밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 고기 색깔도 아름답고, 풍미도 잊지 못할 돼지고기 요리법 3가지

GĐXH – 돼지고기를 좋아하신다면, 이번 주말에는 아름다운 색깔과 잊을 수 없는 맛을 지닌, 가족을 위한 믿을 수 없을 만큼 맛있는 돼지고기 요리법을 시도해 보세요.

1. 갈랑갈과 발효쌀을 곁들인 삼겹살

이호아 씨는 재료가 아주 간단하다고 말씀하셨습니다. 돼지고기 삼겹살 500~600g만 있으면 됩니다. 깨끗이 씻어 새우젓, 발효 쌀, 강황 가루, 조미료 가루, 식용유, 설탕 등 향신료를 넣어 재워둡니다. 레몬그라스 줄기 2개, 다진 쪽파 4개, 갈랑갈 뿌리 1개로 만든 갈랑갈즙 100ml를 물 100ml와 함께 갈아서 갈랑갈 찌꺼기만 남겨둡니다.

갈강뿌리 1개를 물 100ml에 갈아서 즙을 짜서 돼지고기와 섞습니다.

모든 재료를 잘 섞은 후 약 1시간 동안 재워 향신료가 흡수되도록 합니다.

약 30분에서 1시간 정도 재워서 향신료가 스며들도록 합니다. 그런 다음 달걀 노른자 1개, 튀긴 밀가루 20g, 갈랑갈 펄프, 맥매트 잎을 넣고 잘 섞은 후 에어 프라이어에 넣어 구워 먹거나 기름에 튀겨 먹습니다.

팬을 스토브 위에 올리고, 팬이 충분히 달궈지면 기름을 두르고 끓어오를 때까지 끓인 후 고기를 넣고 센 불에서 볶습니다. 고기가 노릇노릇해지면 뒤집어 갈랑갈과 밀가루가 고기에 잘 붙도록 합니다. 고기가 노릇노릇해지면 재빨리 꺼내 볶은 흰 참깨를 넣으면 완성입니다.

갈랑갈과 발효 쌀을 곁들인 바삭한 돼지고기 삼겹살은 겉은 바삭하고 안은 달콤하고 크리미하며, 갈랑갈 향과 맛있는 맥매트 잎이 섞여 있어 추운 날씨에 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

2. 갈랑갈과 쌀 식초를 곁들인 구운 삼겹살

준비할 재료는 살코기 삼겹살 500~600g 정도를 한입 크기로 자릅니다. 갈랑갈 뿌리 1개(큰 것), 새우젓 1큰술, 발효 쌀 1큰술, 피시소스 1큰술, 식용유 1큰술, 후추, 강황즙(또는 강황 가루, 아나토 색소를 넣어도 좋습니다)을 넣고 연유 1큰술을 넣어 양념합니다.

이 재료들을 1~2시간 동안 담가두어 향신료가 스며들도록 합니다.

에어프라이어나 숯불을 이용해서 구울 수도 있습니다.

숯불에 구운 삼겹살이 최고예요. 아니면 에어프라이어를 150도에서 35분 정도 구우셔도 돼요. 갈랑갈과 쌀국수를 곁들인 삼겹살 구이는 요즘 같은 가을과 겨울에 정말 맛있어요.

갈랑갈과 쌀국수를 곁들인 구운 돼지고기 삼겹살은 맛있습니다.

3. 갈랑갈과 발효 쌀을 곁들인 구운 갈비

레 호아 씨는 모두가 갈비 4개 정도를 손질한 후 씻어 물기를 뺀다고 말씀하셨습니다. 일반 에어프라이어로 구울 경우, 양념하기 전에 끓는 물에 살짝 데치면 갈비가 더 부드러워집니다.

재료를 준비하고 갈비에 양념이 배도록 잘 섞습니다.

갈비를 새우젓 1큰술, 발효 쌀 1큰술, 식용유 1큰술, 얇게 썬 큰 갈랑갈 1개, 껍질을 벗긴 양파 2개, 껍질을 벗긴 마늘 1/2개로 재워둡니다. 갈랑갈, 양파, 마늘을 따로 갈거나 빻으면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 다음으로 강황 가루 1큰술을 넣거나, 갈랑갈, 양파, 마늘과 함께 갈아서 위에 얹은 강황 가루와 연유 1큰술을 넣어주세요.

모든 재료를 잘 섞고 갈비를 최소 1시간 동안 재워둡니다. 재워둘수록 갈비가 더 부드럽고 풍미가 더해집니다. 마지막으로 에어프라이어에 구워줍니다. 첫 번째는 160도에서 30분, 두 번째는 180도에서 30분 동안 구워줍니다.

에어프라이어로 구운 갈비

갈비는 아름다운 고기색을 띠고 있으며, 에어프라이어로 구우면 더욱 맛있습니다.

이 요리는 만들기는 간단하지만 맛있습니다. 추운 날 갈랑갈과 발효된 쌀을 곁들인 돼지고기는 몸을 따뜻하게 하고 영양도 풍부합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-3-cach-che-bien-voi-thit-lon-vo-cung-dua-com-thit-mau-dep-dam-da-kho-quen-172241026161326741.htm