200년이 넘은 지금도 투안흥 쌀종이 공예 마을( 칸토 시 토트노트구 투안흥구)의 가구들은 브랜드를 보존하기 위해 쌀종이를 만드는 전통적인 방법을 고수하고 있습니다.
마을은 "절대 잠들지 않는다"
여러 문헌에 따르면, 투안흥(Thuan Hung) 쌀 종이 마을은 19세기 중반에 형성되었습니다. 이전에는 이 지역이 쌀과 과수 재배에 특화되어 있었고, 쌀 종이를 만드는 기술을 가진 사람은 극소수에 불과했습니다. 조상들은 소비자들의 취향에 맞는 쌀 종이를 개발했고, 그 덕분에 그들의 명성은 빠르게 널리 퍼졌습니다. 구매력이 커지면서, 그들은 가난에서 벗어나기 위해 이웃들에게 기술을 전수했습니다. 5년도 채 되지 않아 투안흥 쌀 종이 마을은 형성되었고, 점차 서구 사회에 명성을 떨치게 되었습니다.
200년이 넘은 지금도 투안흥 쌀종이 마을은 전통적인 쌀종이 만들기 방식을 고수하고 있습니다.
40년 넘게 이 직업에 종사해 온 장인 응우옌 티 붕(60세)은 1980년대 투안 흥(Thuan Hung)의 쌀 종이 제조 산업이 매우 번창했다고 말했습니다. 거의 모든 집에 쌀 종이 가마가 있었는데, 새벽 3시부터 불을 피우기 시작해서 "잠들지 않는 마을"이라고 불렸습니다. 쌀 종이 트레이가 너무 많아서 말릴 공간이 부족해서 강둑을 따라 건조대를 추가로 설치해야 했습니다. 날씨가 맑으면 마을 전체가 쌀 종이를 마치 거대한 천처럼 나란히 줄지어 말렸습니다. "당시 상인들은 삼판을 저어 물건을 샀습니다. 밤에는 다른 곳에서 팔러 가서 아침에 팔았습니다. 5헥타르의 논이 쌀 종이 가마 하나와 맞먹는다는 것을 알게 되었습니다. 모든 집이 일 년 내내 일했고, 피곤하면 휴식을 취하고 쌀 종이가 팔리지 않을까 걱정하지 않아도 되었습니다."라고 붕 씨는 회상했습니다.
전성기에는 마을에 약 500개의 빵집이 있었는데, 주로 소금에 절인 쌀 종이와 흰 쌀 종이를 만들었습니다. 투안 흥 쌀 종이 브랜드는 점차 중부 및 북부 지역의 여러 성, 심지어 캄보디아까지 퍼져 나갔습니다. 이후 사람들은 코코넛 쌀 종이, 돼지고기 풀 쌀 종이, 고추 쌀 종이, 춘권 쌀 종이, 담근 쌀 종이 등 더 많은 종류의 쌀 종이를 만들었습니다. 이러한 혁신은 마을의 활력을 되찾고, 마을의 특색을 만들어내고, 마을의 "온기를 유지하는" 데 기여했습니다.
하지만 쩐 반 쯔엉(34세, 투안 훙 구 탄푸 지역 거주) 씨에 따르면, 코로나19 팬데믹 이후 공예 마을의 활기가 줄어들었다고 합니다. 구매력 감소로 여러 세대에 걸쳐 케이크를 만드는 가족들 외에도 일부 작은 가마는 일시적으로 "휴업"되었다고 합니다. 어떤 사람들은 멀리 직장을 떠나기도 하고, 어떤 사람들은 고향에 남아 더 높은 수입을 올리는 다른 직업을 갖기도 하지만, 가장 중요한 것은 그들이 일을 완전히 포기하지 않는다는 것입니다. 매년 12월이 되면 사람들은 설날 시장에 쌀 종이를 만들기 위해 다시 일터로 돌아옵니다. "가마 주인이라면 설날에 한 달에 5천만~6천만 동(VND)을 벌 수 있습니다. 우리는 종종 이 시기를 복귀의 황금기라고 부릅니다. 풍년일 뿐만 아니라 공예 마을은 많은 사람들이 찾아와 사진을 찍도록 유혹하는 아름다움을 발산합니다."라고 쯔엉 씨는 기쁘게 말했습니다.
