산업용 사료 활용: 달팽이 농가에 새로운 기회 열어

5년간의 실험실 연구와 달팽이 양식장 내 영양 체계 조정을 거쳐, 농업농촌개발부 산하 양식연구소(3호) 마이 두이 민 박사는 현재까지 달팽이용 산업용 사료 생산 및 판매 과정을 완료했습니다. 많은 농가들이 상업 농업의 경제적 효율성을 높이기 위해 새로운 사료를 활용하는 데 앞장서고 있습니다. 이 연구 프로젝트의 저자인 마이 두이 민 박사는 다음과 같이 말했습니다.

달팽이를 방생한 이후, 제가 연구하고 생산한 산업용 사료를 100% 사용했습니다. 1kg에 약 120마리의 달팽이를 판매할 수 있으며, 판매 가격은 1kg당 23만 동에서 28만 동입니다. 자본이 있는 분은 해안가에 가까운 곳을 선택하여 농장을 짓고, 해수를 펌프질하여 순환시키면 자본금 100%, 수익 100%를 확보할 수 있습니다.

많은 혜택을 가져다주세요

마이 두이 민 박사는 시멘트 탱크에서 산업용 식품을 달팽이에게 먹이고 있습니다.

- 2년 전에는 수조에서 키운 달팽이 껍질이 은색인 것을 보고 건강이 좋지 않다는 것을 알았습니다. 지금은 야생에서 잡은 달팽이처럼 껍질 색깔이 선명합니다. 왜 이렇게 차이가 나는 걸까요, 선생님?

- 당시 저는 시멘트 탱크에서 달팽이를 실험적으로 사육하는 동시에, 달팽이용 산업용 사료 생산 공식을 연구하고 있었습니다. 탱크에서 달팽이를 키우다 보니 껍질이 벨벳처럼 벗겨져 옅은 흰색을 띠게 되었는데, 이는 달팽이가 건강하지 않다는 것을 보여주는 증거였습니다. 그래서 저는 물 공급원과 사료 공급 방식을 연구하고 사료의 영양 성분을 조절했습니다. 그 결과 달팽이는 더 잘 자랐고, 시장에 판매하여 수익을 얻었습니다.

달팽이를 기르기 위한 산업용 사료.

- 시멘트 수조에서 물고기를 키우는 데 그치면 과학적 성공으로 끝날 뿐입니다. 중요한 것은 상업적 양식 과정을 사람들에게 어떻게 전수하여 높은 수익을 낼 수 있느냐는 것입니다. 어떻게 그렇게 하셨나요?

- 실험 농업 과정에서 시멘트 탱크에서 달팽이를 기르는 모델과 연못에서 달팽이를 기르는 모델 두 가지를 만들었습니다. 이를 통해 수질 환경의 수용력, 달팽이 발달을 위한 영양 체계, 생산 비용, 양식 기간, 그리고 농경지의 경제적 효율성을 계산할 수 있었습니다. 얼마 전 빈딘성의 한 농가는 연못에서 기른 달팽이 2.5톤을 수확하여 5억 동 이상의 수익을 올렸습니다. 모든 비용(달팽이 사료 구매에 사용된 총 금액은 1억 6천만 동)을 공제한 후, 순수익은 1억 5천만 동이 넘었습니다. 현재 빈딘성, 푸옌성 , 카인호아성에서 달팽이를 기르는 다른 많은 농가에서도 수많은 산업용 사료를 구매하고 있습니다. 이는 산업용 사료가 시장에서 인정받고 있으며, 농가들이 상당한 경제적 효율성을 달성했음을 보여줍니다.

- 사람들이 달팽이를 키우는 데 사용하는 쓰레기 사료와 비교했을 때 산업용 사료의 장점은 무엇이라고 생각하십니까?

