커피에 소금을 조금 넣으면 맛이 더 좋아진다고 생각하시나요?

커피 애호가들 사이에서 커피 맛을 개선하기 위해 커피에 소금을 조금 넣는 추세가 커지고 있습니다. 이상하게 들릴지 모르지만, 이 새로운 트렌드는 과학적 근거가 있습니다. 전문가들은 소금이 커피의 쓴맛을 줄이는 동시에 풍미를 더한다고 믿습니다.

짠맛은 쓴맛을 부드럽게 하거나 줄여서 커피 한 잔의 맛을 더 맛있게 만들어줍니다.

연구 결과는 무엇인가?

Chemical Senses 저널에 발표된 연구에 따르면, 소금은 커피를 포함한 많은 음식의 쓴맛을 줄이는 동시에 맛을 향상시키는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

실험에서 과학자들은 설탕과 소금의 양이 다른 음료에 쓴맛을 내는 물질을 각기 다른 양으로 첨가했습니다. 그런 다음 자원자들은 쓴맛, 단맛, 그리고 맛을 평가했습니다.

연구 결과, 소금이 쓴맛을 억제하는 것으로 나타났습니다. 과학 뉴스 사이트 IFLScience 에 따르면, 소금을 첨가한 쓴 음료는 소금을 첨가하지 않은 음료보다 쓴맛이 적고 단맛이 더 강했습니다.

커피 애호가들은 커피 맛을 향상시키기 위해 커피 한 잔에 소금을 조금 넣는 추세를 받아들이고 있습니다.

식품 과학자 앨튼 브라운(미국)도 이에 동의합니다. 브라운 씨는 푸드 네트워크에서 방영된 미국 TV 요리 프로그램 '굿 이츠(Good Eats)'에서 이 아이디어에 대한 지지를 표명했습니다.

미국 올랜도의 건강 전문가인 아니스 칼라프 박사도 최근 틱톡에서 커피에 소금을 약간 넣는 것이 현명하다고 말했습니다. 뉴욕 포스트에 따르면, 그는 "커피를 너무 많이 마시면 ​​체내 나트륨이 손실될 수 있으므로" 소금을 넣는 것이 쓴맛을 완화하는 효과 외에도 좋은 방법이라고 말했습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/them-chut-muoi-vao-ca-phe-se-ngon-hon-ban-thay-sao-185230508150343168.htm