센트럴 하이랜드에서 가장 큰 버섯 농장은 아무것도 버리지 않습니다.

닥락: 닥락 최초의 OCOP 4성급 버섯 농장은 유기농으로 재배되며, 수확한 버섯 배지는 퇴비로 만들어 작물용 비료로 활용하는 순환 시스템을 갖추고 있습니다.

탄동 그린푸드 주식회사(닥락성 부온마투옷시)의 농장은 5헥타르 규모로, 그중 6,000제곱미터는 버섯 재배 시설입니다. 이는 현재 중부 고원 지역에서 가장 큰 버섯 농장으로 손꼽힙니다. 특히, 이 농장은 순환 경제 모델을 채택하여 수확 후 모든 버섯 종균을 퇴비로 만들어 주변 작물에 공급하고 있습니다.

닥락에서 최초로 OCOP 별 4개 등급을 받은 버섯입니다.

기자들이 탄동모 그린푸드 주식회사 버섯 농장에 도착했을 때, 직원들은 지역 주민들에게 배포하기 위해 람동 과학기술부 에 전달할 수천 개의 버섯 배지를 분주하게 쌓고 있었습니다.

회사 대표인 도안 쑤안 쯔엉 씨에 따르면, 이 회사는 식용 버섯 재배 외에도 버섯 종균을 지역에 공급하고 있습니다.

제철이 아닌 시기에 재배된 영지버섯이 농장에서 잘 자라 높은 생산성을 보이고 있다. 사진: 꽝옌.

2020년 버섯 재배 모델을 도입하기 전에, 회사는 식용 및 약용 버섯 연구 개발 연구소(베트남 농업 원)에 적극적으로 연락하여 식용 및 약용 버섯의 기술과 생산 공정에 대한 전문가의 조언과 지침을 구했습니다.

컨설팅을 받은 후, 회사는 버섯 재배 시설 6곳에 투자했습니다. 버섯의 양호한 생육과 높은 수확량을 보장하기 위해 각 시설에는 미스트 관개 시스템과 방충망이 설치되어 있습니다. 특히, 태양열로 작동하는 버섯 건조 장비는 대류식 열풍 건조 기술을 사용하여 안정적인 건조 온도를 유지하고 버섯의 약효 성분을 보존합니다.

쯔엉 씨에 따르면, 회사는 최적의 품질을 갖춘 제품과 서비스를 시장에 제공하여 최고의 고객 만족도를 달성하는 것을 목표로 삼고 있으며, 이를 위해 체계적인 투자를 진행해 왔습니다. 이는 청정 식품 생산과 청정 에너지를 결합한 체계적인 기술을 대규모로 구현한 닥락성 및 중부 고원 지역의 최초 사례 중 하나로 평가받고 있습니다.

"당사의 버섯 재배 모델은 투입 원료부터 산출 완제품까지 모든 생산 과정을 분리하는, 잘 짜여진 공장 시스템에 투자하여 버섯 성장에 필요한 청결한 환경을 조성하고 질병 오염을 방지하는 것을 포함합니다."

"버섯 재배 원료는 고무나무 톱밥에서 얻습니다. 1,000m² 규모의 원료 처리 구역에는 톱밥 처리를 위한 굴착기와 지게차가 갖춰져 있습니다. 회사 생산 구역과 상업용 버섯 배양실은 월 1,000kg의 종균 생산 능력을 보유하고 있습니다."라고 쯔엉 씨는 말했다.

쯔엉 씨에 따르면, 버섯 종균 생산 구역에는 전기 보일러, 버섯 종균 살균실, 버섯 종균 포장기 등과 같은 현대적인 장비가 갖춰져 있어 연간 160만~200만 개의 버섯 종균을 생산할 수 있다고 합니다.

"균사 배양 구역에는 공기 대류 팬 시스템과 방충망이 설치되어 있어 항상 시원하고 건조한 온도를 유지합니다. 또한, 당사는 닥락성 및 인근 지역의 버섯 재배 농가에 고품질 느타리버섯, 목이버섯, 영지버섯, 목이버섯 균사체를 생산 및 공급하고 있습니다."라고 쯔엉 씨는 밝혔습니다.

영지버섯 - 탄동 그린푸드 주식회사의 4성급 OCOP 제품 두 가지 중 하나. 사진: 꽝옌.

현재 탄동 그린푸드 주식회사는 영지버섯, 목이버섯, 사자갈기버섯, 목이이버섯, 느타리버섯 등 다양한 종류의 버섯을 재배하고 있습니다. 이 회사의 제품은 ISO 22000 및 VietGAP 인증을 획득했습니다. 특히 2022년에는 목이버섯과 영지버섯이 OCOP 4성 등급을, 느타리버섯과 표고버섯은 OCOP 3성 등급을 받았습니다.