- 산업용 사료를 사용하여 달팽이를 사육하면 몇 가지 핵심적인 문제를 해결할 수 있습니다. 첫째, 산업용 사료 생산 과정에서 병원균을 제거하여 적절한 영양 품질을 보장합니다. 적절한 크기의 건조 펠릿을 사용한 산업용 사료를 사용하면 달팽이가 모든 것을 섭취하여 사료 낭비를 최소화합니다. 잡어를 사용하면 병원균과 방부제에 오염될 위험이 있습니다. 매일 연못 바닥에는 많은 양의 생선 뼈와 비늘이 남아 연못에서 배출되는 폐수가 환경 오염을 유발합니다. 장기간 축적되면 연못 바닥에 검은 진흙층이 형성되어 오염을 유발하고, 달팽이를 대량으로 죽이는 질병 발생 위험이 있습니다. 둘째, 산업용 사료를 사용하여 달팽이를 사육하는 과정은 노동력이 덜 필요합니다. 셋째, 산업용 사료를 사용하여 사육하면 펠릿이 연못 바닥에 고르게 분포되어 달팽이가 먹이를 놓고 경쟁할 필요가 없기 때문에 달팽이가 고르게 성장하는 데 도움이 됩니다. 또한 달팽이 양식에서 신선한 음식을 산업용 음식으로 대체하는 것도 수생 자원을 보호하기 위한 책임감 있는 활용에 긍정적으로 기여합니다.

수출 원산지를 쉽게 추적하는 데 도움이 됩니다.

산업용 사료로 키운 달팽이는 시장에 판매됩니다.

- 의사는 위에서 "농장을 짓고, 바닷물을 순환시켜 한 자본으로 한 이익을 얻는다"는 정보를 주었습니다. 그렇다면 농장을 짓는 최적의 계획은 무엇일까요?

- 달팽이는 깨끗한 물 환경을 선호합니다. 연못 바닥이 깨끗할수록 달팽이가 더 빨리 자랍니다. 반닌현 반훙(Van Hung) 마을의 시멘트 탱크에서 수년간 실험적으로 양식해 왔습니다. 제 농장은 해안에서 멀리 떨어져 있어 매번 물을 퍼올리는 것이 어려웠기 때문에 정수 및 순환 시스템만 설치했습니다. 해수를 펌프로 보충하는 데 약 2~3주가 걸리며, 6~7개월이면 1kg당 달팽이 150마리를 얻을 수 있습니다. 빈딘(Binh Dinh), 푸옌(Phu Yen), 카인호아(Khanh Hoa), 닌투언(Ninh Thuan) 등의 지역에서는 높은 효율을 달성하기 위해 해안에 가까운 위치를 선택하여 시멘트 탱크를 설치하고, 탱크 벽 높이를 50cm로 하고, 태양광 패널 몇 개를 설치하여 하루 종일 해수를 펌프로 순환시키는 방식으로 전기를 생산해야 합니다. 자연과 유사한 양식 환경을 조성하고, 산업용 사료를 이용한 양식과 병행하면 연못보다 더 높은 밀도로 양식하면서도 높은 생산성을 달성할 수 있습니다. 이 농법으로 1년에 두 번 농사를 지을 수 있으며, 특히 우기와 폭풍우가 치는 시기에는 더욱 그렇습니다. 시멘트 탱크에서 달팽이를 기르면 농사를 적극적으로 관리할 수 있으며, 설날을 전후하여 수확하여 고가에 판매할 수 있습니다. 이 시기에 달팽이는 고가에 거래되는 경우가 많은데, 중국에서는 추운 겨울 때문에 달팽이를 기르기가 거의 불가능하고 자연 채집도 어려워 달팽이 수출 비용이 많이 들기 때문입니다.

- 수산물을 수입하는 국가들이 점점 더 엄격한 조건을 부과하고 있습니다. 달팽이 양식업자들은 국제 규정을 준수하기 위해 무엇을 해야 할까요?

오랫동안 달팽이 양식업자들은 중국 시장으로의 수출을 위해 유통업체에 생달팽이를 판매해 왔으며, 이 과정에서 이력 추적은 의무화되지 않았습니다. 그러나 머지않아 수입 시장에서 원산지 증명서가 필수화될 것이 분명하므로, 쓰레기 물고기를 이용한 달팽이 양식은 식품 원산지 추적의 걸림돌 중 하나입니다. 따라서 생산 공정 기록, 영양 성분 표시, 국가 관리 기관의 생산 허가를 받은 산업용 사료를 사용하는 방식으로 달팽이를 양식하는 것은 불가피한 추세입니다. 이는 유럽과 미국 시장에 달팽이를 수출하여 더 많은 시장을 개척하고, 가격을 안정시키며, 농가 소득을 증대시킬 수 있는 기회이기도 합니다.

감사합니다!

토론(구현)

원천

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