판티엣 OCOP 생선 소스 제품

판티엣 어간장은 옅은 노란색 또는 황갈색을 띠고 풍부한 향이 나는 맛으로 유명합니다. 2007년부터 과학기술부 산하 지식재산권국은 빈투안성 판티엣시에서 생산되는 어간장에 대해 "판티엣"이라는 명칭을 국가 상품 원산지 등록부에 공식 등록하여 국가적으로 보호받는 자산으로 지정했습니다.

해안 도시 판티엣의 전통 어간장 생산 산업은 수백 년의 역사를 자랑합니다.

해안 도시 판티엣의 전통 어간장 생산은 수백 년의 역사를 자랑합니다. 이곳의 어간장은 현지 해역에서 잡은 멸치와 굵은 소금을 사용하여 순수한 재료로 정성껏 만들어집니다. 판티엣 어간장 제품 중 다수는 OCOP 인증을 획득하여 자연스럽고 풍부한 향과 맛을 자랑하며, 베트남 가정 식탁에서 빼놓을 수 없는 필수품으로 자리 잡았습니다.

오랜 기간 어간장 제조에 종사해 온 사람들은 색깔과 냄새만으로도 맛, 농도, 단백질 함량 등 어간장의 품질을 판단할 수 있습니다.

판티엣 어간장은 주로 빈투안성 해역에서 잡은 멸치로 만들어집니다. 판티엣 해역에는 줄무늬 멸치, 검은 멸치, 붉은 멸치, 분필 줄무늬 멸치, 납 줄무늬 멸치, 작은 멸치 등 다양한 종류의 멸치가 서식하지만, 어간장 제조에 가장 적합한 것은 검은 멸치와 줄무늬 멸치입니다. 맛있는 판티엣 어간장을 만들기 위해 초기에는 옹기 항아리나 냄비에 소금을 넣어 숙성시켰습니다. 판티엣 어간장은 특유의 향, 옅은 노란색 또는 황갈색을 띤 색깔, 단백질에서 오는 풍부한 단맛, 오래도록 남는 여운, 맑은 질감, 그리고 리터당 15g 이상의 단백질 함량으로 유명합니다. 이러한 독특한 특징은 햇볕과 바람 아래에서 이루어지는 발효 과정에서 형성됩니다. 높은 평균 기온과 낮은 습도는 발효 메커니즘에 긍정적인 영향을 미치는데, 이는 햇볕이 잘 들고 바람이 많이 부는 판티엣 지역에서만 볼 수 있는 특징입니다.

2023년 OCOP 박람회에서 참가자들이 어간장 판매대를 방문하고 있다.

관광객들이 판티엣 생선 소스를 시음하고 있다.

현재 판티엣 시에는 OCOP 4성 인증을 획득한 다양한 어간장 브랜드가 있습니다. 대표적인 브랜드로는 통조림 어간장(Seagull Co., Ltd.), 전통 어간장(Black Fish Co., Ltd.), 판티엣 무이네 어간장 및 수치 멸치 어간장(Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company), 전통 발효 어묵(Quang Long Fish Sauce Business), 바하이 어간장(Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.), 토안흐엉 어간장(Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.) 등이 있습니다.

지난 몇 년간 빈투안성 당국과 관련 부서는 OCOP(One Commune One Product, 한 면 한 제품) 사업체, 특히 OCOP 인증 어간장 제품의 브랜드 홍보, 고객 확보, 유통망 확대를 적극적으로 지원해 왔습니다. 그 결과, 판티엣 어간장은 공급망을 통해 재판매를 원하는 많은 업체와 연결되었으며, Co.opmart, Big C 등의 대형 슈퍼마켓과 북부에서 남부에 이르는 유통망을 통해 판매되고 있습니다. 소비자들은 판티엣 어간장의 풍부하고 독특하며 맛있는 풍미를 높이 평가합니다. 이는 판티엣 어간장 생산 과정이 방부제를 사용하지 않고 제품 품질을 저해하는 완전한 자연주의 방식으로 이루어지기 때문입니다. 뛰어난 품질과 풍미를 바탕으로 판티엣 어간장은 국내외 소비자들에게 신뢰받는 인기 브랜드로 자리매김했습니다.

원천: https://baobinhthuan.com.vn/san-pham-nuoc-mam-ocop-phan-thiet-huong-vi-dam-da-thom-ngon-117273.html