아버지에서 아들에게, 이웃들이 서로에게 기술을 가르칩니다.
2세기가 넘는 세월 동안 투안훙(Thuan Hung) 쌀 종이 제작 과정은 코코넛 스크레이퍼와 제분소의 지원을 제외하고는 변함없이 이어져 왔습니다. 자동 쌀 종이 제작기가 있지만, 대부분의 사람들은 여전히 전통적인 수작업 방식을 고수하고 있습니다. 일꾼들은 뜨거운 쌀겨 화덕 옆에 몇 시간씩 앉아 등을 굽히고 쌀 종이를 하나하나 만듭니다. 힘든 일이지만, 손으로 만든 쌀 종이가 원하는 대로, 너무 두껍지도 얇지도 않게 딱 알맞게 만들어지기 때문에 행복합니다.
쌀 종이를 만드는 일은 보통 세 사람이 합니다. 쌀 종이를 펴는 사람은 화덕에 앉아 쌀겨에 불을 붙이면서 반죽을 국자 하나씩 냄비에 퍼 담습니다. 약 15초 후 쌀 종이가 익으면, 쌀 종이를 능숙하게 펴는 사람은 뜨거운 쌀 종이를 오븐에서 꺼내 코코넛 잎 쟁반에 놓습니다. 쟁반에 쌀 종이가 가득 차면(약 6장 - PV ) 다른 사람이 꺼내 말립니다. 햇빛이 충분하면 쌀 종이는 약 30분 안에 마르므로 다시 가져와야 합니다. 평균적으로 세 사람이 12시간 동안 일하면 약 5,000개의 쌀 종이를 얻습니다. 수입은 균등하게 분배되며, 한 사람당 약 20만 동(VND)을 받습니다.
급여는 많지 않지만, 이 일은 끊임없는 노동을 요구합니다. 쌀을 불리고, 밀가루를 만들고, 떡을 펴 바르고, 벼 껍질을 굽는 것을 지켜보고, 말리는 모든 과정은 떡이 손상되거나 휘거나 갈라지지 않도록 꼼꼼하고 정밀한 조정이 필요하며, 이는 보기에도 좋지 않습니다. "요즘 제빵소의 주요 인력은 대부분 여성과 노인입니다. 이 직업을 따르는 젊은이는 거의 없지만, 이 땅에서 나고 자란 사람들은 부모님께 떡 만드는 모든 과정을 마스터하도록 가르침을 받습니다. 원한다면 언제든지 물려받을 수 있습니다."라고 탄푸 지역에 거주하는 50세의 두옹 티 깜 반 씨는 말했습니다.
투안흥(Thuan Hung) 쌀 종이 마을은 아버지 대 아들의 방식으로 주민들이 보존하고 관리하며, 이웃들이 서로에게 기술을 전수합니다. 따라서 이곳의 쌀 종이는 브랜드를 식별하는 공통적이고 통일된 특징을 가지고 있습니다. 쌀 종이를 만드는 재료는 모두 깐토(Can Tho)의 "흰 쌀, 맑은 물"에서 가져옵니다. 하지만 쌀 종류, 밀가루 혼합 비율, 그리고 첨가되는 향신료는 그 비법의 일부로 여겨집니다. 수많은 고유한 문화적 가치를 지닌 투안흥 쌀 종이 마을은 2023년 3월 문화체육관광부의 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다.
투안흥구 인민위원회 위원장인 응우옌 탄 퐁 씨는 약 20년 전 투안흥 쌀 종이 공예 마을에 200개가 넘는 가마가 정기적으로 가동되었지만, 현재는 78개만 남아 주로 탄푸와 탄안 지역에 집중되어 있다고 말했습니다. 공예 마을이 국가 무형문화유산 목록에 등재된 것은 사람들에게 영광이자 보존 노력에 대한 동기를 부여합니다. "지역 사회는 사람들의 일자리 창출을 위해 공예 마을을 유지하려고 노력하고 있습니다. 가까운 시일 내에 사회정책은행과 협력하여 생산 규모 확대를 위한 자금 조달을 원하는 가구를 지원할 것입니다. 또한, 깐토시 산업통상국 및 과학기술부와 협력하여 포장 및 브랜딩 제품 생산을 지원하여 제품 개발을 더욱 확대할 것입니다."라고 퐁 위원장은 전했습니다. (계속)
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