포르투갈은 아름다운 자연뿐만 아니라 다양하고 풍부한 요리로도 관광객을 사로잡습니다. 신선한 해산물부터 풍미 가득한 고기 요리까지, 포르투갈 요리는 잊지 못할 경험을 선사합니다. 새로운 미식 여행지를 찾고 있다면, 아래 기사를 통해 Vietravel 과 함께 포르투갈에서 가장 유명한 10가지 요리를 탐험해 보세요!
1. Alheira de Mirandela - 포르투갈의 독특한 전통 소시지
알헤이라 데 미란델라는 전통 소시지입니다(출처: Collected)
알헤이라 지 미란델라는 포르투갈 북부 미란델라 지역에서 유래된 전통 소시지입니다. 이 포르투갈 요리는 흥미로운 역사를 가지고 있는데, 가톨릭 시대에 유대인들이 돼지고기를 먹지 않는다는 사실을 숨기기 위해 만들어졌다는 것입니다.
일반 소시지와 달리 알헤이라(Alheira)는 가금류(닭고기, 칠면조)에 빵과 특제 향신료를 섞어 만듭니다. 자연 훈제 과정을 거쳐 독특하고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 이 요리는 계란 프라이, 감자 프라이, 녹색 채소와 함께 자주 제공됩니다. 알헤이라의 독특한 풍미는 고기, 빵, 향신료의 완벽한 조화에서 비롯되며, 다른 소시지와 혼동될 수 없는 요리입니다.
2. 칼도 베르데(Caldo Verde) - 포르투갈 녹색 수프의 진수
포르투갈 전통 소고기 수프 (사진 출처: Collected)
칼두 베르데(Caldo Verde)는 포르투갈 요리의 "영혼"으로 여겨지는 전통 수프입니다. 북부 미뉴(Minho) 지역에서 유래된 이 수프는 포르투갈 사람들의 일상 식사에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다.
이 수프는 으깬 감자, 얇게 썬 케일, 양파, 그리고 초리조(훈제 소시지)로 만들어집니다. 칼도 베르데의 특별한 점은 케일을 아주 얇게 썰어 수프에 섞으면 독특한 식감을 만들어낸다는 것입니다. 이 요리는 보통 따뜻하게 올리브 오일을 뿌려 구운 빵과 함께 제공됩니다. 추운 날이나 파티에서 애피타이저로 즐기기에 완벽한 요리입니다.
3. 아로스 데 탐보릴 - 콩거 장어를 곁들인 해산물 밥
아로스 데 탐보릴은 특별한 해산물 밥 요리입니다. (사진 출처: Collected)
아로스 데 탐보릴은 붕장어를 주재료로 한 특별한 해물밥입니다. 해안 레스토랑에서 가장 인기 있는 포르투갈 요리 중 하나로, 이곳 사람들의 해산물 가공 기술을 잘 보여줍니다.
이 요리는 쌀에 풍부한 해산물 육수, 신선한 바다장어, 토마토, 피망, 허브를 넣어 만듭니다. 쌀은 너무 건조하거나 묽지 않고 적당한 수분 함량으로 지어 재료의 풍미가 잘 배도록 합니다. 신선한 고수와 올리브 오일을 곁들이면 맛있고 영양가 있는 식사가 완성됩니다.
4. 바칼라우 - 포르투갈 요리 의 대표 메뉴인 소금에 절인 대구
바칼라우는 포르투갈의 '국민 음식'으로 여겨진다(사진 출처: 콜렉티드)
바칼라우(소금에 절인 대구)는 포르투갈의 "국민 음식"으로 여겨집니다. 포르투갈 요리에는 이 생선을 조리하는 방법이 천 가지가 넘는다고 합니다. 대구는 토종 어종은 아니지만, 포르투갈 요리 문화에서 빼놓을 수 없는 존재가 되었습니다.
가장 인기 있는 조리법 중 하나는 바칼라우 아 브라스(Bacalhau à Brás)입니다. 잘게 썬 대구를 계란, 튀긴 감자, 양파, 올리브와 함께 조리하는 요리입니다. 또 다른 변형으로는 바칼라우 콩 나타스(Bacalhau com Natas)가 있습니다. 구운 대구에 크림과 감자를 곁들인 요리입니다. 어떻게 조리하든 바칼라우는 특유의 풍미와 적당한 짠맛을 유지하여 풍부하고 잊을 수 없는 요리를 선사합니다. 기회가 된다면 이 포르투갈 요리를 놓치지 마세요!
5. 칼데이라다 데 엔구이아스(Caldeirada de Enguias) - 바다의 풍미가 풍부한 장어 수프
Caldeirada de Enguias는 전통적인 장어 수프입니다. (사진 출처: 수집)
칼데이라다 데 엥귀아스는 "포르투갈의 베니스"로 불리는 아베이루 지역에서 특히 인기 있는 전통 장어 수프입니다. 이 포르투갈 요리는 바다에서 나는 재료와 현지 향신료를 조화롭게 결합하는 정교한 맛을 보여줍니다.
신선한 장어에 감자, 토마토, 양파, 허브를 넣어 만든 수프입니다. 천천히 정성껏 조리하여 장어살은 부드럽지만 눅눅하지 않고, 수프는 진하지만 너무 느끼하지 않습니다. 이 요리의 특징은 사프란과 화이트 와인을 사용하여 독특한 풍미와 매력적인 색을 낸다는 것입니다.
6. 비파나스(Bifanas) - 길거리 돼지고기 샌드위치
비파나스는 인기 있는 길거리 음식입니다. (사진 출처: Collected)
비파나스는 포르투갈에서 가장 인기 있고 사랑받는 길거리 음식입니다. 간단하지만 맛있는 샌드위치로, 노점부터 고급 레스토랑까지 어디에서나 판매됩니다.
이 요리는 얇게 썬 돼지고기를 마늘, 화이트 와인, 향신료에 재워 뜨거운 팬에 빠르게 볶아 만듭니다. 포르투게사 빵(겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵)에 고기를 끼워 넣습니다. 고기를 볶을 때 나오는 소스가 빵에 스며들어 독특한 풍미를 더합니다. 비파나는 시원한 맥주와 함께 곁들이기 때문에 언제든 즐기기 좋은 간식입니다.
7. Cataplana de Marisco - 포르투갈식 해산물 스튜
포르투갈 해산물 스튜 (사진 출처: Collected)
카타플라나 데 마리스코는 요리 이름일 뿐만 아니라, 밀봉이 가능한 조개 모양의 구리 냄비라는 특별한 조리 도구의 이름이기도 합니다. 이 포르투갈 요리는 신선한 해산물로 유명한 알가르베 지역에서 유래되었습니다.
새우, 조개, 생선, 오징어 등 다양한 해산물을 감자, 피망, 토마토, 화이트 와인과 함께 카타플라나 냄비에 넣어 조리하는 요리입니다. 밀폐된 공간에서 조리하는 방식은 재료의 풍미와 영양소를 그대로 보존하는 데 도움이 됩니다. 냄비 뚜껑을 열면 해산물과 채소의 매혹적인 향이 어우러져 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.
8. 프란세지냐 샌드위치 - 포르투의 특별한 샌드위치
프란세지냐는 포르투의 상징 음식입니다. (사진 출처: 콜렉티드)
프란세지냐는 포르투의 대표적인 요리로, 프랑스식 크로크 무슈 샌드위치를 개량한 버전으로 여겨집니다. 고열량 요리로, 점심이나 저녁으로 자주 먹습니다.
두 장의 빵 사이에 여러 겹의 고기(소고기, 햄, 소시지)를 넣고 치즈와 계란 프라이를 얹은 샌드위치입니다. 프란세지냐의 특별한 점은 맥주, 토마토, 그리고 비밀 향신료로 만든 특제 소스입니다. 이 요리는 보통 따뜻하게 제공되며, 감자튀김과 시원한 맥주 한 잔이 함께 제공됩니다.
9. 포르코 프레토 - 이베리아 흑돼지
포르코 프레토는 이베리아산 흑돼지로 만든 요리입니다. (사진 출처: 콜렉티드)
포르코 프레토는 알렌테주 지역에서 사육된 이베리아산 흑돼지로 만든 요리입니다. 이 흑돼지는 자연 환경에서 자라며 주로 참나무를 주식으로 하여 특별한 육질을 자랑합니다.
포르코 프레토는 일반 돼지고기보다 색이 어둡고, 마블링이 자연스러운 부드러움과 단맛을 더합니다. 고기 본연의 풍미를 유지하기 위해 보통 굽거나 팬에 튀겨서 조리합니다. 포르코 프레토는 구운 감자와 녹색 채소를 곁들여 알렌테주 레드 와인과 함께 먹는 경우가 많습니다.
10. 치킨 피리피리 - 매콤한 포르투갈식 구운 치킨
포르투갈의 대표적인 요리, 매콤하게 구운 닭고기 (사진 출처: Collected)
치킨 피리피리(치킨 피리피리, 프랑구 노 슈하스코라고도 함)는 포르투갈의 대표적인 매콤한 구운 닭고기 요리입니다. 이 포르투갈 요리는 피리피리 고추가 널리 재배되었던 포르투갈의 아프리카 식민지에서 유래되었습니다.
닭고기는 피리피리 고추, 마늘, 올리브 오일, 허브를 섞은 특별한 양념에 재워둡니다. 그런 다음 숯불에 구워 껍질이 바삭하고 향긋해질 때까지 굽습니다. 이 요리는 보통 감자튀김, 샐러드, 그리고 매운맛을 조절하기 위한 피리피리 소스와 함께 제공됩니다.
포르투갈 요리는 독특한 풍미와 조리 기법으로 가득한 보물 창고입니다. 신선한 해산물부터 길거리 음식, 전통 수프부터 현대적인 그릴 요리까지, 각 요리는 고유한 이야기와 개성을 지닙니다. 포르투갈을 방문할 때 이러한 요리를 즐기는 것은 훌륭한 미식 경험일 뿐만 아니라 포르투갈의 문화와 사람들에 대해 더 깊이 이해하는 방법이기도 합니다.
출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bo-dao-nha-v15884.aspx
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