사이공의 틴 응이아 채식 레스토랑에 대한 100년에 걸친 소중한 추억.

Báo Tuổi Trẻ•24/10/2024

번화한 거리에서 100년 동안 조용히 자리 잡은 틴 응이아 채식 식당은 지나치게 붐비지는 않지만, 이곳을 찾는 모든 사람들은 옛 추억 때문에 다시 찾아옵니다.

호치민시 1군에 있는 쩐흥다오 거리는 도시에서 가장 활기 넘치고 번화한 지역 중 하나이며, 특히 부이비엔 보행자 거리는 밤에 매우 활기가 넘칩니다.

하지만 번화가 한가운데에 작고 고풍스러우면서도 향수를 불러일으키는 식당이 있다는 사실을 알아채는 사람은 거의 없습니다. 간판은 새롭게 단장한 듯 보입니다. "틴 응이아 채식 식당"이라고 쓰여 있습니다.

이 식당은 3대에 걸쳐 계승되어 왔으며, 이제 거의 100년의 역사를 자랑합니다.

1군 중심부에 위치한 이 식당의 인상적인 점은 소박하고 단순하며, 심지어는 친근한 분위기입니다.

틴 응이아 채식 식당은 그리 크지 않다. 안에는 오래된 시골집의 희미한 냄새와 약간의 습기가 섞여 있다.

테이블과 의자가 깔끔하게 배치되어 있어 식사하는 사람들에게 편안하고 넓으며 붐비지 않는 분위기를 제공합니다.

게다가, 식당의 소박하고 편안한 분위기는 음식에도 고스란히 반영되어 있습니다.

이 식당은 집에서 만든 듯한 느낌이 물씬 풍기는 요리를 많이 판매합니다. 한 손님은 페이스북에 "진정한 비건 식당이에요. 메뉴판에 채식 요리와 비채식 요리의 이름이 섞여 있지 않아요."라고 댓글을 남겼습니다.

이 식당의 베스트셀러 메뉴 중 하나는 간장 소스를 곁들인 찐 두부입니다. 이 요리는 시각적으로도 매력적이며 맛 또한 훌륭하여 손님들의 입맛을 사로잡습니다.

재료들이 겹겹이 쌓여 있고, 데친 당근과 오이의 밝은 주황색과 초록색이 포인트를 더해줍니다.

게다가 두부는 한입 크기로 잘려 있고 너무 부스러지지 않아서 이 요리의 또 다른 장점입니다.

식사하는 사람들에게 향수를 불러일으키는 음식들 - 사진: 당 쿠옹

밥을 가장 많이 잡아먹는 재료는 바로 소스입니다. 진하고 달콤한 맛이 일품인 두반장은 콩으로 만들어집니다. 먹으면 먹을수록 이 소스가 다른 재료들과 얼마나 잘 어우러지는지 알게 됩니다.

카레와 물냉이 수프는 또한 매우 독특한 단맛을 가지고 있습니다.

카레는 감자, 당근, 버섯, 두부 등의 재료를 넣어 조리하며 특유의 색깔을 띕니다. 은은한 단맛과 후추의 알싸한 짠맛이 어우러진 맛이 특징입니다.

반면, 여러 가지 채소를 넣고 양념을 과하게 하지 않은 물냉이 수프는 먹는 사람에게 아주 은은한 단맛을 선사합니다.

세 가지 음식 모두 달콤합니다. 하지만 함께 먹으면 각각 다른 세 가지 단맛이 느껴져 독특하고 흥미로운 경험을 선사하며, 맛이 일관되게 느껴지는 것이 아니라 하나씩 차례대로 이어집니다.

조용하고 산뜻하며 섬세한 양념을 사용하는 비건 레스토랑은 사이공 도심에서 흔히 볼 수 있는 곳입니다.

하지만 틴 응이아 채식 식당은 여전히 상당한 비판을 받고 있음에도 불구하고 많은 사이공 사람들에게 여전히 인기 있는 선택지입니다.

페이스북 음식 관련 그룹에서 한 사람이 이렇게 댓글을 달았습니다. "그 오래된 채식 식당은 낡았고, 공간은 좁고 비좁으며, 리모델링에 투자도 하지 않았어요."

"옛 추억을 되살리려고 여기 오는 거지, 정기적으로 다시 오고 싶진 않아요."

반대로, 식당의 한 손님은 특별한 날에는 맛있는 양념 때문에 틴 응이아 채식 밥이 채식 메뉴로 가장 선호되는 선택이라고 말했습니다.

페이스북 게시물과 함께 몇몇 사람들은 "세상에! 여기가 바로 제가 거의 20년 전에 밥 먹었던 그 식당이네요. 튀긴 팽이버섯이랑 새콤한 수프가 정말 맛있었던 기억이 나요."라고 댓글을 남겼습니다.

"제 생각에 이곳은 사이공 최고의 채식 식당이에요. 맛도 훌륭하지만, 향수를 불러일으키는 분위기도 있어요." "여러 번 방문했는데, 직원분들이 요리를 정말 잘해주시고, 여기서 식사하면 옛 추억들이 많이 떠오르네요." - 다른 손님들의 댓글입니다.

평가는 엇갈리지만, 대부분의 손님들은 이곳의 채식 요리가 맛있고 양념이 풍부하며 과거의 향수를 불러일으킨다는 데 동의합니다.

[광고_2]
출처: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm