'올해 포유트엉은 어디로 갈까요?'는 매년 12월 12일 포데이를 앞두고 포 레스토랑과 맛있는 포 요리사들이 주최측에 보내는 질문입니다.
호치민시 까오탕 34번지 포 레스토랑의 주인인 빅 쩐 여사는 시어머니와 함께 북서부로 가서 랑누 주민들에게 포를 대접할 예정입니다. - 사진: D.PHAN
그리고 가난하고 산간지대와 국경지대 마을의 어린이들과 주민들에게 맛있고 건강한 포 한 그릇을 전달하는 여정... 올해는 랑누( 라오까이 ) 주민들에게도 찾아올 것입니다.
응우옌 티에우 빅 트란 씨
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출발 하루 전, 호치민시 3군 까오탕(Cao Thang)에 있는 포 레스토랑 34번지는 여전히 손님들을 맞이하느라 분주했습니다. 뛰어난 포 요리 실력으로 골든 스타 아니스(Golden Star Anise) 상을 수상한 레스토랑 주인 응우옌 띠에우 빅 쩐(Nguyen Tieu Bich Tran) 씨는 12월 12일 라오까이(Lao Cai)로 향할 특별한 여행을 위한 준비를 마쳤습니다.
이 여행은 그녀가 자신의 포 요리 실력과 마음을 담아 랑누의 사람들에게 700그릇의 포를 요리해 제공하는 여행입니다. 랑누는 1년 동안 많은 고통스러운 상실을 겪었습니다.
넓고 활기찬 포 레스토랑에서 빅 트란 씨는 랑누까지 가서 포를 요리하기로 한 결정은 자연재해로 인해 사람들이 겪는 고통스러운 손실을 목격한 데서 비롯되었다고 말했습니다.
"재난이 발생했을 때 신문을 읽고 뭔가 하고 싶었지만 방법이 떠오르지 않았어요. 그래서 뚜오이쩨 신문에서 포예우트엉 프로그램이 랑누에 적용된다는 소식을 듣자마자 바로 참여하기로 결심했죠." 쩐 씨는 감정에 북받쳐 말했다.
쩐 씨는 시어머니와 함께 북서부로 포를 요리하러 갔습니다. 호찌민에서 직접 만든 뼈와 소고기 완자 100kg 외에도, 뼈를 넣고 끓이는 큰 냄비와 육수 한 냄비를 가져왔습니다. "물론 번거롭지만, 아이들과 여러 사람을 위해 700인분을 요리하려면 이렇게 큰 냄비는 필수죠." 쩐 씨는 말했습니다.
트란 씨의 포 레스토랑이 랑누에 포를 소개했다는 소식을 듣고 많은 사람들이 그녀에게 선물과 재료를 보내주었습니다. 그들은 이 노력에 동참하고 싶어 했고, 그 덕분에 그녀는 자신이 하는 일에 더욱 만족했습니다.
Nguyen Tien Hai 씨는 수년 동안 Pho Yeu Thuong 버스에 소속되어 있었습니다. - 사진: QUANG DINH
포 러브로 힐링하세요
매년 열리는 포에우트엉 프로그램에 정기적으로 참여하는 포에스(Ngoc Linh Ginseng) 체인의 주인인 호아 안 방 응우옌 티엔 하이(Hoa An Vang Nguyen Tien Hai)는 매년 그와 그의 가족이 투오이 트레 신문과 함께 자선 프로그램에 참여하도록 노력한다고 말했습니다.
이 여행은 지역 사회에 기여하는 것뿐만 아니라 삶의 가치를 더 깊이 느끼고, 자신을 "치유"하며, 포 요리에 대한 자부심을 더 갖는 데 도움이 됩니다.
"포 예우 트엉이 올해 랑누에 온다는 소식을 듣고 바로 의미 있는 일을 할 수 있는 기회라고 생각했어요. 전에는 후원금을 냈지만, 이번에는 직접 마을 사람들을 찾아갔기 때문에 정말 기뻤어요." 하이 씨는 떠나기 전 소감을 밝혔습니다.
하이 씨는 육수를 미리 만들어 두는 대신 호치민시에서 약 80kg의 뼈와 고기를 가져와 그 자리에서 직접 요리해 가장 완벽한 포 맛을 만들어냈습니다.
