레몬그라스를 곁들인 찐 랍스터, 바다의 맛

붕로 만 , 쑤언다이 만, 혼옌은 이 지역의 "랍스터 수도"로 알려져 있습니다. 이곳의 바닷물은 염도가 안정적이고 풍부한 천연 먹이를 제공합니다. 이 지역의 가두리에서 자란 랍스터는 단단하고 흰 살과 달콤한 맛을 자랑합니다. 특히 많은 손님을 사로잡는 기름진 황금빛 새우알은 그 특징입니다.

요리 전문가들의 경험에 따르면, 맛있는 랍스터는 밝은 껍질, 길고 온전한 더듬이, 그리고 헤엄칠 때 휘어진 꼬리, 이 세 가지 요소를 갖춰야 합니다. 랍스터는 다음과 같은 매력적인 요리로 가공될 수 있습니다. 단단하고 육즙이 풍부한 살의 향을 더해주는 버터 구이, 바람이 강한 해안 지역의 저녁 식사에 특히 적합한 가볍고 영양가 있는 랍스터 포리지, 그리고 랍스터 사시미는 신선한 생고기의 달콤함을 즐길 수 있도록 도와줍니다.

레몬그라스를 곁들인 매력적인 찐 랍스터.

랍스터를 손질하는 수많은 방법 중 레몬그라스로 찜하는 것은 바다의 풍미를 가장 잘 보존하는 방법 중 하나로 여겨집니다. 랍스터는 종류와 크기가 다양하지만, 많은 경험 많은 셰프, 어부, 미식가들에 따르면 레몬그라스 랍스터를 찜할 때의 표준 무게는 보통 랍스터 한 마리당 0.8~1.2kg입니다. 이 크기의 랍스터는 살이 단단하고 달콤하며 쫄깃하고, 껍질은 너무 딱딱하지 않으며, 랍스터 알은 향긋하고 기름기가 적당합니다. 레몬그라스로 찜하면 살이 고르게 익으면서도 자연스러운 단맛이 유지되고 접시에 담아도 보기에도 아름답습니다.

레몬그라스 찜 요리는 매우 간단합니다. 신선한 레몬그라스를 으깨 냄비 바닥에 깔고, 생강과 레몬 잎을 몇 조각 뿌려 향을 더합니다. 랍스터를 손질한 후, 레몬그라스 위에 랍스터를 가지런히 올려놓고 약한 불로 찜합니다. 약 10분 후 냄비 뚜껑을 열면 레몬그라스 향과 새우의 달콤한 향이 어우러진 김이 자욱하게 피어올라 누구나 바로 먹고 싶어집니다.

껍질을 제거한 찐 바닷가재는 새우알의 풍부한 향과 어우러져 사람들의 마음을 사로잡습니다. 그리고 흰살살이 하나하나 드러나고, 칠리 소금이나 레몬 후추 소금에 찍어 먹으면 오감을 일깨워줍니다. 바다의 달콤함, 칠리의 은은한 매콤함, 레몬의 새콤함이 완벽하게 어우러집니다.

바다 한가운데 랍스터 뗏목에 앉아 있거나, 긴 모래사장에 앉아 파도 소리를 들으며 바다로 지는 해를 바라보고, 따끈한 레몬그라스 랍스터를 쪄내 짭짤한 바다의 맛을 음미하는 것보다 더 좋은 게 있을까요? 단순한 식사가 아닌, 닥락 바다의 풍미와 함께 달콤한 추억을 만들어가는 경험입니다.

품위 있는

출처: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/