각자 취미와 직업이 있지만, 모두 조상들이 남긴 문화적 가치를 보존하고 전파하는 것을 목표로 합니다. Rcom H'Rim(21세, 푸티엔 군 이아히아오 사, 미호안 마을)은 호치민시 인문사회 과학 대학교 4학년입니다. 이 자이족 소녀는 부족의 전통 요리를 만드는 데 열정적입니다. 어린 시절부터 H'Rim은 카사바 잎의 향, 야생 가지의 쌉싸름한 맛, 그리고 말린 생선의 강한 향에 익숙했습니다.
"예전에는 어머니께서 쓴 가지를 넣어 볶음 국수를 만드실 때마다 어머니 옆에 앉아 어머니가 국수를 부수고 가지를 썰어 손질하는 모습을 지켜보곤 했습니다. 이제 어른이 되어서 이 요리를 다시 만들어서 친구들에게 나눠주고 있습니다. 만드는 법을 모르는 분들께는 보여드리고, 이미 만드는 법을 아는 분들께는 함께 만들어 드리고 싶습니다. 저는 자이족의 전통 요리가 사라지지 않도록 보존하고, 동시에 멀리서 온 관광객들에게도 소개하고 싶습니다."라고 H'Rim은 말했습니다.
H'Rim은 쓴 가지 볶음 국수에 대한 열정뿐만 아니라, 특히 소금에 절인 바질 잎을 좋아합니다. H'Rim에 따르면, 이 요리는 간단하지만 중부 고원의 산과 숲의 정수를 담아낸다고 합니다. 집이 그리울 때마다 친구들과 함께 시장에 가서 말린 생선, 고추, 바질 잎을 사서 소금에 절입니다. 이 요리를 처음 먹어보는 많은 친구들이 맛있다고 칭찬합니다.
나이 지아 푹(13세, 푸 아마 네르 마을, 이아 르토 사, 아윤 파 타운)은 어린 시절부터 징과 심벌즈 소리를 통해 민족 문화에 대한 애정을 키웠습니다. 마을의 유명한 징 연주자였던 아버지를 둔 가정에서 태어난 푹은 어린 시절부터 이 악기의 높고 낮은 소리에 매료되었습니다.
푹은 이렇게 말했습니다. "여섯 살 때 아버지로부터 징을 제대로 잡는 법, 리듬을 유지하는 법, 노래를 기억하는 법을 배웠습니다. 그 후 아버지가 주최한 징 수업에 참여했습니다. 지금까지 그는 수많은 징 노래를 마스터했고, 플레이쿠 시 다이도안켓 광장에서 열리는 "주말 징 - 즐기고 경험하세요" 프로그램을 포함하여 코뮌과 성에서 주최하는 축제에서 정기적으로 공연하고 있습니다.
"아버지께서 말씀하셨죠. 징 하나하나가 각자의 이야기를 담고 있고, 연주하면 땅과 신, 그리고 죽은 이들이 귀 기울인다고 하셨죠. 저도 커서 아버지처럼 훌륭한 징 연주자가 되어 다른 아이들을 가르치고 싶어요. 마을의 징 소리가 시간이 흐르면서 사라지는 것을 원치 않아요." 푹은 자신의 결의를 다졌다.
음식 과 수공예를 사랑하는 젊은이들 외에도, 많은 소수 민족 젊은이들이 쌀로 만든 술 빚는 기술을 간직하고 있습니다. 달콤하고 매혹적인 이 술은 중부 고원 지역 사람들의 공동체 생활과 여러 세대에 걸쳐 깊이 연관되어 있습니다. 곤(22세, 망양구 데아르 사, 아르뎃 마을)은 전통 쌀로 만든 술 빚는 기술에 열정을 쏟는 젊은이 중 한 명입니다. 여러 세대에 걸쳐 쌀로 만든 술을 빚는 가문에서 태어난 곤은 어린 시절부터 누룩 잎 향에 익숙했고, 수상 가옥 한구석에는 술병들이 정갈하게 놓여 있었습니다.
곤은 이렇게 말했습니다. "바나르 전통에 따르면 거의 모든 집에 손님 접대와 선물용으로 쌀 와인 몇 병이 있습니다. 6학년 때부터 어머니께서 저에게 와인을 만드는 법을 가르쳐 주셨습니다. 많은 사람들이 생각하는 것처럼 간단한 일이 아닙니다. 각 가정마다 누룩을 만들기 위해 숲의 나뭇잎을 고르고, 찹쌀을 짓고, 와인을 만드는 비법이 있기 때문입니다. 그 후로 저는 종종 어머니를 대신하여 가족을 위해 쌀 와인을 만듭니다."
곤 씨에 따르면, 좋은 와인을 만들려면 먼저 좋은 효모를 선택해야 합니다. "쌀을 짓는 단계도 매우 중요합니다. 쌀은 찹쌀이어야 하고, 낟알이 길고, 끈적끈적하고 향긋해야 합니다. 완전히 익을 때까지 밥을 지은 후 식히고 효모와 섞어 하룻밤 발효시킵니다. 그 후, 재료들을 병에 넣고 서늘하고 직사광선을 피해 보관합니다. 한 달이 지나면 와인과 효모의 향이 매우 독특하게 어우러져, 한 번 마신 사람은 누구나 영원히 기억할 것입니다." 곤 씨가 흥분하며 말했습니다.
곤은 또한 전통 문화를 사랑하는 젊은이들로 구성된 그룹을 결성하여 관광객에게 제공하고 지역 문화 행사에서 홍보할 쌀 술을 전문적으로 만드는 아이디어를 키우고 있습니다.
출처: https://baogialai.com.vn/tuoi-tre-giu-gin-van-hoa-truyen-thong-post326366.html
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