계획대로라면 비행기에서 내리자마자 바로 라오까이로 향해야 했기에 여행은 매우 고될 터였다. 하지만 하이 씨는 쌀국수를 맛있게 먹는 아이들의 설렘 가득한 눈빛과 환한 미소를 떠올리며, 모든 준비가 보람 있었다고 말했다.
응에안에 포를 가져다주고, 남딘 의 뇌성마비 어린이, 토쑤언 지구(탄호아)의 가난한 어린이, 다랏의 보호소 어린이에게 가져다준 하이 씨는 속봄보에 포를 가져다준 여정이 항상 기억에 남을 것이라고 말했습니다.
그는 이렇게 말했습니다. "그때는 길이 너무 험해서 정오가 다 되어서야 포를 다 만들었어요. 하지만 포를 처음 먹어보는 아이들이 즐겁게 먹는 모습을 보니 그 모습이 평생 기억에 남았어요."
포 요리사들은 매번 여행을 통해 서로 다른 감정을 느낍니다. 자선 여행의 이면에는 기부와 나눔이라는 기업 철학이 있습니다. 하이 씨는 "사회 활동은 국제 파트너들과의 우호 관계를 구축할 뿐만 아니라 지역 사회에 대한 기업의 책임감을 보여주는 것"이라고 말했습니다.
포예우트엉 버스의 포 요리사들에게, 따뜻한 포 한 그릇을 받아 든 아이들의 얼굴에 피어나는 미소, 생전 처음 포를 먹는 아이들의 설렘과 기대는... 바로 포를 사랑하는 여정에서 그들이 "수확하는" 가치입니다. 그 감정에는 베트남 전역에 퍼져 있는 전통 베트남 요리에 대한 자부심도 포함됩니다.
랑누에게 사랑을 담아 포를 먹다
포데이 12-12에 열리는 일련의 행사가 문화와 음식 뿐만 아니라 사랑, 나눔, 그리고 감정으로 가득 차기를 바라는 바람으로, 투오이트레 신문은 라오까이성 청년연합과 바오옌구와 협력하여 12월 11일과 12일에 푸크칸 초등학교와 중등학교 1호에서 포예우트엉 2024 프로그램을 조직했습니다.
이곳에서는 프로그램에 참여하는 포 레스토랑 예술가들이 푸크 칸 공동체의 여성들과 푸크 칸 초등학교와 중학교 1의 교사들에게 맛있는 포를 요리하는 방법을 가르칠 예정입니다.
투오이트레 신문은 랑누(Lang Nu) 지역 33가구(신규 정착 지역에 주택을 새로 받은 가구)와 푹칸 1학교(Phuc Khanh School No. 1)의 교사와 모든 학생에게 의미 있는 선물을 전달했습니다. 320명의 학생에게는 배낭, 건포, 소시지, 현금 100만 동이 담긴 선물 가방이 전달되었고, 교사 한 명에게는 현금 200만 동이 전달되었습니다.
그리고 물론, 포 데이 행사에서 높은 상을 수상한 유명 셰프들이 만든 맛있는 포 한 그릇도 준비되어 있습니다. 마을 주민, 학생, 선생님들을 모두 초대합니다. 마을 주민들에게 정성껏 준비된 포 2,000그릇이 전달될 예정입니다.
올해의 포예우트엉 행사에는 유명한 포 레스토랑/상점이 참여합니다. 대표적인 포 레스토랑/상점은 다음과 같습니다: Pho Thin Bo Ho(하노이), Pho 34 Cao Thang(호치민), Pho S(삼응옥린).
또한, 가족과 친구들이 즐길 수 있는 포를 요리하는 데 특화된 "실버 스타 아니스" 마스터 셰프 도 응우옌 호앙 롱과 판 꾸이 롱 등 요리계의 유명 셰프 두 명도 참여합니다.
유명 포 브랜드와 셰프들의 지원 외에도 Pho Yeu Thuong 2024는 HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, An Nguyen Bao 축구팀, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation 등으로부터 현금과 현물 지원을 받았습니다.
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출처: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm
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