의사가 쌀겨로 붉은 영지버섯을 재배하다

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동탑: 쩐득뚜옹 박사는 고무 톱밥 대신 옥수수 속대와 벼 껍질에서 붉은 영지버섯을 재배하는 방법을 연구하여 생산성을 높이고 생물학적 활동도 개선했습니다.

2015년부터 동탑대학교의 쩐 득 뜨엉(53세) 박사는 옥수수 속대와 쌀겨를 이용한 붉은 영지버섯 재배 연구를 시작했습니다. 이전에는 버섯 재배자들이 고무나무 톱밥을 주로 사용했지만, 연구 결과 옥수수 속대의 영양 성분이 더 높아 생산성과 경제성 을 높이는 데 도움이 된다는 것이 밝혀졌습니다.

투옹 씨는 메콩 삼각주에서는 옥수수 속대와 쌀겨 부산물이 항상 풍부하게 공급되기 때문에 동남부 지역에서 조달해야 하는 고무 톱밥에 비해 운송비가 절감되고 원자재도 항상 확보할 수 있다고 말했습니다. 이 두 부산물은 셀룰로스 함량이 높고 영양분 함량도 높아 고품질 붉은 영지버섯 생산에 매우 적합합니다. 그는 이러한 농업 부산물의 효과적인 활용에 대한 연구는 이전에는 없었다고 덧붙였습니다.

붉은 영지버섯( Pycnoporus sanguineus )은 약효가 높은 25가지 주요 약용버섯 종에 속하며, 건강에 유익한 천연 성분이 풍부합니다. 뜨엉 박사는 붉은 영지버섯의 원균주가 떠이닌성에서 채취되었다고 밝혔습니다.

프로젝트 리더에 따르면, 이 연구의 가장 성공적인 결과는 기존 기질에 비해 생산성을 높이는 데 적합한 기질(옥수수 속대)과 최적의 조건을 찾은 것이라고 합니다. 실험 결과, 옥수수 속대 60%와 벼 껍질 40%를 혼합한 재배 기질이 균사체 생장을 촉진하고 종균 주머니를 가장 빠르게 덮는 데 가장 적합한 것으로 나타났습니다. 버섯 수확량은 높았으며, 생물학적 효율은 최대 20.52%(건조 기질 1톤당 생버섯 205.2kg)에 달했습니다.

연구 결과의 기술적 공정을 적용한 실험 생산 모델(배아 2,000개)은 높은 효율을 달성했으며, 생물학적 효율은 20.71%로 고무톱밥 재배(16.62%)를 능가했습니다. 그는 육종부터 건조버섯 자실체 재배 및 생산까지 생산 기간이 평균 4~5개월 정도 소요된다고 밝혔습니다.

연구팀은 간단하고 구현하기 쉬우며, 실현 가능하고 기술 수준과 지역 여건에 적합하게 적용될 수 있는 생산 기술 공정을 설계했습니다. 현재 이 기술은 동탑성 첨단 농업 응용 센터와 여러 가내 생산 및 사업장에 적용되었으며, 농부와 기업에 기술을 이전하여 제품 상용화를 준비 중입니다. 뚜옹 씨는 옥수수 속대와 벼 껍질을 사용할 경우 경제성(2,000개 배아 기준)이 964.87%로 고무 톱밥 재배 시 727.68%보다 높다고 덧붙였습니다.

붉은 영지버섯 생산 시설. 사진: 연구팀 — 영지버섯 생산 시설. 사진: *연구팀*

독성 및 생물학적 효과에 대한 연구에 따르면 홍영지는 건강 증진, 면역력 강화, 혈전 예방, 혈중 지방 감소, 혈당 안정, 항산화, 간 보호, 항균, 항암 효과가 있으며 안전하게 사용할 수 있습니다. 홍영지는 약효와 경제적 가치가 높으며, 건조 완제품 가격은 현재 kg당 200만 원 이상입니다. 하지만 생산 투자 비용이 높지 않고, 쉽게 구할 수 있고 풍부한 원료를 활용하여 연중 생산이 가능합니다.

그의 연구는 2020-2021년 제16회 동탑성 기술 혁신 경연대회에서 1등을 차지했습니다. 2023년에 투옹 박사의 연구는 베트남 창의성 골든북에 등재되었습니다.

쩐 득 뚜엉 박사는 현재 동탑대학교 자연과학부 강사로 재직 중입니다. 그는 생물교육학 학사 학위를 취득한 후, 칸토대학교에서 생명공학 석사 및 박사 학위를 취득했습니다. 그는 21편의 학술 논문을 발표했고, 부처, 지방, 그리고 일반 시민을 대상으로 약 20건의 과학기술 연구 프로젝트를 주도하고 참여했으며, 5편의 교과서와 강연을 출판했습니다.

누 퀸

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