베트남 설날(테트)에 빼놓을 수 없는 대표적인 "국민" 디핑 소스들.

Báo Gia đình và Xã hội•26/01/2026

새콤 달콤한 생선 소스

새콤달콤한 생선 소스는 설날에 먹는 여러 음식, 예를 들어 스프링롤, 소시지, 돼지고기말이, 돼지고기찜, 돼지껍데기말이, 생선튀김, 삶은 돼지고기, 해산물 등과 잘 어울리는 매우 인기 있는 소스입니다.

재료: 피시소스 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 고추 1큰술, 레몬즙 3큰술, 설탕 4.5큰술, 물 4큰술.

조리법: 그릇에 정수된 물을 붓고 설탕, 레몬즙, 피시소스를 넣으세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 다진 마늘과 고추를 넣고 다시 한번 저어주세요. 이 피시소스는 신맛, 짠맛, 단맛, 매운맛이 조화롭게 어우러져야 합니다.

고수 생선 소스는 나트랑의 특산품으로, 해산물 찍어 먹는 소스나 구운 생선의 양념으로 흔히 사용됩니다. 특히 설날(음력 12월)에 해산물을 즐겨 먹는 가정에서 훌륭한 선택입니다.

재료: 피시소스 3큰술, 고수 50g, 파 20g, 설탕 4큰술, 레몬즙 3큰술, 물 3큰술, 고추 2개, 마늘 2쪽.

조리법: 고수와 파를 너무 곱게 갈지 말고, 마늘과 고추도 너무 곱게 으깨지 마세요. 모든 재료를 그릇에 넣고 섞은 후, 피시소스와 라임즙을 넣고 간을 맞춰주세요.

생강 피시소스는 오리 요리, 특히 구운 오리나 오리죽에 찍어 먹기에 이상적인 소스입니다. 또한, 생강 피시소스는 찐 오징어나 삶은 달팽이와 같은 해산물 요리에도 잘 어울리는 소스입니다.

재료: 피시소스 4큰술, 생강 작은 것 1개, 고추 3개, 레몬즙 3큰술, 설탕 3큰술.

조리법: 생강과 고추를 곱게 갈아주세요. 갈아놓은 생강과 고추에 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 피시소스와 레몬즙을 넣고 잘 저어주세요. 소스는 너무 묽지 않고 적당한 농도가 되어야 하며, 생강과 고추는 약간 덩어리진 상태로 남아 있어야 합니다.

타마린드 피시소스는 가물치, 가오리, 말린 오징어와 같은 말린 요리는 물론 파파야 샐러드나 말린 가물치 샐러드에 곁들여 먹기에 아주 적합한 소스입니다. 설날 명절 식탁에서 빼놓을 수 없는 필수 소스이기도 합니다.

재료: 피시소스 50g, 잘 익은 타마린드 100g, 야자 설탕 100g, 정수 200g, 고추 2개, 마늘 2쪽.

조리법: 잘 익은 타마린드를 정수된 물에 담근 후 숟가락으로 으깨어 즙을 짜냅니다. 정수된 물과 야자 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 피시소스를 넣고 다시 끓입니다.

마늘과 고추를 으깨어 타마린드 피시 소스에 넣고 잘 저어주세요. 피시 소스는 갈색을 띠고 타마린드 특유의 새콤한 맛과 함께 향긋하고 풍부한 풍미를 갖게 될 것입니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-nuoc-cham-quoc-dan-khong-the-thieu-ngay-tet-172260121162212062.htm