붕 로만 , 쑤언다이만, 그리고 혼옌섬은 푸젠성의 "랍스터 수도"로 알려져 있습니다. 이곳의 해수는 염도가 안정적이고 천연 먹이가 풍부합니다. 이 지역에서 양식된 랍스터는 살이 단단하고 하얗고 달콤하면서도 섬세한 풍미를 자랑합니다. 특히 풍부한 황금빛 알은 많은 미식가들의 마음을 사로잡는 독특한 특징입니다.
요리 전문가들에 따르면 맛있는 바닷가재는 세 가지 특징을 갖춰야 합니다. 선명한 색깔의 껍질, 길고 온전한 더듬이, 그리고 헤엄칠 때 말리는 꼬리입니다. 바닷가재는 다양한 매력적인 요리로 즐길 수 있는데, 예를 들어 버터를 발라 구운 바닷가재는 탱탱하고 촉촉한 살의 향을 더욱 풍부하게 해주고, 가볍고 영양가 있는 바닷가재 죽은 특히 바람이 많이 부는 해안 지역의 저녁 식사로 제격이며, 바닷가재 사시미는 날것 그대로의 신선하고 달콤한 맛을 선사합니다.
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| 레몬그라스를 곁들인 찜 랍스터는 매우 먹음직스러운 요리입니다. |
수많은 랍스터 조리법 중에서도 레몬그라스 찜은 바다 본연의 풍미를 가장 잘 살릴 수 있는 방법으로 손꼽힙니다. 랍스터는 종류와 크기가 다양하지만, 많은 경험 많은 셰프, 어부, 미식가들에 따르면 레몬그라스 찜에 가장 적합한 랍스터 무게는 마리당 0.8~1.2kg 정도입니다. 이 정도 크기의 랍스터는 살이 단단하고 달콤하며 적당히 쫄깃하고, 껍질은 너무 딱딱하지 않으며, 알은 향긋하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 레몬그라스와 함께 찌면 살이 골고루 익어 자연스러운 단맛을 유지하고, 통째로 내놓았을 때 보기에도 좋습니다.
레몬그라스 향을 곁들인 찜 랍스터 만드는 법은 아주 간단합니다. 먼저 신선한 레몬그라스를 잘게 부수어 냄비 바닥에 깔고, 생강과 라임 잎을 몇 조각 넣어 향을 더합니다. 랍스터는 깨끗이 씻은 후 통째로 레몬그라스 위에 가지런히 올려놓고 중간 불로 쪄냅니다. 약 10분 후 뚜껑을 열면 레몬그라스의 향긋한 증기와 랍스터의 달콤한 향이 어우러져 당장이라도 먹고 싶어질 거예요.
랍스터를 쪄서 껍질을 까면, 피어오르는 김이 랍스터 알의 풍부한 향과 어우러져 오감을 사로잡습니다. 부드러운 흰 살코기가 드러나면, 고추 소금이나 라임 후추 소금에 찍어 먹는 순간, 바다의 달콤함, 고추의 은은한 매운맛, 라임의 상큼한 신맛이 완벽한 조화를 이루며 미각을 깨웁니다.
관광객들이 바다 한가운데 있는 양식 뗏목이나 길고 고운 모래사장에 앉아 파도 소리를 들으며 바다 위로 지는 석양을 바라보고, 레몬그라스 향을 곁들인 따끈한 찜 랍스터를 맛보며 바닷바람의 짭짤한 맛을 느끼는 것보다 더 좋은 게 있을까요? 단순한 식사가 아니라, 닥락의 바다 정취를 담은 달콤한 추억이 될 것입니다.
품위 있는
출처: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/
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