거나, 악취가 나거나, 튀김용 기름이 검고 잔여물이 많은 식당은 피하세요. 먼지가 많은 곳, 교통량이 많거나 연기가 나는 곳, 식품 안전 문제가 있는 곳에서는 먹지 마세요.
면역 체계를 강화하고, 건강한 식습관을 유지하고, 비타민을 보충하여 면역 체계를 강화하세요. 신선한 재료로 만든 수제 꼬치가 더 안전할 것입니다.
퀸 안
(저널리즘 및 커뮤니케이션 아카데미)
출처: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
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