29월 9일 하노이에서 베트남 요리 문화 협회는 121단계부터 2022년까지 2023개의 전형적인 요리에 대한 인증서 수여를 조직하고 "베트남 요리 문화 구축 및 발전이 국가 브랜드가 된다" 프로젝트의 XNUMX단계부터 XNUMX년을 발표했습니다.
주최측은 전형적인 베트남 요리 인증서를 수여했습니다.
베트남 요리문화협회(VCCA)는 유산을 자산으로 전환하는 방향으로 베트남 요리 문화를 새로운 차원으로 발견, 복원, 보존, 홍보 및 발전시키기 위해 "베트남 요리 문화를 새로운 차원으로 구축하고 발전시키는 프로젝트"를 개발했습니다. 국가 브랜드, 기간 2022~2024".
이 프로젝트는 설문 조사를 수행하고 데이터를 수집하여 "1.000가지 전형적인 베트남 요리 요리 열"을 구축하고 해당 데이터베이스를 "베트남 요리 온라인 지도" 및 "베트남 요리 온라인 지도" 베트남 요리 온라인 박물관"으로 변환합니다.
2022년 421단계에서 이 프로젝트는 60/63개 성 및 시에서 보낸 121개의 요리 후보를 받아 XNUMX개의 전형적인 베트남 요리를 선택했습니다.
그 중에는 북부 요리가 47개, 중앙 요리가 37개, 남부 요리가 37개가 있습니다. 구체적으로 호치민시에는 5가지 요리(사이공 볶음밥, 사이공 빵, 생선 소스 전골, 사이공 롤, 바삭한 볶음면)가 있고, 하노이에는 4가지 요리(하노이 포, 차가운 달팽이 당면과 뜨거운 달팽이 당면을 포함한 달팽이 당면)가 있습니다 ; 봉 마을 녹색 쌀에는 떡, 녹색 떡, 녹색 쌀이 들어간 찹쌀, 스프링롤, 쌀국수 등이 포함됩니다. Quang Ninh에는 3가지 요리가 있습니다(하롱 오징어 패티, 신맛이 나는 흰살 생선, 담하 보라색 바키치 와인). Dien Bien에는 3가지 요리가 있습니다(모 치킨, 버팔로 스킨 샐러드, 태국 민족 생선 구이). Ha Giang에는 3가지 요리(생선, 오타우 죽, 옥수수 쌀국수)가 있습니다. Thua Thien - Hue에는 6가지 요리가 있습니다(Hue 쇠고기 국수 수프, 구운 돼지고기 달콤한 수프, 홍합 밥, 채식 꽃 샐러드를 곁들인 무화과 케이크, 채식 연잎 찐 쌀), Ninh Thuan에는 3가지 요리(청포도 Phan Rang을 곁들인 양고기 요리) Rang 선인장 주스), Kon Tum에는 요리(인삼 잎을 넣은 닭 냄비)가 있습니다. Binh Duong에는 세 가지 요리(치킨 망고스틴 샐러드, 장어 죽, 반베오비)가 있습니다.
베트남 요리 문화 협회 회장 Nguyen Quoc Ky는 베트남 요리 문화를 베트남의 국가 브랜드이자 국가 관광 브랜드로 만들고자 합니다.
베트남 요리 문화 협회 회장인 Nguyen Quoc Ky는 베트남 요리 문화의 유산과 정수를 찾고, 수집하고, 꾸미고, 개발하여 국가 브랜드로 만들고, 베트남을 세계의 주방으로 만드는 것이 핵심 임무라고 공유했습니다. , 이를 통해 베트남 문화 가치의 보존과 홍보에 기여함으로써 협회는 프로젝트를 적극적으로 추진해 왔습니다.
오늘 수여된 요리 요리를 통해 협회는 지역과 단위가 요리 문화 가치를 지속적으로 개발하고 확산하여 각 지역의 강점을 형성하는 프로젝트와 계획을 개발할 수 있기를 바랍니다. 협회는 베트남 요리 문화를 국가 브랜드 및 베트남 국가 관광 브랜드로 홍보하고 전환하는 데 기업의 공동 기여를 기대합니다.
베트남 관광청 Nguyen Le Phuc 부국장은 현지 요리의 질을 향상시키기 위해서는 전형적인 베트남 요리 목록을 게시하는 것이 매우 필요하다고 강조했습니다. 베트남 관광청은 베트남 요리를 국제 관광 시장에 홍보하기 위한 활동을 강화할 예정이다.
또한 행사에서 베트남 요리 문화 협회는 "베트남 요리 문화를 국가 브랜드로 구축 및 발전" 프로젝트 2023단계 - XNUMX을 발표했습니다.
이에 따라 프로젝트는 다음과 같은 내용과 항목을 시행할 것입니다. 요리 문화 생태계의 발전을 촉진하기 위한 일련의 행사와 활동을 형성하도록 지역을 지원합니다. 국내 및 국제 커뮤니케이션 및 홍보; 동일한 지도 플랫폼인 베트남 요리 문화 박물관(가상)에서 현지 요리 문화 활동의 디지털 전환을 지원합니다.
또한 베트남 요리 문화 협회는 "베트남 요리의 본질" 편집본을 디지털 플랫폼에 배포할 예정입니다. "내 고향의 맛있는 요리"에 대한 투표를 조직하세요. 지역 간 요리 융합 활동으로 베트남 Tet Festival 개최...
121가지 전형적인 베트남 요리가 선정되었습니다.
