마도차는 뭐야? 설날에 판매되는 가격이 1kg당 300만 동에 가깝고, 사려면 미리 주문해야 하잖아?

매년 봄이면 쑤언록사, 송까우진( 푸옌 )의 사람들은 꾸몽봉 산으로 모여 마도차를 따러 온다.

쉬안록 마을 사람들이 마도차를 따기 위해 높은 산에 오르다 - 사진: 응옥 청

마도차는 해발 500~700m의 산봉우리에서 자생하는 녹차의 일종으로, 푸옌성과 빈딘성에 접한 산봉우리 곳곳에 분포되어 있습니다. 차는 봄(음력 1월~3월)에 수확하는 것이 가장 좋습니다.

희귀하고 비싼 야생차 품종

마도차는 야생차 품종이라 수량이 매우 제한적이고, 계절에 따라 재배하기 때문에 가격이 비싼 편이다. - 사진: 응옥 청

투 반 무오이 씨(쑤언록 사, 롱탄 마을)는 그의 가족이 수십 년 동안 산에 올라가 마도 차를 따왔다고 말했습니다.

높은 산에서 자생하는 야생차 품종이기 때문에 남아 있는 나무의 수가 많지 않아, 전문적인 차 따는 사람이 하루에 평균 1~4kg 정도의 신선한 차만 따낼 수 있다(신선한 차 4kg으로 건조차 1kg을 만들 수 있다). 아마추어는 절반만 따낼 수 있다.

"지금 차는 아직 겨울잠을 자고 있어서 설날 이후에 수확할 예정입니다. 마도차를 구매하시려면 한 달 전에 미리 주문하셔야 합니다. 수확량이 많지 않기 때문에 주문하시면 제가 충분한 양을 수확해서 다시 연락드리겠습니다."라고 무오이 씨는 말했습니다.

무오이 씨에 따르면, 현재 마도차의 판매가는 건조 후 1kg당 300만 동(VND)입니다. 차의 건조, 로스팅, 포장까지 모든 과정이 수작업으로 이루어집니다.

찻잎을 따고 나면 어린 싹을 골라 펼쳐 말리고, 찻잎이 으깨질 때까지 으깨고 비벼줍니다. 그런 다음 차를 3~4시간 동안 우려낸 후 햇볕에 말려 향이 나고 익을 때까지 건조합니다.

사람들이 수확한 어린 녹차 새싹 - 사진: 응옥 청

완성된 말차는 약간 신맛이 나고, 뒷맛은 달콤하며 향이 강합니다. - 사진: MINH CHIEN

마도차의 특징은 마른 찻잎이 검은색이라는 점입니다. 차를 우려내면 짙은 갈색으로 변하고, 점차 분홍색으로 변합니다. 마셨을 때 은은한 떫은 맛과 달콤한 뒷맛, 그리고 매우 독특한 향이 느껴집니다.

트란 티 로안(53세, 쑤언록 사, 롱탄 마을) 여사는 전쟁, 산불, 숯불 등으로 인해 현재 남아 있는 천연 차나무의 수가 매우 적다고 말했습니다.

"작년에는 단골손님들께 팔고 집에 보관해서 손님 접대용으로 쓸 마도차가 좀 남아 있었어요. 2년 가까이 정원에 숲에서 나무를 심었는데, 여기로 옮겨왔더니 잘 자라지 않더라고요." 론 씨가 말했다.

마도차의 새로운 기회

론 부인이 어린 마도차나무를 심기 위해 키우고 있다 - 사진: 민 치엔

쑤언록(Xuan Loc) 지역 인민위원회 위원장인 응우옌 탄 손(Nguyen Thanh Son) 씨는 이른 봄에 마도차(Ma Do)의 싹이 가장 많이 돋아나기 때문에 나머지 계절에는 수확량이 좋지 ​​않다고 말했습니다. 이 시기에 마도차를 따는 사람들은 계절에 따라 수확되는 자연차 품종이기 때문에 항상 가격이 비싸 소득이 높습니다.

손 씨는 "지역에서는 또한 과학 센터를 연계하고 지원하여 연구를 진행하고 마도차를 개량하여 지역적 특성을 지닌 제품을 생산하고 있습니다."라고 말했습니다.

손 씨에 따르면, 마도차나무는 본래 높은 산간 지역에서 자라기 때문에 보존 작업이 어렵다고 합니다. 하지만 오늘날 차나무를 따는 사람들은 이 차나무의 경제적 이점을 이해하고 인식하고 있기 때문에 과거처럼 벌목하는 것이 아니라 보호하고 활용해야 한다는 인식을 가지고 있습니다.

로안 부인이 정원에 심은 마도콘차나무 - 사진: 민치엔

2024년 12월, 푸옌성 과학기술위원회는 라히엥 농업생물과학기술센터(뚜이호아시)가 추진하는 송까우진의 마도차나무 응용 및 개발 연구 프로젝트를 승인했습니다.

이 프로젝트는 2020년 10월부터 총 11억 VND 이상의 예산으로 진행되었습니다. 현재 연구팀은 마도차나무를 성공적으로 증식시켜 뚜이안구 안쑤언 마을과 송까우 타운 쑤언하이 마을의 묘목장과 시험재배지에 심었습니다.

연구팀은 또한 마도차 배아 조직 샘플 수천 개를 배양하고 재배하여 농업 분야와 사람들에게 전달했으며, 동시에 신선한 차싹을 수확하고 상업용 차 생산 및 가공 공정을 구축하여 푸옌 지역의 고유 차 품종의 가치와 경제적 개발 잠재력을 보존하고 향상시키는 데 기여했습니다.

왜 마도차라고 부르나요?

전설에 따르면, 옛날 자롱 왕이 출정 중 꾸몽 고개에서 말을 잠시 쉬게 했다고 합니다. 마을 사람들은 왕에게 차를 대접하기 위해 찻잎을 따다 주었는데, 왕은 그 차를 매우 좋아했다고 합니다. 그때부터 마을 사람들은 이 차를 마도(馬道, 말이 멈춘다는 뜻)차라고 불렀습니다.

출처: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm