어느 늦겨울 오후, 하이즈엉 시골의 푸른 들판에 가랑비가 내리던 중, 국회의원이자 열정적인 농업 연구가인 응우옌 응옥 썬은 지역 농부들과 함께 작은 집 난롯가에 앉아 있었습니다. 식탁에는 익숙한 음식들이 놓여 있었습니다. 흰쌀밥, 시금치 수프 한 그릇, 그리고 생선찜 몇 점이었죠.
손 씨는 음식이 담긴 쟁반을 보며 마음이 불편해졌다. 그는 밥그릇을 들고 이웃들에게 다정하게 말했다.
"겉보기에는 완벽해 보이지만, 사실 우리 식사에는 영양소가 많이 부족합니다. 영양은 단순히 배를 채우는 것만이 아니라 건강을 지키고, 아이들이 똑똑하게 공부하고, 어른들이 열심히 일하도록 돕는 것입니다."
또 한 번은 손 씨가 북부 산간 지방에 사는 한 가정을 방문했습니다. 식사는 흰쌀밥, 삶은 산나물, 그리고 묽은 생선 소스 한 그릇뿐이었습니다. 그는 집주인 어머니에게 "우리 가족은 계란을 먹나요, 아니면 우유를 마시나요?"라고 물었습니다.
그 여자는 고개를 저었다. "돈이 없어서 못 사요, 선생님. 계란은 귀하고, 우유는 집안에서 가장 어린 아이에게만 주는 거예요."
손 씨는 그 대답을 듣고 영양가 있는 음식을 사람들에게 더 가까이 제공하기 위한 해결책을 생각해냈습니다. 즉, 가정에서 소규모 축산 모델을 개발하고, 새로운 품종을 개발하여 채소의 품질을 개선하고, 과학 기술을 적용하여 식품을 가공하고 보존하는 것입니다.
드넓은 논밭이 펼쳐진 하이즈엉에서 나고 자란 손 씨는 농업의 가치와 농부들의 고충을 곧 깨달았습니다. 하지만 그는 역설적인 사실도 깨달았습니다. 베트남은 세계 최대 쌀 수출국임에도 불구하고, 많은 베트남 가정의 식사는 여전히 영양가가 낮다는 것입니다.
저는 아직도 손 의원이 국회 토론회에서 "우리는 농업 국가라는 자부심을 가지고 있는데, 왜 아직도 미량 영양소 결핍으로 인한 질병에 시달리는 영양실조 아동과 성인들이 많은가? 우리가 생산하는 쌀, 채소, 그리고 식량은 좋은 품질인가? 국민들이 어떻게 충분히, 제대로 먹을 수 있는가?"라고 말씀하신 것을 기억합니다.
손 씨는 여러 회의에서 농산물의 품질과 영양 개선에 있어 기술의 역할을 항상 강조해 왔습니다. 그는 동료들에게 오늘날 인공지능(AI)과 빅데이터가 각 지역 사람들의 영양 필요량을 예측하고 식단 분석을 지원하는 데 도움을 줄 수 있으며, 사물 인터넷(IoT)은 밭에서 바로 작물과 가축의 품질을 모니터링한다고 말했습니다.
손 씨는 농부들이 더 깨끗하고 영양가 있는 음식을 생산할 수 있도록 지원하는 프로그램을 제안했습니다.
(i) 식품의 독성 화학 물질을 줄이기 위해 유기농업 프로젝트를 강화합니다.
(ii) 학교 및 병원에 "영양 주방" 모델을 구축하여 기준에 맞는 식사를 제공합니다.
(iii) 단순히 전통적인 방법으로 요리하는 것이 아니라, 더 많은 미량 영양소를 보존할 수 있도록 음식을 준비하는 방법에 대한 교육을 지원합니다.
국회의원 응우옌 응옥 손의 우려와 제안은 우리 농부들을 포함한 많은 다른 사람들의 우려이기도 합니다.
2021년부터 2030년까지의 국가 영양 전략과 2045년까지의 비전은 모든 국민이 최적의 영양 상태를 달성하기 위해 영양과 식량에 공평하게 접근할 권리가 있으며, 이를 통해 건강 증진에 기여할 수 있다고 명시하고 있습니다. 또한, 각 개인, 지역, 민족에 적합한 영양 상태를 개선하기 위해 적절한 영양 공급을 실천하는 것을 목표로 삼고, 이를 통해 베트남 국민의 질병 부담을 줄이고, 신장, 체력, 지능을 향상시키는 데 기여하고자 합니다.
지금까지 우리는 국가 영양 전략 이행에 있어 많은 괄목할 만한 성과와 결과를 달성해 왔습니다. 그러나 과거와 앞으로의 발전 과정에는 많은 어려움과 과제가 있었고, 앞으로도 계속될 것입니다. 이 전략을 이행하기 위해서는 베트남 국민의 식생활 영양 개선을 포함한 여러 가지 동시적 해결책의 실행이 필수적이며, 이는 특정 부처나 부문의 책임이 아니라 우리 모두, 사회 전체의 책임입니다.
베트남 국민의 영양 품질을 개선하기 위한 여정에서, 오늘날의 한 끼 식사는 전분, 단백질, 지방뿐만 아니라 미량 영양소까지 풍부하게 함유되어 있어 국가 전체의 밝은 미래를 위한 튼튼한 토대를 구축하는 데 기여합니다.
저자: 레 민 호안(Le Minh Hoan) 씨, 당 중앙위원회 위원(12기 및 13기), 농업농촌개발부 장관. 그는 성(省) 인민위원회 위원장과 동탑성(東掃省) 당위원회 서기를 역임했습니다. 레 민 호안 씨는 이 지역에서 활동하는 동안 "식 로(Xich Lo)"라는 필명으로 여러 글을 쓴 것으로도 알려져 있으며, 지역 개발 전략과 산업화 시기 농민의 역할에 대한 우려를 표명했습니다.
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출처: https://baohaiduong.vn/tran-tro-chat-luong-dinh-duong-cua-nguoi-viet-403716.html
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