기술 기준에 따른 수확 - "Son La Coffee" 브랜드 유지

커피 가공 기업이 무옹찬 코뮌, 텐히아 마을의 농부들에게 커피 수확을 안내하고 있습니다.

이 지방은 현재 24,300헥타르의 커피 재배지를 보유하고 있으며, 주로 므엉찬, 치앙마이, 치앙뭉, 무오이노이, 투안쩌우, 솝콥, 치앙꼬이, 치앙안 지역에 집중되어 있습니다. 2025-2026년 수확 연도 생산량은 37,700톤을 넘어설 것으로 예상됩니다. 전문가들은 커피 가격 상승의 원인은 세계 커피 공급 감소와 미국이 브라질 커피에 최대 50%의 고율 관세를 부과하면서 세계 커피 가격이 급등한 데 있다고 분석합니다.

실제로 익은 커피를 수확하는 것은 분명한 경제적 가치를 가져오지만, 일부 지역에서는 여전히 대량 수확이 이루어지고 있으며, 풋과일을 섞어 수확하는 경우가 많아 전체 수확량의 20~25%를 차지합니다. 커피 업계에 따르면, 커피 가격이 높아 조기 수확을 원하는 사람들이 많지만, 풋과일을 수확하면 생산량이 10% 이상 감소하여 원두 품질과 후속 작물의 나무 생장에 영향을 미친다고 합니다.

무오이 노이 공동체와 손라 커피 협회의 지도자들은 농부들에게 커피 수확에 대한 교육을 실시하고 지도합니다.

이러한 상황에 직면하여, 손라성 인민위원회는 TCVN 9278:2012 기준을 충족하기 위해 커피 수확, 예비 가공 및 가공 관리를 강화하도록 지시했습니다. 특히, 잘 익은 커피 원두만 수확하여 숙성률을 95% 이상으로 유지함으로써 국내 및 수출 시장에 고품질 스페셜티 커피를 생산할 수 있는 요건을 충족합니다. 특히, 가지와 잎이 손상되어 다음 수확량에 영향을 미치지 않도록 생두는 수확하지 않도록 합니다.

농림환경부는 각 단위 및 지방 정부와 협력하여 농가들이 수확, 가공 및 보존 절차를 올바르게 이행하도록 지도하는 업무를 담당합니다. 가공 시설과 기업은 품질 및 환경 보호 규정을 엄격히 준수하도록 요구하고, 동시에 위반 사항을 대중 매체에 홍보합니다.

각 자치구 인민위원회는 기업, 협동조합, 그리고 주민들이 기준에 따라 커피를 수확하고 가공하도록 지도하고 지시하며, 생두를 구매하여 품질을 저하시키고 "손라 커피" 브랜드에 부정적인 영향을 미치는 단체 및 개인의 명단을 공개합니다. 촌장은 생두와 어린 커피 원두의 부적절한 수확을 점검하고 감독할 책임이 있습니다. 해당 지역에서 커피 원두를 구매, 가공 및 가공하는 단체 및 개인에게 기준에 맞는 커피 원두를 구매하여 가공 품질을 보장하도록 요구합니다. 생두 수확을 제한하기 위해 어리고 품질이 낮은 원두를 구매하지 않도록 약속합니다.

이와 함께 농무부는 지역 주민들과 협력하여 커피 재배 및 수확을 원활하게 하고, 4C, UTZ, RA 공정을 적용하여 고품질 커피 재배지를 조성합니다. 이와 동시에, 각 기능 부서는 시장 검사 및 감독을 강화하고, 거래 사기 및 불법 구매를 방지하며, 농가와 사업체의 이익을 보호합니다.