"중앙 고원의 기후는 연중 버섯 재배에 적합합니다. 하지만 비수기에는 수확량이 줄어듭니다. 재배 방식은 반자연적 방식입니다. 매년 영지버섯 3~5톤, 목이버섯 2~3톤, 식용 버섯 40~50톤을 생산합니다."

현재 식용 버섯 제품 생산량은 시장 수요를 충족시키지 못하고 있습니다. 약용 버섯의 경우, 회사는 현재 전국 각지에 유통하고 있습니다. 회사는 이러한 제품의 가치를 높이고 소비자들이 더욱 편리하게 이용할 수 있도록 가공 방법을 연구하고 있다고 쯔엉 씨는 덧붙였습니다.

아무것도 버리지 마세요.

탄동 그린푸드 주식회사는 시장에 연중 안정적인 제품 공급을 보장하기 위해 영지버섯, 목이버섯, 사자갈기버섯 등 비수기에 재배하는 시험 재배를 진행하고 있습니다. 이 버섯들은 영양가가 높고 시장 수요가 많은 고부가가치 버섯입니다. 건기에 진행되는 이번 시험 재배는 파트너사의 요청이 있을 때 즉시 공급할 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다.

운영을 용이하게 하고 생산성을 높이기 위해 탄동 그린푸드 주식회사의 농장들은 기계화되었고 투입부터 산출까지 모든 과정이 모바일폰에 설치된 소프트웨어로 관리되는 자동화 시스템을 활용하고 있습니다.

탄동 그린푸드 주식회사에서 영지버섯을 재배하고 있다. 사진: 꽝옌

체계적인 시설, 기술 및 기법 투자 덕분에 이 회사의 태양열 버섯 재배 모델은 매우 효율적으로 운영되고 있습니다. 특히 이 모델은 전력 생산으로 수익을 창출하는 동시에 농업 생산에 필요한 전력을 공급하여 고품질 버섯을 생산하는 이중적인 이점을 제공합니다.

이 회사는 버섯 재배를 통해 연간 30억~50억 VND의 매출을 올리고 있습니다. 더욱 중요한 것은, 이 사업을 통해 15명의 지역 주민들에게 안정적인 일자리를 제공하고 있으며, 이들은 1인당 월 500만 VND 이상의 소득을 올리고 있다는 점입니다.

쯔엉 씨는 자사 제품이 친환경적인 순환 생산 방식을 지향한다고 밝혔습니다. 버섯 종균은 수확 후 퇴비로 만들어 농장의 작물에 사용할 유기질 비료로 활용될 예정입니다.

현재 이 농장에서는 두리안, 아보카도, 오렌지, 귤 등의 과일나무를 재배하고 있습니다. 버섯 종균을 유기질 비료로 사용함으로써 비료 사용량을 크게 줄일 수 있었습니다. 이는 비용 절감은 물론, 순환적이고 유기농이며 친환경적이고 지속 가능한 농업 시스템 구축에 기여합니다.

현재 이 회사는 친환경 제품 인증과 순환 농업 방식을 도입하고 있습니다. 농장은 태양광 발전 시스템을 사용하고 있으며, 모든 기계도 이 에너지원을 이용해 가동됩니다.

수확 후, 버섯 균사는 회사에서 퇴비로 만들어 주변 과수원에 사용되는 유기질 비료로 재활용되는 순환 경제 모델에 따라 활용됩니다. 사진: 꽝옌.

"농업이 발달한 일부 지역은 생산에 과학 기술을 접목하는 것과 밀접한 관련이 있습니다. 첨단 기술의 적용은 농업에 대한 사고방식을 바꾸어 사람들에게 안전한 농산물을 제공하는 것을 목표로 합니다. 따라서 기업들은 모든 투입물과 산출물을 활용하여 남는 것이 없도록 합니다."라고 쯔엉 씨는 말했습니다.

향후 발전 계획과 관련하여, 탄동 그린푸드 주식회사는 자사 농장을 지역 농업 관광지로 개발하기 위해 당국에 등록을 완료했습니다. 또한, 닥락성 최초의 농업 관광 모델로 인정받기 위해 필요한 기반 시설을 구축하고 기준 충족에 만전을 기하고 있습니다. 현재 탄동 그린푸드 주식회사는 이미 관광 모델을 개발하여 닥락성 내외의 농업 협동조합과 국내외 기업들의 방문을 유치하고 있으며, 이들은 농업에 대한 지식을 습득하고 사업 기회를 모색하기 위해 방문하고 있습니다.

원천: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html