OCOP 제품의 품질 향상을 위한 과학 및 기술 적용

Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited의 버드네스트에서 생산되는 OCOP 제품 생산 라인입니다.

티에우호아 지역의 OCOP 프로그램은 지역의 잠재력과 장점을 활용하여 높은 경제적 가치, 명확한 원산지, 식품 위생 및 안전, 경쟁력을 확보하고 시장 수요를 충족하는 제품을 생산했습니다. 대부분의 기업은 첨단 농업 생산, 청정 농업, 유기농업, 기술 및 장비 혁신, 선진 품질 관리 시스템 적용 등 표준 및 품질 기준에 따라 생산하기 위해 과학 기술을 적용해야 한다는 것을 인지하고 있습니다. 스타 등급을 받은 제품의 경우, 생산 규모 확대, 제품 품질 개선, 제품 디자인 및 포장 개선, 시장 수요 충족 등에 과감하게 투자했습니다. 과학기술 적용은 슈퍼마켓과 현대식 유통 시스템에서 소비되는 제품의 "여권"으로도 여겨집니다.

Anh Duong 바삭한 쌀 제품 브랜드 구축 과정에 대해 Tan Chau 마을의 Nguyen Trong Tho 씨는 다음과 같이 말했습니다. "제품의 가치를 높이기 위해 수작업 생산에서 기계에 투자하여 식품 안전과 위생, 엄격한 시장 기준을 충족하는 환경 위생을 확보했습니다. VietGAP 기준에 따라 재배한 찹쌀 원료를 사용하여 일정 수준의 끈적임을 얻은 다음 제습실에 보관하여 제품을 쉽게 보관할 수 있도록 했습니다. 햇빛 건조 방법과 에어컨 증기를 사용하는 폐쇄형 건조 시스템을 결합하여 날씨에 의존하지 않아 위생과 품질을 더욱 보장합니다. 함께 제공되는 솜털은 원산지, 출처 및 품질 관리를 거친 깨끗한 고기로 만들어집니다. 건조 후 쌀은 기름 흡수를 방지하기 위해 특수 튀김기에 넣고 제품은 인스턴트 식품용 특수 비닐 봉지에 포장하여 식품 안전과 위생을 보장합니다." 생산 공정의 자동화와 지방 단위에서 3성급 OCOP 제품으로 인정받아 생산 규모가 확대되었으며, 안즈엉 바삭쌀 제품은 지방에서만 소비되는 것이 아니라 전국 소비자의 신뢰를 받고 있습니다.

빈선 차가 3성급 OCOP 기준을 충족하는 것으로 인정받은 후, 이 제품은 소비자들의 관심을 더 많이 받았으며, 제품 양과 품질 측면에서 더 많은 과제를 안고 있습니다. 2023년, 빈선 농림협동조합(Binh Son Agricultural and Forestry Cooperative)과 빈선 코뮌(Binh Son Commune, Trieu Son)은 지역 사회의 지원을 받아 저온 건조기, 차 분말 분쇄기, 진공 청소기, 티백 포장기 등 자동화 체인에 따른 기계 시스템에 과감하게 투자했습니다. 협동조합 이사인 레 딘 투(Le Dinh Tu) 씨는 "저온 건조 기술은 증기 응축 시스템을 통해 원료 건조실의 열과 수분을 회수하여 제품의 색상과 영양을 그대로 유지합니다. 또한, 건조 과정은 폐쇄 루프 방식으로 진행되어 외부 기상 조건, 온도 및 습도의 영향을 받지 않습니다. 봉지 밀봉기의 경우, 포장재에 맞게 온도를 조절할 수 있으며, 봉지 라인이 미려하여 시간과 인건비를 절약할 수 있습니다."라고 말했습니다. 협동조합은 초기 제품 하나에서 시작해 현재 3성급 OCOP 기준을 충족하는 4가지 차 제품을 성공적으로 개발하여 매년 50톤 이상의 다양한 종류의 건조차를 시장에 공급하고 있습니다.

과학, 기술 및 신기술의 적용은 이 지역의 OCOP 제품이 국내외 시장에서 품질과 경쟁력을 향상시키는 데 도움이 되는 핵심 요소 중 하나임을 확인할 수 있습니다. 많은 기업, 협동조합 및 생산 가구가 현대식 장비 구매 및 설치에 투자하여 폐쇄형 생산을 보장하고 품질, 생산량 및 가치를 향상시키는 데 기여하고 있습니다. 예를 들어 Son moc tra - 어린 구아바 잎; Son moc tra - 생강, 들깨; Le Gia 새우 페이스트, 새우 페이스트; Thanh Hoa 튀긴 제비집; Van Hoa 멜론... 동시에 브랜드를 구축하고 소비자 시장을 홍보하고 확장하기 위해 포장 디자인, 제품 모델, 제품 추적성에 중점을 둡니다. 따라서 Thanh Hoa 의 OCOP 제품은 품질을 점점 더 확신하고 시장에서 브랜드와 명성을 구축합니다. 소비 생산량은 매년 30-40% 증가합니다. 탄호아성은 OCOP 제품 개선을 위해 과학 기술을 적용하는 것 외에도, 전자상거래 플랫폼에서 농산물과 OCOP를 지속적으로 홍보하고 거래하며, 생산 및 사업 단위의 지적 재산권 확립, 공동 브랜드, 인증 브랜드 구축, 지리적 표시제 도입을 지원하고 있습니다. 이를 통해 OCOP 제품이 국내 소비자에게 더욱 가까이 다가갈 수 있도록 지원하고, 시장 진출을 위한 탄탄한 기반을 마련합니다.

기사 및 사진: Le Ngoc

출처: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm