"사냥꾼"을 따라 들쥐를 사냥해 "처녀가 남편을 고른다"는 특제 요리를 만들어 보세요.

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동탑 의 노련한 쥐 사냥꾼인 응우옌 누 호아 씨는 부지런히 들쥐 냄새를 참아낸다면 하루에 수십만 동을 벌 수 있다고 말했습니다.

들쥐를 잡기 위해 지역 주민들이 고안한 함정.

그는 쥐고기에 대한 수요가 많아서, 미리 주문한 고객에게는 먼 곳으로 운반해 가기도 하고, 지인들에게 남겨두기도 한다고 말했습니다.

하지만 이곳의 "독특한" 요리는 밥과 함께 먹는 찐 쥐입니다. 처음에 이 쥐에 대해 들은 많은 사람들은 너무 하얗고 역겨워서 도망가지만, 쥐를 좋아하는 사람들은 한 번 먹어보면 푹 빠질 것이라고 말합니다.

늘 그렇듯이, 해가 지기 시작하자 호아 씨와 그의 동료들은 숲으로 들어가 쥐를 사냥했습니다. 호아 씨는 걸어가면서 이렇게 밝혔습니다. "현대식 철제 함정은 필요 없습니다. 쥐가 달려가는 길에 올가미를 놓을 수 있도록 대나무 막대기를 엮어 놓으면 됩니다.

밤이 되면 쥐들이 먹이를 찾아 나오고 사람들이 만든 함정에 빠지기도 합니다. 쥐덫을 놓을 장소를 찾고, 쥐가 다니는 길에 함정을 놓는 것이 중요합니다. 보통 쥐덫을 놓을 때는 사람들의 농작물이 많은 곳을 선택해야 합니다. 이번 계절에는 쥐가 사람들의 쌀과 카사바를 망치는 경우가 많기 때문입니다. 들쥐가 너무 많아서 먹이를 찾아다닐 때, 그 길이 거의 오솔길과 같습니다. 그냥 그 함정에 몸을 담그면 쥐들이 스스로 함정에 빠질 겁니다.

사냥꾼들은 들쥐고기가 현재 메콩 삼각주 사람들의 특산 요리라고 말했습니다. 야생쥐고기는 먼 곳에서 온 손님을 대접하는 데 사용되는 것 외에도, 이곳 주민들에게는 매일 먹는 짭짤한 요리이기도 합니다. 들쥐는 갈강과 발효 쌀, 죽순 볶음, 풋바나나와 함께 요리하는 등 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 요리는 여전히 숯불에 구운 들쥐 고기입니다.

그보다 더 좋은 것은 "처녀가 남편을 선택한다"는 요리도 있다는 것입니다. 사람들은 "처녀" 암컷 쥐, 즉 어린 쥐를 선택하고, 깨끗이 씻은 후 향신료에 재워둔 다음, 돼지고기 배, 돼지 간, 다진 검은버섯을 녹두와 섞어 "처녀"의 배에 넣고 꿰맨다. 생선 전체를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음, 진흙 냄비에 옮기고 코코넛 물을 넣고 코코넛 물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

동탑족의 설날에 식용으로 사용하는 쥐는 들쥐일 것이다.

또한 우리의 기록에 따르면, 푸닷 쥐시장(차우푸), 빈빈사 쥐시장( 안장 )은 항상 사람들이 오고 가는 붐비는 곳입니다. 이곳은 쥐 시장이라고 불러도 과언이 아닐 정도로, 일년 내내 수십 가구가 쥐를 팔아 생계를 이어가고 있습니다. 각 창고에는 쥐를 도살하는 노동자가 수십 명씩 있어서 매일 정오가 웃음소리로 가득합니다.

메콩 삼각주의 레스토랑에는 구운 쥐, 구운 쥐, 레몬그라스와 칠리로 튀긴 쥐 등의 요리도 있습니다.

심지어 호치민시, 빈즈엉성 , 동나이성에서 고향으로 돌아온 노동자들도 이곳에 들러 쥐고기 몇 킬로그램을 사간다. 이 노동자들은 공업지대에서 돼지고기, 소고기, 닭고기, 오리고기를 먹는 것에 지쳐서 설날에 고향으로 돌아가 들쥐를 먹어서 갈증을 해소했다고 말했습니다.

살아 있는 쥐는 kg당 50,000~70,000동에 판매되고, 도축된 쥐는 kg당 80,000~100,000동에 판매됩니다.

옛날에는 설날에 쥐를 먹는 사람이 거의 없었습니다. 농부들이 싫어하는 동물을 먹으면 일년 내내 불행이 찾아올까 봐 두려웠기 때문입니다. 현대에 들어와서 이 오래된 개념은 점차 바뀌었습니다. 쥐고기는 이곳에서 쥐를 들판에서 잡기 때문에 수요가 많습니다. 야생에서 살며 어린 벼를 먹기 때문에 고기는 방목형 닭처럼 맛있고 향긋합니다.